Coelho. A receita para comida saborosa e saudável

Anteriormente, a carne de coelho era considerada uma iguaria efoi muito difícil, então não havia tantas receitas para cozinhar. Agora as carcaças de coelho são vendidas em quase todos os açougues e receitas de culinária todos os dias se tornam mais e mais. Esta carne é considerada dietética e amiga do ambiente, por isso muitos especialistas recomendam que seja dada a crianças pequenas e que a utilizem em dietas, substituindo o porco e a carne de vaca gordos.

Para fazer um coelho saboroso e suculento, uma receitao que você aprenderá mais tarde, basta escolher a carcaça e cozinhá-la, fazendo tudo de acordo com as instruções. A principal coisa que não deve ser confundido com a carne coelho lebre, que deve ser embebido por várias horas antes de cozinhar. Muito delicioso vira coelho, assado (receita de cozinha russa) em seu próprio suco. Além disso, você pode cozinhar patê e costeletas, pães e costeletas, caçarola e guisado. Coelho, a receita do que agora descrever, embebido em cerveja, dando-lhe uma nuance sabor picante. Se você é alérgico a levedura de cerveja, então você pode usar o vinho de mesa. Em geral, o álcool (vinho ou aguardente) é muitas vezes usado para extinguir o coelho, assim como frutos tropicais (manga, ananás), especiarias aromáticas (de zimbro e gengibre) e nozes trituradas (geralmente nozes). Gravy pode ser preparada qualquer, como concurso carne branca e a capacidade de combinar com tomate e creme de leite e mostarda.

Nome engraçado que este prato recebeu graças aingrediente alcoólico incluído na composição, por isso "Coelho bêbado" (receita da cozinha russa) acaba por ser bastante original, embora o sabor do álcool em si não é sentido. Então, vamos começar.

"Coelho bêbado" é uma receita da culinária russa. Ingredientes:

- carcaça ou coelho jovem inteiro;

- cerveja clara e leve;

- duas cenouras médias;

- três lâmpadas violetas;

- várias folhas de salada branca;

- pão de salsa;

- grande sal, pimenta moída e canela jovem;

- óleo vegetal fresco para fritar.

"Coelho bêbado" é uma receita da culinária russa. Preparação:

Lave e corte o coelho em porções, é aconselhável remover os ossos. Se você não pode fazer isso, lembre-se que a carne nos ossos é preparada por mais tempo, então as peças devem ser cortadas, com base nisso.
Pique a salsinha, misture com a canela, enrole os pedaços de coelho na mistura e mande para a frigideira para fritar. Depois de assar, transfira a carne para o caldeirão preparado (utyatnitsa, panela).
Lave e limpe as cenouras com cebolas. Fatia como quiser - pode ser em cubos, pode ser ringlets. Frite tudo na panela e coloque a carne, despeje toda a cerveja light no topo, sal e pimenta, coloque no forno por 70 minutos (se o coelho é pequeno, você pode por quarenta minutos).
Depois de cozinhar, arrume o prato com folhas de alface, cubra com o coelho e polvilhe com salsa fresca.

Uma variação de cozinhar este prato será coelho, cozido em vinho.

Coelho em Rubis: uma receita para a cozinha russa. Ingredientes:

- coelho jovem fresco;

- vinho tinto de mesa (vermelho, semi-doce);

- óleo de oliva (sem sedimentos);

- Vinagre de maçã não é forte 30 ml;

- meio limão amarelo maduro;

- bulbo roxo;

- granulado de romã punhado;

- salsa, endro, cacho de manjericão;

- Sal grosso e pimenta a gosto.

"Coelho em rubis". Cozinhando:

Lavamos a carcaça de coelho da sujeira, colocamos em um recipiente, cobrimos com sal grosso com pimenta, espremamos um limão e cuidadosamente o esfregamos por todos os lados.
Nós limpamos e cortamos a cebola roxa com anéis grandes, cortamos um monte de verduras.
Prepare o molde de cozimento, cubra com papel alumínio, espalhe a carcaça de coelho lá.
Amassar azeite com vinho e vinagre,despejamos sobre a carne de coelho, de cima derramar os anéis de cebola roxa com verduras picadas. Retiramos o forno a uma temperatura não superior a 180 ° C e esquecemos por 45 minutos. Cinco minutos antes do final de despejar sementes de romã.
Para que o coelho, cuja receita descrevemos, se mostre mais suculento, deve ser periodicamente aromatizado derramando o suco e o molho.