Pepino em conserva crocante com vodka

Existem muitas receitas para pepinos em conserva com vodka, que são populares como experientes. e no começo donas de casa. Legumes são deliciosos e crocantes, bem armazenados.

Segredos da culinária

Dicas para a colheita de pepinos em conserva com vodka para o inverno irão ajudá-lo a escolher os ingredientes certos e cozinhar legumes deliciosos:

1. Se você usa ácido cítrico em vez de vinagre, os vegetais são mais úteis.
2. A vodka, adicionada aos pepinos, age como anti-séptico, prolonga a vida útil e também é usada contra a formação de mofo.
3. O álcool torna os legumes mais crocantes e fortes.
4. O produto acabado não terá cheiro, nem gosto de álcool.
5. Os pepinos devem ser frescos, de tamanho médio, sem podridão.
6. Frutas grandes podem ser cortadas em pequenos anéis.
7. Armazenar pepinos em conserva em um lugar escuro e fresco durante todo o inverno.
8. O uso obrigatório de folhas de groselha e rábano, bem como topos de cenoura - eles fazem legumes mais densos e crocantes.

Aplicando dicas para conservar pepinos, você pode evitar erros e obter um lanche saboroso para a mesa como resultado.

Receita sem esterilização

Preparação de pepinos em conserva com vodka não requer habilidades especiais. Até mesmo um cozinheiro novato pode lidar com a receita.

É necessário preparar para uma lata de 1 litro, bem como:

• pepinos pequenos ou médios;
• açúcar granulado - 30 gramas;
• sal - 20 gramas;
• vinagre 9% - 20 ml;
• 2 folhas de louro;
• 2 dentes de alho;
• guarda-chuva de dill;
• 20 ml de vodka de alta qualidade;
• pimenta perfumada - 5 ervilhas;
• água.

Receita de pepinos em conserva com vodka:

1. Legumes são bem lavados e lhes dar tempo para secar.
2. Os bancos esterilizam, cobrem as tampas com água a ferver.
3. Verdes, pré-lavados e coloque as especiarias no fundo do recipiente.
4. Coloque os pepinos, de cima você pode usar legumes cortados.
5. Polvilhe sal e açúcar, despeje a vodka.
6. Despeje água fervente nas latas e adicione o vinagre.
7. Aperte as tampas e vire-as, cobrindo-as com um cobertor quente.

Pepinos são deliciosos e crocantes. Eles podem ser usados ​​como um lanche e também adicionar a saladas e sopas.

Pepinos com ácido cítrico para o inverno

Na estação fria é muito popularlegumes em conserva. Eles complementam a mesa festiva, eles usam para saladas. Pepinos marinados com vodka e ácido cítrico são bastante crocantes, mas ao mesmo tempo muito delicados.

Para a sua preparação é necessário tomar:

• pepinos frescos de tamanho médio - 2 kg;
• ácido cítrico - 8 gramas;
• vodka de qualidade - 50 ml;
• sal - 50 gramas;
• açúcar - 50 gramas;
• água;
• verdes - guarda-chuvas de endro, rabanete, folhas de groselha preta;
• ervilhas de pimenta - 5 peças.

Os ingredientes são projetados para um pote de 3 litros. O processo de preparação de pepinos em conserva com vodka é descrito abaixo:

1. Os pepinos são bem lavados, baixados por 10 segundos em água fervente e depois imersos em água fria por 20 minutos.
2. Para o fundo das latas previamente esterilizadas espalhar verduras e especiarias.
3. Dobre os pepinos e despeje água fervente, depois escorra. O processo é repetido 2-3 vezes.
4. Em uma panela despeje 1,5 litros de água, despeje sal e açúcar, leve para ferver e despeje nos frascos.
5. Adicione o ácido cítrico, vodka - e cubra imediatamente com as tampas.
6. Os bancos são virados, eles jogam um cobertor quente e denso neles e os deixam esfriar completamente.

Para o armazenamento de inverno pepinos são colocados em um lugar escuro e fresco.

Uma receita simples passo a passo

Ingredientes necessários:

• pepinos de tamanho mio - 1 kg;
• guarda-chuva de dill;
• verdes: folhas de rábano e groselha, louro;
• 4 dentes de alho;
• 6 ervilhas de pimenta preta;
• sal - 50 gramas;
• açúcar granulado - 40 gramas;
• vodka de qualidade - 20 ml;
• água.

Parte prática

1. Pepinos lavados e cortados "caudas".
2. O frasco de 2 litros é esterilizado, a tampa é coberta com água a ferver.
3. Para fazer os pepinos crocantes, eles são despejados com água gelada por 20 minutos.
4. Na parte inferior do banco espalhar verduras e especiarias.
5. Pepinos cortados ao meio. Então os lóbulos são firmemente dobrados no jarro.
6. Para preparar uma salmoura, 1,5 litros de água são despejados em uma panela, colocados em um fogão e levados a ferver. Despeje em sal e açúcar e deixe ferver por vários minutos.
7. A salmoura é despejada em um jarro. Adicione a vodka.
8. Torça os frascos das tampas e limpe sob o "revestimento" até esfriar completamente.

Pepinos marinados com vodka, cozidos desta maneira, saem densos e crocantes. O álcool não estragará o sabor do produto, impedirá o jateamento das latas.

Pepinos salgados - um lanche tradicional emmesa festiva. Eles também são usados ​​para fazer salada Olivier. Existem muitas receitas para pepinos em conserva. Donas de casa experientes transmitem os segredos da culinária de geração em geração.