Coelho em vinho - este prato não o deixará indiferente!

Coelho, em vinho preparado com a ajuda demoderna unidade de cozinha (multivark ou forno), é sempre muito saborosa, delicada e suculenta. Deve-se notar especialmente que este prato é ideal para guarnições de arroz cozido, batata amassada, macarrão, trigo sarraceno e assim por diante. Além disso, o coelho no vinho, assado inteiramente, servirá como uma excelente decoração da mesa festiva. Vamos falar sobre os recursos de sua preparação.

Coelho em vinho em multivark: receita passo-a-passo

Provar a carne tenra de um coelho doméstico é muitoassemelha-se fortemente à carne de aves de capoeira. No entanto, é mais útil e dietético. A este respeito, estes pratos podem ser consumidos até mesmo por aqueles que observam uma dieta saudável e de baixa caloria. Mas isso é só se o coelho no vinho foi cozido com uma quantidade mínima de manteiga, creme azedo e outros componentes gordurosos.

Então, para criar um prato delicioso e saudável, precisamos:

• sorvete de coelho - uma carcaça com dois quilos;
• bulbos doces - duas cabeças (pequenas);
• talos de aipo - duas peças;
• vinho tinto seco - duzentos mililitros;
• sal cozido, terra de pimentão - adicione a gosto;
• Tomilho e alecrim secos - adicione à vontade e prove.

A escolha correta e processamento de produtos cárneos

Em como cozinhar um coelho no vinho, discursovai abaixo. Primeiro você deve processar cuidadosamente a carcaça adquirida. É necessário lavá-lo bem e depois remover todos os elementos desnecessários e dividir em porções. Neste caso, é melhor deixar a parte de trás do concurso para sopa dietética, mas em goulash para colocar as pernas mais rígidas e a parte torácica.

Produto de marinada

Antes de prosseguir com o tratamento térmicopratos, pedaços picados de carne é recomendado por duas horas, coloque em uma marinada. Para isso, é necessário levar utensílios esmaltados, espalhar toda a carcaça do coelho e, em seguida, polvilhe com sal, pimenta do reino perfumada e vinho tinto seco. Em seguida, o produto deve ser bem fechado e deixado em tal estado à temperatura ambiente.

Tratamento térmico do prato

Depois que a carne absorve as especiarias e o vinho,Você pode imediatamente proceder à preparação do jantar Quaresmal. Para este coelho, juntamente com uma marinada perfumada, você precisa colocar em uma tigela do fogão lento e, em seguida, despeje cebolas finamente picadas, pedaços de aipo descascado, bem como alecrim e tomilho secos. Deve-se notar que as ervas apresentadas em combinação com o vinho tinto seco darão ao prato um aroma e sabor incríveis. Se desejar, você pode adicionar outras especiarias favoritas para este jantar.

O prato formado deve estar bem fechado eColoque em modo de fogo por 90 minutos. E a cada meia hora recomenda-se virar os pedaços de carne dietética com uma colher. Este procedimento é necessário para garantir que o almoço não seja queimado. Afinal, nem gordura nem manteiga foram adicionadas ao coelho. Após esse período, a carne deve ser provada. Se ficou completamente mole, então pode ser servido com segurança à mesa.

Como apresentar adequadamente para o jantar

Coelho assado no vinho servido à mesa em quenteou quente com um prato lateral. Além de carne tenra e macia, você pode apresentar verduras frescas, bem como uma salada de vegetais crus, temperada com azeite não refinado.

Receita para um coelho em vinho e creme azedo

Este prato é preparado no forno não é muitolongo, mas resulta incrivelmente saboroso e satisfatório. Ao contrário da receita anterior, este método inclui creme de gordura entre os ingredientes. A este respeito, o almoço apresentado é bastante difícil chamar um dietético. É por isso que é recomendável fazê-lo apenas nos feriados, quando você pode se permitir relaxar, enquanto esquece a figura, e comer alguns pedaços de carne frita gorda.

Então, para a preparação deste prato vai exigir:

• coelho grande - uma carcaça inteira;
• vinho tinto semi-doce - duzentos e cinquenta mililitros;
• azeite refinado - duas colheres grandes;
• Vinagre balsâmico - uma colher grande;
• suco de limão espremido na hora de uma pequena fruta;
• ervas frescas (salsa, endro) - alguns cachos;
• cebolas bulbo doce - duas cabeças;
• especiarias e temperos perfumados qualquer - adicionar a seu próprio critério;
• sal fino e pimenta da Jamaica - adicione a gosto;
• gordura grossa creme azedo - duzentos gramas.

O processo de processamento de produtos de carne

Coelho, cozido em vinho e creme azedo,Acontece tão saboroso e macio que nenhum dos convidados pode recusar tal prato de carne. A propósito, recomenda-se começar a cozinhar um jantar festivo de tarde. Afinal, a carne deve ser embebida em um vinho semidoce antecipadamente. É necessário levar uma grande carcaça inteira de coelho, lavá-la completamente, limpá-la de elementos desnecessários e depois cortá-la ao meio (em duas partes iguais). Nesta forma, a carne será assada no forno.

Cozinhando Marinada Aromática

Algumas horas antes de assar um prato de carne12-14 horas) as metades do coelho devem ser colocadas em uma tigela de esmalte e, em seguida, proceder imediatamente à preparação da marinada. Para fazer isso, despeje um vinho tinto semi-doce, vinagre balsâmico, algumas colheres de azeite e suco de limão espremido de uma pequena fruta em uma tigela funda. A mistura resultante é necessária para encher o ingrediente da carne, de modo que é quase completamente "afogado" nele. Em seguida, os pratos com um coelho devem ser fechados, colocados na geladeira e repousar durante a noite. Se você não tiver esse tempo, a carne pode ficar encharcada por 2-3 horas, mas apenas à temperatura ambiente. Durante este tempo, o produto é bem embebido em vinagre balsâmico e vinho, tornando-se mais perfumado, macio e macio.

Formando um prato

Além da bebida alcoólica e outrosOs ingredientes acima, a receita de um coelho no vinho envolve o uso de várias especiarias e creme de leite. Em uma tigela pequena é necessário misturar pimenta da Jamaica, sal marinho fino, ervas frescas picadas, laticínios espessos, bem como temperos com sabor. O mingau resultante é necessário para lubrificar a carcaça dividida de todos os lados e colocá-la em uma forma profunda, pré-revestida com uma folha densa. Parte da marinada de vinho deve ser colocada no mesmo prato. Depois disso, o componente de carne deve ser coberto com anéis de cebola e, em seguida, bem coberto com papel alumínio.

Tratamento térmico

O coelho em vinho no forno é cozido muito rapidamente. Para que a carne fique completamente mole, ela deve ser mantida em um gabinete aquecido a duzentos graus por 47 a 50 minutos. Após este período, recomenda-se remover a forma com o prato, abrir ligeiramente a folha e extrair a parte do coelho. Se a carne estiver bem separada dos ossos, pode tirá-la do forno com segurança.

Como servir para a mesa festiva

Depois que o prato estiver completamente cozido,deve ser cuidadosamente removido da folha e colocado em um prato grande. Ao longo das bordas dos pratos, recomenda-se dispor as pétalas de salsa fresca, bem como fatias finas de limão. Para tornar o jantar mais atraente e aparência apetitosa, pode ser um pouco derramado com caldo de vinho tirado da folha. Servir um prato de carne tão saboroso e macio à mesa festiva deve ser acompanhado de um acompanhamento (batatas fritas, feijão, arroz, etc.), pão de trigo e legumes frescos. Bon appetit!