Receita de preparação de coelho: férias gourmet

Todo mundo gosta de comida saborosa. Na região, se assim posso dizer, “comida gostosa”, até mesmo uma classe especial de profissionais, chamados de gourmets, se destacou. Gourmets gostam de servir em restaurantes e cafés, porque eles podem realmente apreciar a habilidade do chef. Estes são os verdadeiros mestres da culinária.

Mas acima de tudo, tanto gourmets e pessoas, apenasaqueles que amam uma refeição saborosa, gostam de comer em casa, onde prepararam a casa, com cuidado e amor, porque neste caso a comida será a mais saudável e saudável, como você sabe, nos dá vigor e energia, faz você se sentir em grande forma, seja sempre jovem e de bom humor.

A maioria dos membros da raça humanausar carne como base da dieta diária. Mas a carne nem sempre é a comida mais saudável. Alguns tipos de carne podem ser muito gordurosos ou conter uma grande quantidade de colesterol prejudicial, assim como traços de pesticidas e até metais pesados. De todos os tipos de carne, os mais saudáveis ​​são as aves e, claro, o coelho, que é considerado um dos produtos mais dietéticos que não contém substâncias nocivas e com uma quantidade mínima de gordura, o coelho contém a maior quantidade de proteína, um excelente material de construção para os músculos. A receita de cozinhar um coelho está longe de ser uma, e, claro, todos os pratos dessa maravilhosa carne são muito saborosos.

O teor de vitaminas B12 e B6, C, PP eTambém muitos oligoelementos e minerais essenciais tornam a carne de coelho muito útil para manter a saúde. E apenas excelentes propriedades nutricionais, digestibilidade quase completa, que não pode ser dito sobre outros tipos de carne, mas também a atividade biológica muito alta da carne de coelho torna indispensável para o bebê e alimentos dietéticos.

Coelho, ao contrário da carne e especialmentecarne de porco, é possível comer pessoas que são propensas a alergias alimentares, tendo problemas com o trato gastrointestinal e doenças do trato biliar, que sofrem de hipertensão, diabetes e aterosclerose. Curiosamente, a carne de coelho tem a capacidade de excretar radionuclídeos do corpo, o que pode ser muito útil em determinadas situações.

Neste mérito coelho longeestão esgotados. Se considerarmos isso do ponto de vista puramente culinário, então podemos dizer: a carne de coelho é cozida de forma perfeita e muito rápida - o tempo de cozimento do coelho é mínimo e é incomumente suculento e macio. Qual é a melhor receita de coelho para este tipo de carne?

Cozinhando um coelho em creme azedo - uma receitatalvez o mais comum e incrivelmente simples. Na minha família, este prato é muitas vezes porque temos mantido coelhos durante vários anos no nosso quintal. Então, para este prato eu tomo uma carcaça de coelho, creme azedo, duzentos gramas, um pouco de óleo vegetal, dois médios e especiarias a gosto.

A carcaça deve ser imediatamente cortada em porções e derramarpor algumas horas com água, acidificada com um pouco de vinagre. Depois disso, eu assava a carne de coelho em uma frigideira, pré-enrolada em farinha. Frite até obter uma crosta apetitosa. Aqui eu levanto fritar cebolas. Depois disso, coloquei tudo em uma panela, acrescentei um pouco de água e carcaça por cerca de meia hora. Agora você pode adicionar creme azedo e especiarias e mais dez minutos para ferver em fogo baixo. Os pedaços de carne dispostos em um prato podem ser derramados sobre o molho, que permanece na panela.

Estava cozinhando um coelho em creme azedo. Mas isso não é tudo o que fazemos em casa com o coelho. O coelho de pelúcia também é excelente, quando um ombro de coelho, subprodutos, legumes e pão são levados para o recheio. Mas a receita para a preparação do coelho do meu marido. Ele mesmo faz isso, infelizmente, não com a frequência que gostaria, já que o coelho defumado em sua performance é apenas um milagre do paladar.

O marido fumador curado por fumo fezapenas fora do balde velho, colocando a grelha de carne dentro. Na parte inferior do mini-fumeiro resultante dobrado galhos de álamo e zimbro. Pinheiro, abeto e outras madeiras resinosas definitivamente não são adequadas para este propósito.

Carcaça de coelho lavada esfregada com sal eespeciarias, nós definitivamente usamos coentro e folha de louro. Depois disso, a carcaça é deixada em uma panela em temperatura ambiente por cerca de duas horas. Em seguida, cortamos a carcaça em porções, colocamos as peças na grelha do nosso mini-fumeiro e penduramos bem acima do fogo, fechando-a bem com a tampa. O tempo de cozimento para esta receita de coelho é de apenas quinze minutos, não mais. Acontece incrivelmente saboroso, eu aconselho que você tente.

Qualquer receita para cozinhar um coelho é escolhida, sempre o prato resultante é uma verdadeira festa gourmet.