Pepinos saborosos e crocantes "Nezhinsky": receita para cozinhar passo a passo

Pepinos "Nezhinsky", cuja receita é detalhadadescrito abaixo, recebeu seu nome graças à cidade ucraniana de Nizhyn. É nesta aldeia é a maior fábrica para a produção de conservantes, onde eles fazem picles de pepinos "Nezhinsky". Hoje, vamos considerar em detalhes como criar um lanche aromático em casa.

Pepinos "Nezhinsky": receita para preparação de inverno

Ingredientes necessários:

• cebola cebola branca - 750 g;
• pepinos frescos sem amargor - 1,2 kg;
• endro recém-semeado - 20 g;
• sal de mesa - ¾ colher de sobremesa;
• açúcar - ½ colher;
• vinagre 6% maçã - 2 colheres grandes;
• folhas de louro - 1 pc. no banco;
• ervilhas de pimenta preta perfumada - 3 peças. em cada jarro.

A escolha certa de vegetais

Pepinos em conserva para o inverno, as receitas são sempresimples, só deve ser feito com vegetais recém-colhidos. Para tal preparação adequada pequenos pepinos que têm uma pele macia sem a presença de amargor. Cebolas para este lanche são melhores para ficar branco e doce.

Processamento de componentes principais

Antes de pegar pepinos em conservaNo inverno, eles devem ser lavados em água fria por 1 hora, e depois bem lavados, sem caudas e cortados em círculos até uma espessura de até 5 milímetros. Em seguida, você precisa limpar as cabeças das cebolas e triturá-las com framboesas finas. Você também precisa cortar o funcho fresco. Depois disso, todos os ingredientes devem ser misturados com uma mão em um prato e, em seguida, adicione-lhes 6% de vinagre de maçã, sal de mesa e açúcar granulado.

Formando a peça de trabalho

Pepinos "Nezhinskoe", cuja receitaprevê o uso de apenas legumes frescos, deve ser colocado em frascos de 750 gramas ou meio litro. No entanto, antes disso, é necessário jogar a louça pela 1ª folha de louro e 3 ervilhas de pimenta preta. Depois que os pepinos são colocados nos frascos, eles devem ser imediatamente despejados com água fervente, não atingindo as bordas de 2 centímetros, e mantidos nele por 20-23 minutos.

Esterilização da peça de trabalho

Boleto totalmente decorado requeridoColoque em uma panela ou bacia de metal com água morna, em seguida, deixe ferver e esterilize os frascos por 9-11 minutos. Depois disso, os pepinos devem ser imediatamente cobertos com tampas e selados com um dispositivo especial de vedação. Em seguida, latas quentes devem ser colocadas de cabeça para baixo em uma toalha e cobertas com um grosso cobertor velho. Nesta posição, os espaços em branco devem permanecer até o resfriamento completo (aproximadamente 20 a 24 horas).

Pepinos "Nezhinskoe", a receita que somos hojeconsiderado deve ser armazenado em local fresco. Para esta adega ideal, adega ou geladeira. Tal preparação caseira só será utilizável após 4 ou 5 semanas. Durante este tempo, legumes frescos absorverão a marinada inteira, eles serão muito saborosos, crocantes e perfumados. Sirva este lanche para a mesa deve ser refrigerado com o primeiro ou segundo cursos.