Como preparar a beringela com legumes

A receita de beringela cozida com legumes é bastante simples. Este prato pode ser usado tanto como um enfeite quente e como um lanche frio.

Como cozinhar a beringela cozida com legumes

Ingredientes necessários para o prato:

tomates frescos - 3 pcs.
Berinjela tamanho pequeno jovem - 5 peças.
cenoura grande fresca - 1 peça;
lâmpadas médias - 1-2 peças;
abobrinha jovem fresco - 2 pcs.
Pimentão doce búlgaro - 2 peças.
sal iodado - colher pequena incompleta;
alho grande fresco - 1-2 dentes;
pimenta terra vermelha - 1 pitada;
coentro fresco - um grupo;
pimenta terra preta - 1 pitada;
Óleo de girassol inodoro - 1/3 de vidro facetado;
salsa, dill - metade do feixe (se desejado).

Processo de processamento de berinjela

Berinjela cozida com legumes é muitoSaborosa se apenas legumes jovens são usados para um prato. Afinal, o produto maduro demais da pele é muito duro. Se você ainda pegou berinjelas grandes e velhas, em seguida, antes do tratamento térmico, é melhor lavá-los, soltá-los dos caules e limpar. Em seguida, os vegetais precisam ser cortados em cubos e, em seguida, polvilhe com uma pequena quantidade de sal e deixe de lado por alguns minutos.

O processamento dos ingredientes restantes

Berinjela cozida com legumes forneceuse apenas alimentos frescos e maduros. É necessário levar os tomates vermelhos, abobrinha jovens, cebolas médias, pimentas e uma cenoura grande, e, em seguida, lave e limpá-los das cascas, talos e cascas. Depois que a cebola não deve espessa para cortar rodelas meio, zucchini e cenouras cortadas em pequenos cubos e tomate, pimentão e - em uma palha.

Tratamento térmico de produtos

Antes de preparar o guisado de berinjela comlegumes, todos os vegetais acima devem ser levemente fritos. Para isso, é necessário colocar uma panela no fogo, despeje o óleo de girassol e, em seguida, coloque as berinjelas picadas, bulbos e cenouras. Depois de os produtos estarem ligeiramente cobertos com uma crosta dourada, devem ser complementados com abobrinha jovem, tomates maduros e pimenta búlgara. O tempo de fritura de todos os ingredientes não deve exceder 8-10 minutos.

Extinguindo pratos de legumes:

Depois do tempo, os alimentos fritosÉ necessário passar de uma frigideira para uma panela pequena, polvilhe com sal iodado (a gosto), pimenta moída e coentro fresco. Depois de misturar todos os ingredientes, eles devem ser enchidos com água potável normal (1-1,5 xícaras), e então cobrir e ferver por 16-17 minutos.

A fase final da preparação

Depois que o prato estiver cozido, é necessárioRetire do fogo e polvilhe com verduras frescas picadas e dentes de alho finamente picados. E então você vai ficar muito saboroso e nutritivo legumes cozidos. Berinjelas, abobrinha e outros ingredientes darão a este jantar uma consistência especial, lembrando o caviar caseiro enlatado.

Corrigir alimentação para a tabela

Legumes fritos e cozidos podem ser servidos à mesae em quente e frio. Especialmente delicioso transforma um prato tão gelado, colocado em cima de um pedaço de pão de trigo. Nenhum membro da família pode recusar este lanche simples, mas satisfatório.