Como fazer vinho de uvas em casa
O vinho é um dos mais úteis e antigosbebidas. O primeiro a prepará-lo foi os antigos egípcios. Em seguida, foi usado como a bebida principal, como uma variedade de sucos e água, em seu clima quente, muito rapidamente estragado (não havia geladeiras ainda). Para não ficarem embriagados, diluíam o vinho com água pura e, para ser mais preciso, acrescentavam um pouco de vinho à água para não estragar.
Muitas pessoas pensam que preparar seus própriospróprio vinho - este é um processo muito complexo e demorado. Estranhamente, não é assim. Vinho de uvas em casa é preparado com bastante facilidade, o principal é seguir tudo estritamente de acordo com as instruções. Então começamos.
Colhendo bagas
Para fazer vinho a partir de uvas emem casa, é necessário não perder o momento em que as bagas atingem a maturidade. É durante esse período que eles contêm mais açúcar e menos ácido. Depois de coletar as uvas, você precisa separar os frutos - podres, imaturos e estragados para remover. Além disso, retire todos os ramos e folhas, porque se eles entrarem no vinho, o sabor da bebida se deteriorará.
Se as bagas não são empoeiradas, então elas não podem ser lavadas. O fato é que na casca da uva há bactérias que influenciam positivamente o processo de fermentação. A fim de fazer vinho a partir das uvas da casa, é melhor tomar as seguintes variedades: Isabella, Moldávia, Lydia.
Nós pressionamos as bagas
Em seguida, precisamos iniciar um esmagamento de bagas. Para fazer isso, você pode usar um espremedor ou um moedor de carne. No processo, é necessário assegurar que absolutamente todas as bagas estejam fragmentadas.
Depois de moer os frutos das uvas sairo mingau resultante sozinho para defender. Em última análise, o suco deve ser na superfície, e do bagaço (sementes e peles) na parte inferior. Usando uma prensa especial ou gaze simples, coe o futuro vinho.
Processo de fermentação
Ao lado de fazer vinho a partir de uvas emem casa, você precisa de embalagens especiais limpas e secas - garrafas de 10 ou 20 litros ou frascos simples de três litros. Já que durante a fermentação o suco de uva aumentará em volume, o recheio do recipiente com ele não deverá ser maior que 2/3. Depois disso, a garrafa precisa estar entupida. Para fazer isso, uma tampa de plástico especial é feita com um orifício para o tubo, que irá remover o dióxido de carbono produzido durante a fermentação.
Uma extremidade deste tubo deve ser mergulhada em um recipiente de água, o outro no buraco na tampa da garrafa.
O desenho é necessário por vários meses.Coloque em um porão ou porão. Mas não se esqueça de observar periodicamente como o vinho das uvas em casa fermentará. Após este período de tempo, você terá um maravilhoso vinho seco, que tem uma força de cerca de 5 °. Se você quiser obter uma bebida doce, então você tem que tentar. Com cuidado, despeje o vinho para que todo o bolo fique no fundo, e para cada litro dele coloque 150 gramas de açúcar. Se você gosta de tipo de vinho semi-doce caseiro, coloque um pouco menos de açúcar. Agora deixe sua bebida favorita sozinha por mais um mês, depois coloque o vinho em garrafas e guarde-as em um lugar fresco (geladeira, porão).
