Rissóis caseiros em kefir com batatas: as melhores receitas

Massa de kefir universal harmoniza perfeitamentecom sabor de muitas coberturas. Portanto, muitas vezes é feito de várias tortas. Seu segredo é que parece incrivelmente arejado e não muito seco. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a fazer tortas caseiras em kefir com batatas.

As nuances mais importantes

Para produtos deste teste é desejáveluse farinha branca, pré-peneirada através de uma peneira rara. Quanto ao kefir, pode ser qualquer teor de gordura. Mas as mais deliciosas são as tortas misturadas com o produto amargo de baixo interesse. Antes de combinar o kefir com outros ingredientes, recomenda-se aquecê-lo à temperatura ambiente. Para fazer isso, ele deve ser retirado da geladeira com antecedência ou brevemente colocado em um microondas.

Ovos usados ​​para fazer massa,preferencialmente pré-bata ou agite com um garfo. Para fazer o recheio, você precisa comprar batatas de meia-idade. Se desejar, você pode adicionar fígado, cogumelos ou cebola frita. Isso fará com que o iogurte com batata assada por você mais saboroso e perfumado. De modo que uma bela crosta avermelhada aparece na superfície dos produtos acabados, eles são manchados com uma gema levemente batida antes de ir ao forno.

Edição Clássica

Esta receita é tão simples que é sematé mesmo o jovem cozinheiro, que nunca trabalhou com a massa, vai dominar os problemas. A fim de não atrasar o processo já longo, você precisa verificar com antecedência o conteúdo do seu refrigerador para a presença dos produtos necessários. Neste caso, sua cozinha deve ser:

• Duzentos e cinquenta mililitros de kefir.
• Um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio.
• Quatrocentos gramas de farinha de trigo.
• Um quilo de batatas.
• Cabeça de cebola.

De modo que as tortas de batata (fritas) que você cozinhou no kefir não saem frescas e insípidas, além disso, você precisa estocar uma pequena quantidade de sal, endro e óleo vegetal.

Descrição do processo

Primeiro você precisa fazer batatas. É lavado, descascado, colocado em uma panela com um pouco de água salgada e enviado para o fogão. Depois de ferver o líquido, os pratos são cobertos com uma tampa e deixados no mínimo calor. Batatas preparadas são batidas em um estado uniforme de purê de batatas e combinadas com cebola levemente frita e endro picado. Tudo está bem misturado e limpo ao lado.

A farinha de trigo é combinada com soda, peneirada eDespeje em uma tigela adequada. Uma pitada de sal é enviada para lá, um pouco de kefir é servido e amassado. Da massa macia obtida forma um pão, divida-o em várias partes aproximadamente iguais, cubra e deixe por meia hora.

Trinta minutos depois, ele é roladocamada e círculos cortados do diâmetro desejado. No centro de cada um deles, coloque o recheio e cuidadosamente feche as bordas. Os futuros rissóis de batata em kefir são espalhados em uma frigideira quente, untada com qualquer óleo vegetal e fritos em ambos os lados em fogo médio.

Variante com cogumelos

A massa feita de acordo com esta receitaAcontece muito gentil e relativamente fino. Complementa e enfatiza perfeitamente o sabor do recheio, sem interrompê-lo. Para fritar tortas aromatizadas em kefir com batatas e cogumelos, com antecedência, vá ao supermercado mais próximo para obter os ingredientes necessários. Antes de amassar a massa, certifique-se de que tem à mão:

• Um copo de iogurte.
• Três colheres de sopa de açúcar.
• Um pequeno ovo de galinha.
• Uma colher de chá de fermento.
• Cerca de quatrocentos gramas de farinha.
• Um par de colheres de sopa de óleo vegetal.
• Quatro tubérculos de batata.
• Cento e cinquenta gramas de champignons.
• Cebola grande bulbo.

Então sua família pode realmente tentarbolos deliciosos em kefir com batatas Neles você precisa adicionar um pouco de noz-moscada e um par de pitadas de sal. Estes ingredientes não permitem que a massa e o recheio fiquem suaves.

Tecnologia de preparação

Batatas lavadas e descascadas são fervidas até ficarem cozidas em água levemente salgada e transformadas em um mosto suave.

Cogumelos picados e cebola picada frita empan em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois disso, eles são combinados com massa de batata, salgados, pimenta e temperados com noz-moscada. Tudo é bem mexido e deixado esfriar à temperatura ambiente.

Em pratos limpos separados combine vegetaismanteiga, kefir e ovos levemente batidos. Farinha de trigo peneirada e fermento em pó são gradualmente adicionados ao líquido resultante. Todos completamente amassar. A massa grossa resultante é dividida em quinze partes aproximadamente iguais, formando bolas delas, mergulhando-as na farinha e rolando em um bolo plano. No centro, coloque o recheio e belisque suavemente as bordas. Frite rissóis em kefir com batatas em uma frigideira, untada com óleo vegetal aquecido.