Fígado estufado em vinho branco e outras formas de cozinhar. Dicas e Truques

Todo mundo sabe o quão útil é o fígado. Contém vitaminas do grupo B e PP. Também o seu uso aumenta a hemoglobina e aumenta a produção de células sanguíneas. Muitas donas de casa conhecem receitas diferentes para cozinhar essa carne, e cada uma tem seus próprios segredos. A receita depende de se usar frango, carne bovina ou fígado de porco. Vamos considerar em detalhe cada versão da preparação deste subproduto.

Fígado Estufado em Vinho Branco

Este prato é muito macio, saboroso eperfumado, mas a sua preparação não leva muito tempo. É importante seguir as instruções para obter o resultado desejado. Você precisará de 100 gramas de vinho branco, fígado de frango, cebola, cenoura e manteiga.

Fígado Estufado em vinho branco é cozido em uma panelacom um fundo grosso ou caldeirão. Corte a cebola e frite na manteiga até dourar. Adicione as cenouras, raladas em um ralador médio e passe por 10 minutos. Corte a carne em pedaços pequenos e lave com água. Adicione o fígado aos legumes e cubra com vinho branco. Cozinhe o prato por uma tampa por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando o líquido praticamente evaporou, adicione sal, temperos e verduras favoritos.

Fígado em molho de creme azedo

Fígado estufado em vinho branco é cozido diretamente em uma panela. A mesma receita requer pré-fervura do produto.

Ferva a carne por 10 minutos e escorra o caldo. Cebola cortada em meias argolas e frite um pouco. Adicione alguns dos seus cogumelos favoritos às cebolas e extinga-os até que a umidade evapore. Corte a carne em pedaços pequenos e adicione aos vegetais. Despeje os produtos de creme de leite na quantidade de 200 gramas e misture bem. Cozinhe o prato por mais 10 minutos, depois sal a gosto. Deixe a carne em molho de creme por mais 5 minutos e você pode começar a comer.

Estufado de fígado em um fogão lento

Um grande ajudante para as donas de casa na cozinha tornou-semulticooker. Nele você pode cozinhar uma variedade de pratos sem esforço e não se afastar de sua atividade favorita. Fígado estufado em vinho branco, em molho de creme azedo - qualquer receita pode ser trazida à vida com a ajuda de uma multicozinha.

Subproduto perfeitamente obtido comadicionando leite. Para esta receita, você precisa cortar a carne em pequenos pedaços, adicione as cebolas fritas e despeje os produtos com leite. Coloque a comida na tigela de multicozinha e ligue o modo de extinção do fígado. A carne preparada desta forma é tenra, derretendo na boca e não tem sabor amargo.

Recomendações

Praticamente qualquer acompanhamento é combinado comprato como fígado assado. A receita para cozinhar pode ser um pouco modificada, adicionando um prato lateral diretamente no final do cozimento da carne. Esta manipulação levará ao fato de que o suco ou molho, no qual o subproduto foi preparado, será absorvido no prato lateral, do qual ele só terá um sabor melhor.

Também o prato lateral pode ser cozido separadamente. Pode ser batatas ou massas, cereais ou vegetais - tudo que sua família adora.

Não é recomendado salgar o fígado no início da cozedura. É melhor fazer este procedimento no final. Caso contrário, a carne pode ficar difícil devido à exposição ao sal.

Para remover o leve amargor que o fígado tem, deixe a carne de molho por 1-2 horas antes de cozinhar.

Além disso, certifique-se de que o fígado não esteja digerido. Verifique sua prontidão com uma faca afiada. Corte um pequeno pedaço. Se você ver um suco brilhante, isso significa que você deve remover imediatamente o prato do fogo, caso contrário, a carne vai se tornar borracha e resistente.

Experimente cada receita descrita e pare.sobre o que vai gostar mais. Cozinhe com amor e calor, então seus pratos serão deliciosos, e em casa e os convidados não vão parar de perguntar sobre seus segredos culinários.