Como cozinhar uma massa deliciosa para panquecas?
Panquecas na Rússia, com certeza, apareceramtempos de paganismo. Desde tempos imemoriais eles são assados no entrudo e outros feriados. Blin com mel começa a acordar para o homem morto. Porra, em si, personifica o sol, o começo de um novo ano e uma nova vida. Para crianças e adultos, as panquecas são um verdadeiro deleite. Mas para assá-los, você precisa ser capaz de fazer uma massa para panquecas.
Os segredos de cozinhar este prato russosão passados de geração em geração, de avó para mãe, de mãe para filha. Cada família tem sua própria receita para panquecas. E algumas famílias preferem panquecas rendas finas em um buraco, outras - panquecas grossas em fermento, outras - panquecas recheadas. Sobre gostos não discutem, mas o começo de tudo é uma deliciosa massa para panquecas. Se você não sabe como misturá-lo corretamente, dificilmente será capaz de agradar seus parentes e amigos com deliciosas panquecas.
Uma receita familiar para panquecas finas.
O segredo de como preparar massa para panquecas para mimminha mãe abriu quando eu tinha uns 10 anos de idade. Desde aquela época, há mais de 25 anos, venho preparando essa iguaria na receita da minha mãe. Minha filha e meu marido são apenas loucos por tal tratamento.
Aqui está a minha receita para fazer panquecas finas, coradas e doces que não contêm fermento.
Então, para preparar uma massa para panquecas no valor de 10 peças que você precisa levar:
- 1 ovo
- 3 colheres de açúcar,
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal,
- 150 - 180 g Leite quente, mas não quente (tomo uma pequena caneca de chá pequena).
Todos esses ingredientes são colocados em uma profundaum recipiente estreito e misturar com um misturador durante 2-3 minutos até se formar uma massa uniforme. O mais importante é mexer ovos e açúcar adequadamente. Anteriormente, eu amassava a massa para panquecas com uma colher ou um batedor, mas na minha opinião, a batedeira batia muito melhor, tornava-a mais magnífica e arejada.
Depois de ter conseguido um homogêneoconsistência, começamos a adicionar farinha. Eu sempre faço isso de vista, mas demora cerca de 100-150 gm. E mais uma vez você precisa misturar tudo com um mixer. Massa para panquecas deve necessariamente ser sem um único pedaço. Naturalmente, os caroços não misturados não impedem que você assar panquecas, mas toda a sua beleza, sutileza e delicadeza desaparecerão imediatamente. Deve ser uma mistura espessa e homogênea de creme azedo caseiro.
Diluição da massa com leite até a consistência desejada.
E só depois disso a massa para panquecas pode ser seguramentedilua, deixe-a líquida para que ela se espalhe sobre a panela. Para diluição, você precisa tomar água morna com leite na proporção de 1: 1. Ao mesmo tempo, vai demorar cerca de 100-150g. tal mistura. Algumas donas de casa diluem a massa com água. Eu não recomendo isso, já que as panquecas vão "estremecer" quando fritarem. Outros diluem a mistura com um leite. Também é melhor evitar isso, porque sem adicionar água, as panquecas não rolam bem na panela, elas grudam. Despeje água com leite na massa e misture bem com um batedor ou batedeira até que o líquido esteja um pouco mais fino do que o kefir ou o iogurte. Isso é tudo - a massa de panqueca mais deliciosa está pronta!
Todo o cálculo dado aqui é feito em 10panquecas Assim, se você precisar de 20 panquecas, o número de produtos aumenta em 2 vezes. Bem, se você cozinhar panquecas para um casamento e precisar de 100 panquecas, leve apenas 10 vezes mais!
Agora há apenas um bom alumínioAqueça bem a panela, pincele com óleo de girassol uma vez e comece a fazer panquecas! Como você já adicionou óleo vegetal à massa, não é necessário lubrificar a superfície da panela antes de cada panqueca. Basta despejar uma pequena porção da massa na panela, incliná-la em diferentes direções e deixar a massa se espalhar. Quinze a vinte segundos se passaram - é hora de entregá-lo. Se você fez tudo certo, então você consegue virar a panqueca com facilidade e rapidez. Outros 10-15 segundos, e a comida deliciosa está pronta! Bon appetit!
