Cozinha moderna: waffles, receita
Quase todo mundo desde a infância está familiarizado com o sabor do docewaffles que vieram para nós da Alemanha. Waffles são produtos de confeitaria, que consistem em várias folhas ligadas por um recheio, que podem ser muito diversificadas, variando de frutas e terminando com fondant. Folhas de wafer têm propriedades crocantes e a tecnologia de sua preparação não é tão difícil. Em geral, waffles, cuja receita implica a presença de farinha, açúcar, ovos e gordura, podem ser usados como um prato separado, e fazer parte de bolos ou doces.
Waffles de cozimento requer uma certa forma,chamou um ferro de waffle. A composição dos waffles inclui cerca de dez ingredientes, incluindo produtos lácteos, fermento em pó e sabores. As bolachas podem ser preparadas de acordo com a receita clássica, e muitas outras - em qualquer caso, será muito saborosa! Então, para a preparação de wafers de acordo com a receita clássica, você precisará de farinha, fermento, açúcar, sal, ovo, leite e margarina. Farinha misturada com sal, açúcar e fermento em pó e chantilly brancos. As gemas batidas são misturadas com leite e margarina. Além disso, todos os ingredientes são combinados para obter uma massa homogênea, que é despejada na panela com uma corrente fina. Waffles prontos podem ser servidos com geléia ou com queijo ralado ou verduras.
Receitas de hoje para fazer massapara waffles muito. Entre eles estão os waffles belgas (receita sem ovos) e frescos, crocantes, salgados e muito mais opções. No entanto, a tecnologia geral de sua produção é quase a mesma e envolve a preparação de matérias-primas, preparação de massa e recheio, waffles de panificação, formando e embalando o produto acabado.
Waffles de cozimento, cuja receita pode serabsolutamente qualquer, você deve seguir algumas regras simples. Assim, a massa deve ter uma consistência líquida, de modo que possa espalhar-se rapidamente na assadeira (para produzir folhas finas). Este produto é cozido no forno ou em dispositivos especiais - ferros de waffle até que a folha se torne acastanhada. Os produtos acabados não são recomendados para serem empilhados, caso contrário, eles se tornarão macios. Enquanto os waffles ainda estão quentes, eles podem ser cortados em tesoura, dando qualquer forma, e enrolados em tubos, que são então preenchidos com vários recheios, como geléia de frutas ou sorvete. Curiosamente, o recheio de frutas e bagas contém poucas calorias, de modo que o produto acabado pode ser usado até mesmo por aquelas pessoas que têm problemas com excesso de peso.
Como exemplo ilustrativo, considere a preparação de waffles magra.
Quaresma waffles: uma receita
Em um copo de farinha, adicione sal, refrigerante e meia xícaraágua. Todos os ingredientes devem ser batidos por 20 minutos, em seguida, adicione meio copo de água e gema e continue batendo até ficar homogêneo. A massa preparada deste modo é cozida no forno ou no ferro de waffle.
Waffles de chá (receita sem ovos)
Em quatro copos de chá dissolver uma colher de mel,adicione cinco colheres de geléia e sessenta gramas de manteiga (vegetal). Duas xícaras de farinha são derramadas com esta mistura e mexidas, assim uma massa homogênea de consistência média deve se formar. A massa resultante é cozida em um ferro de waffle por cerca de três minutos.
É interessante saber que em alguns paísesExistem tradições associadas a waffles de cozimento. Por exemplo, na Suécia, os waffles, cuja receita todos os habitantes do país conhecem, são servidos com geléia e creme, e 25 de março é o dia dos waffles. Neste dia, costuma-se dar ferros de waffle.
Até hoje, os waffles não perderampopularidade, eles podem ser encontrados em quase todas as lojas. Os chamados bolos de waffle têm a maior demanda entre os clientes, porque eles têm uma vida útil longa e são frequentemente apresentados como um presente, por exemplo, quando eles estão visitando. Há também uma ampla variedade de doces de bolacha. Eles vêm com vários recheios, para que todos possam escolher para si um prazer a gosto.
