Rissóis com batatas
Eu sempre gostei de cozinhar, mas nem sempre tenhoacabou bem. O primeiro cozimento da minha vida foi tortas com batatas. Apesar do fato de terem sido minhas primeiras tortas, elas se mostraram extremamente saborosas, embora a receita não fosse diferente das demais. Eu provavelmente tinha 14 anos, e esse gosto de tortas ainda me lembra da minha infância. Então decidi compartilhar uma receita com você.
Então, para o teste, precisamos de 900 gramas de farinhatrigo, 20 gramas de qualquer fermento, 50 gramas de manteiga (pode ser substituído por creme de margarina, se de repente não havia óleo na geladeira), 300 ml de água morna, sal a gosto. Em água morna, dissolva levedura, sal, óleo. Misture tudo e comece a introduzir farinha em pequenas porções. Aqui, você pode preparar a massa de duas maneiras: no dote e sem as pontas. Se gastamos parte da farinha, deixamos a massa azeda por uma hora, depois introduzimos o restante, amassamos a massa e a deixamos subir, depois pegamos a massa. Eu prefiro a opção sem o opaire, isto é, vamos introduzir toda a farinha de uma só vez, amassar a massa e aguardar a sua prontidão. Isso será muito mais rápido e o teste não terá um sabor amargo. Especialmente quer experimentar rapidamente tortas com batatas.
Enquanto a massa estiver madura, prepare o recheio de batata. Precisamos de 1 kg de batatas jovens, duas cebolas grandes, um punhado de endro fresco, sal e óleo vegetal. Minha batata, cortada em pedaços e preparada para cozinhar. Cebola finamente shinkuem, frite em óleo até o tom dourado. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e cozinhe o purê de batatas. Nele adicionamos cebola frita, endro picado, sal e misture tudo bem. O recheio está pronto, deixe esfriar.
Enquanto estamos ocupados com o recheio, a massa já está pronta. Deve subir em duas e até três vezes, tudo depende da atividade da levedura. Divida a massa em pequenas porções de cerca de 40 gramas cada. Estenda o rolo na camada, no meio, espalhamos o recheio de batata, as bordas são lindamente assadas e cozidas. By the way, tais tortas com batatas também podem ser fritos. É uma questão de gosto, algumas pessoas preferem assados e algumas pessoas fritas. Eu prefiro assados, porque depois deles não há gravidade no estômago. Bem, tortas com batatas estão prontas, você pode tratar seus parentes e amigos.
Com o tempo, aprendi a assar tortas com maisreceitas complexas. Eles, naturalmente, são mais deliciosos, mas também o tempo para a preparação deles deixa mais. Por exemplo, tortas com batatas e cogumelos. Para preparar a massa, precisamos: 600 gramas de farinha peneirada, quase um monte de manteiga, um copo de leite, 3 ovos, um pacote de fermento seco, sal. Leite é aquecido à temperatura ambiente, esfregue-o no óleo através de um ralador grande, dissolver nesta mistura de fermento e sal. Ovos bateram e despejaram leite. Nós misturamos tudo bem e começamos a introduzir a farinha. Receba uma massa elástica. Nós removemos por uma hora em um lugar quente para caber. Enquanto isso, vamos lidar com o preenchimento.
Para o recheio precisamos de 300 gramas de brancocogumelos (champignons), 5-6 batatas de tamanho médio, óleo vegetal, sal e pimenta, se desejar. Fazemos purê de batata e, enquanto ele é feito, faremos cogumelos. Mine-os, finamente cortado e frite em óleo vegetal até meio pronto. Quando as batatas estiverem cozidas, cozinhe o purê de batatas, sal, pimenta e espalhe os cogumelos, misture. O recheio está pronto.
Em seguida, a massa acabada é dividida em porções,roll out ou mãos formam uma camada, centralizam o preenchimento, preenchem as bordas e enviam ao forno por meia hora. By the way, antes de assar tortas podem ser revestidas com ovos batidos, para que eles sejam fritos e apetitosos. Um pouco de manteiga, também dá às tortas uma crosta crocante. Bem, tortas de batata cheias de cogumelos estão prontas. Aproveite a sua saúde! Aproveite o seu apetite!
