Como preparar um rolo da Califórnia em casa?
Não importa, você decidiu organizar uma temáticafesta no estilo japonês, surpreender a casa com algo novo ou simplesmente não confiam na qualidade dos produtos do café, o mais importante - estabelecidos para fazer um prato exótico com as próprias mãos. Com a ajuda das recomendações deste artigo, você fará com que a Califórnia não seja pior do que em um restaurante japonês! E talvez melhor ainda.
Um pouco de história
Antes de fazer rolos na Califórnia,vamos falar sobre como esse prato apareceu. Foi inventado pelo chef de um dos restaurantes de Tóquio chamado Ichiro Masita. Em seu estabelecimento os rolos eram muito populares, mas um dia o patrão notou que nem todos os visitantes, especialmente turistas da América, gostam de algas nori, nas quais o recheio é embrulhado. E então Ichiro começou a cozinhar os pãezinhos com arroz do lado de fora, escondendo as tiras de algas dentro. Essa versão "americanizada" se chamava sushi-poppy e sua popularidade deu um passo além do Japão.
Uma receita clássica envolve o uso deabacate como um dos principais ingredientes. Mas se você está preparando um pão californiano em casa pela primeira vez, pode experimentar e adicionar outros ingredientes: pepino, cenoura, salada ou até mesmo manga - alguns gourmets notam especialmente o sabor deste produto.
Em geral, ingredientes tradicionais"California" são os seguintes: arroz pegajoso, nori (folhas de algas verde-escuro), carne de caranguejo (o ideal é melhor usá-lo em vez de varas de caranguejo), abacate, maionese japonesa especial e caviar de peixes de vôo (uma vez que é encontrada sob o nome "caviar do tobiko"). Para rolos de embrulho precisos precisa de um tapete especial, e mesmo antes, despeje em uma tigela de água - para molhar as mãos no processo de formação de pratos.
Cozinhar rolos em casa
"Califórnia" está se preparando bastante simples, eum pouco de mão recheada, você vai lidar com o tapete não é pior do que o sushi real. Portanto, coloque todos os ingredientes à sua frente na mesa e inicie o processo de cozimento.
- Mergulhe os dedos em uma tigela com água.
- Pegue uma porção do arroz preparado e esprema um pouco na palma da sua mão antes da compactação.
- Coloque a garupa na folha de nori (ela deve estarlado brilhante para baixo, e fosco - para você) e distribuí-lo uniformemente por toda a superfície. Uma camada de arroz deve ficar um pouco acima de uma borda longa do lençol e não atingir cerca de um centímetro para a outra borda - para facilitar a laminação.
- Com cuidado, vire o arroz com a folha para baixo - na nossa frente está uma "plataforma" pronta para colocar o restante dos ingredientes.
- No meio, fazemos uma "passagem" da maionese japonesa.
- No topo, coloque os pedaços de carne de caranguejo.
- Fatias de abacate descascadas e fatiadas.
- Usando o tapete, dobre suavemente o rolo, alisando e aparando os lados.
- Desdobramos e admiramos a superfície branca do rolo de arroz - o rolo “Califórnia” em casa está quase pronto!
- Polvilhe com caviar tobiko e corte em porções com uma faca afiada.
É assim que é fácil fazer um belo e delicioso rolo da Califórnia!
