Como preparar um picles com frango

Na cozinha russa, junto com a sopa de repolho e mingau, um importantelugar é rassolnik. No centro deste rico e satisfatório primeiro prato está a carne e os pepinos em conserva. Mudando e adicionando novos ingredientes, você pode obter várias receitas para a sua preparação. Para preparar rassolnik com frango de acordo com a receita clássica, você deve aderir precisamente à composição e proporções dos componentes.

É necessário tomar um frango, lavá-lo bem,estrague, tire a pele e corte em duas partes. Carne de frango preparado deve ser enchida com água fria em uma panela, adicione sal e coloque em um fogão. Depois de ferver o caldo, retire a espuma e deixe ferver por uma hora em fogo baixo.

Enquanto o caldo estiver se preparando, não perca tempo. Você pode preparar com segurança todos os vegetais para encher o picles. Cenouras (2 pçs.) E cebola (1 pç.), Limpo, bem lavado e finamente picado. É mais conveniente ralar cenouras em um ralador grande. Em uma frigideira, frite os legumes em uma manteiga até dourar, adicione o caldo, um pouco de vinagre e cozinhe por 15 minutos. Praticamente cubra a frigideira com uma tampa, mas não se esqueça de misturar os vegetais para que não queimem.

Quando o frango estiver pronto, ele deve ser obtidopanelas, esfriar e cortar em pedaços pequenos. Em rassolnik com frango deve ser adicionado batatas (6 unid.), Salmoura (1 copo), pepinos em conserva (3-4 pcs.) E legumes fritos. Continue cozinhando por mais 30 minutos. No final, use pimenta, louro, pimenta vermelha ou preta a gosto.

Pronto para rassolnik despeje quente na formapratos, coloque pedaços de carne de frango, adicione creme azedo ou maionese, um monte de verde picado e começar a comer. Para rassolnik com a galinha trouxe a alegria, e não problemas com digestão, devemos lembrar-se dos segredos principais da sua preparação:

1. Nunca use pepinos em conserva no picles. Tome apenas pepinos em conserva de boa qualidade, duros, crocantes e com uma salmoura deliciosa.
2. Necessidade preliminar de esmagar pepinos e fritar em óleo, para melhorar o sabor do prato em si.
3. Em doenças do estômago e intestinos, nunca use vinagre e pimenta para evitar a exacerbação da doença.

Donas de casa experientes para melhorar o sabor, emreceita clássica rassolnik com frango, introduza uma fatia de limão, que é adicionado à placa. Rassolnik pode ser feito de corações de frango e asas, adicione cevada, arroz ou barra de pérola para fazer o prato firme e mais grosso.

Rassolnik com frango e cevadinha está se preparandode várias maneiras. Se o primeiro prato é cozido a partir de filé de frango ou peito, primeiro você deve ferver um caldo rico com carne e separadamente - cevadinha até meio preparado. Cebolas, cenouras e picles vão para a frigideira, acrescentando a massa de tomate. Em seguida, adicione pequenos pedaços de batata e bar de pérolas na panela. Após 10 minutos, adicione os legumes restantes, folha de louro. Se necessário, salpique e continue a cozinhar até ficar pronto por mais 15 minutos em fogo médio. Ao servir, coloque maionese e verdes nele.

O segundo caminho é muito mais fácil. Para sua preparação, use estômagos de frango, corações, asas e garganta. A carne deve ser completamente limpa do filme e da pele e cozida por 40 minutos. Em seguida, jogue a cevadinha em caldo e continue cozinhando por 40 minutos, depois coloque as batatas, o aipo, as cebolas e os pepinos e cozinhe até que as batatas estejam prontas.

Durante este tempo, a cevada terá tempo para cozinhar, ecorações com estômagos são suaves e deliciosos. No final, adicione a folha de louro, especiarias, salsa e despeje a salmoura de pepino. Coloque uma colherada de creme azedo e uma fatia de limão em um prato.

Rassolnik com frango, só à primeira vista parece uma refeição simples. Se você mostrar sua imaginação e cozinhá-la com amor, você pode surpreender até mesmo o mais exigente amador para comer.