Suplemento alimentar E1442 - o que é isso? Sua influência no corpo

Lojas de comida moderna oferecemuma enorme variedade de produtos alimentares de diferentes categorias de preços. A liberdade de escolha não é absoluta, como pode parecer à primeira vista. Pessoas saudáveis ​​estão diminuindo a cada ano. A razão para isso é a nossa comida. Como parte dos produtos, vários aditivos alimentares estão ocorrendo cada vez mais, incluindo o E1442. O que é isso e como essa substância afeta nosso corpo, não sabe tudo. Quais os alimentos que contêm este suplemento alimentar? Vamos tentar descobrir isso.

E1442 - o que é isso?

E1422 é um aditivo relacionado aamidos. Seu nome químico é fosfato dicálcico hidroxipropílico. O dicromosposato hidroxipropilado reticulado é outro nome para E1442. O que é isso? O aditivo é amplamente utilizado na indústria alimentar como emulsionante ou espessante. Na sua essência, este é o amido mais comum utilizado na fabricação de produtos alimentícios, que mudou as características iniciais. E1442 é um pó branco de granulação fina de um tom amarelo.

Método de obtenção

O aditivo Е1442 é criado em condições de laboratóriopela reação de esterificação do amido comestível convencional. Isso requer trimetafosfato de sódio (ou oxicloreto de fósforo) e óxido de propileno. Na reacção de esterificação, grupos estruturais individuais da molécula de amido são combinados ("reticulados"). Isso leva ao fato de que o amido modificado tem melhores propriedades do que o convencional. Freqüentemente, o amido derivado do milho geneticamente modificado é usado para fazer o aditivo. Se você adicionar amido modificado, a comida quando descongelar e congelar não perder seu sabor, terá uma consistência e cor mais uniformes. Além disso, o aditivo é mais estável em um ambiente alcalino e ácido.

Existem padrões de consumo aceitáveis?

O espessante E1442 pode ser adicionado a vários alimentos e a taxa de ingestão diária não é determinada. Mas existem padrões para diferentes categorias de produtos:

1. Não mais de 10 g por 1 kg para cenouras enlatadas.
2. Até 20 - para sardinhas enlatadas e produtos similares.
3. Até 60 - para cavala enlatada e análogos.
4. Até 10 - para produtos lácteos fermentados fermentados e iogurtes em combinação com outros aditivos similares.

Aplicação

E1442 é um aditivo alimentar autorizadonão só na Rússia, mas também em alguns países europeus, EUA, Nova Zelândia, Austrália. Na indústria de laticínios, é utilizado na produção de requeijão, creme de leite, iogurte e sorvete, pois permite obter uma consistência viscosa do produto final. Não faz sem amido modificado e a produção de comida rápida (várias sopas, molhos) e comida enlatada (principalmente peixe, legume, fruta).

O fosfato dicálcico hidroxipropílico absorve bemágua e se dissolve perfeitamente nela. Como um espessante, esta substância pode ser totalmente utilizada na produção de uma variedade de argamassas e misturas. Amido modificado pode ser usado na indústria de petróleo e gás como um componente de soluções de lubrificação e refrigeração para equipamentos de perfuração. O espessante E1442 também é utilizado em vários estágios tecnológicos de produção na indústria de celulose e papel. Também é possível usar esta substância no setor têxtil, uma vez que é resistente a influências mecânicas e altas temperaturas.

E1442: prejudicial ou não?

O E1442 é considerado um aditivo seguro e inofensivo. Isso é realmente assim? Primeiro, você precisa entender como ele é digerido no corpo.

Esta substância, como o amido que é habitual para nós,facilmente processado pelo corpo humano. E1442 quando interagindo com a água no trato digestivo se torna glicose, e então é absorvido pelo corpo. Como resultado da reação de hidrólise do amido modificado, um subproduto, dextrina, é formado. É um polissacarídeo, que é prejudicial ao organismo. O consumo descontrolado de alimentos contendo este suplemento alimentar leva a um abrandamento do processo digestivo no intestino. Isso pode causar flatulência, náuseas, o desenvolvimento de doenças gástricas.

No entanto, o efeito do aditivo em humanoso corpo ainda está inexplorado. O consumo excessivo de produtos com fosfato dicálcico hidroxipropílico também pode provocar um aumento no apêndice. Os médicos não aconselham usar esses produtos para mulheres grávidas e lactantes, e também usá-los na dieta de crianças de qualquer idade. Entre outras coisas, os cientistas sabem que o amido modificado é capaz de provocar o desenvolvimento de doenças pancreáticas.

Fabricantes de alimentos modernosargumentam que os aditivos alimentares são inofensivos, incluindo o E1442. O que é isso? Esta substância é um amido sintético com características melhoradas. Na verdade, o suplemento não é absolutamente inofensivo, pois pode causar doenças do sistema digestivo.