Como fazer maionese em casa?
Como fazer maionese em casa? A resposta a esta pergunta é de interesse para muitos. Afinal, agora milhões de pessoas começaram a comer direito. Saúde e bem-estar estão agora em voga. Por isso, é necessário tentar usar o mínimo possível de produtos que contenham substâncias nocivas ao organismo. Segundo os cientistas, maionese, que é vendido em lojas, detém o recorde para o número de estabilizadores, sabores e outros componentes não muito úteis. Muitos discutem sobre seus perigos, mas as pessoas razoáveis simplesmente preferem cozinhar-lo sozinho. Além disso, não é nada difícil. Você vai se surpreender que a resposta para a questão de como preparar maionese em casa - elementar.
Este molho francês é amado por muitos. Eles são temperados com saladas, são adicionados a vários pratos, até eles comem assim. Mas os nutricionistas não gostam muito deste produto nas mesas daqueles que querem comer normalmente. Portanto, seria melhor aprender a fazer maionese caseira. A próxima vez que você quiser cozinhar algo com a adição deste produto, não vá até a loja. Tente criar um milagre em sua própria cozinha.
Para aqueles que estão interessados, tanto em casacondições fazem maionese, uma receita clássica é adequada. Você precisará de óleo, ovos crus, vinagre ou limão, mostarda, sal, açúcar, aditivos. Vamos tentar entender mais com os ingredientes. A maionese sempre inclui cerca de setenta por cento de óleo vegetal. É melhor usar azeitona refinada para esses fins. Mas nem todo mundo pode pagar. Qualquer outro óleo, apenas necessariamente refinado, serve. Ovos crus devem ser selecionados os mais frescos. Não precisa usar para isso aqueles que têm aves aquáticas. Dos ovos você precisará apenas de gemas. No que diz respeito ao sal e açúcar, é melhor usar frutose em vez do segundo ingrediente. Agora sobre o acidulante. É melhor usar um suco de limão espremido na hora. Em casos extremos, o vinagre é adequado, mas não a maçã. Mostarda é necessária apenas se o seu objetivo é preparar a maionese "Provansal". Quanto aos vários aditivos, eles podem ser alho, endro, alcaparras, pepinos em conserva, queijo, cebola e assim por diante. Tudo depende do resultado que você deseja obter.
Então, como fazer maionese em casa? Lembre-se de que todos os componentes usados devem ter a mesma temperatura. É necessário combinar duas gemas, uma colher de chá de frutose ou açúcar e um pouco de sal. Tudo isso deve ser misturado com um batedor, necessariamente no sentido horário. Você também pode usar um mixer. Mistura deve ser até que o sal e o açúcar se dissolvam. O estágio principal é adicionar gradualmente óleo vegetal. Mas, ao fazer isso, continue a bater o conteúdo da tigela. Se você usou duas gemas, então o óleo precisará de um copo. Como resultado, você receberá um molho bem espesso. Se você quiser ver uma consistência mais líquida, basta adicionar um pouco mais de óleo. O resultado deve ser um molho amarelado homogêneo. No final, é necessário colocar uma colher de sopa de acidificante e chá - mostarda. Você verá um produto completamente familiar. E acredite em mim, pelo gosto, ele não vai admitir "colega" da loja.
Alguns acreditam que a maionese caseiraé muito mais caro que a produção industrial. Se você não está acostumado a cuidar da sua saúde e comprar produtos baratos de qualidade questionável, então esta afirmação é verdadeira. Mas, de fato, a diferença de preço é pequena. Mas o produto será fresco, mais adequado na composição, sem todos os tipos de conservantes, corantes e outros "mucks". Como fazer maionese em casa? Sim, é muito simples.
