Rissóis em iogurte

Na maioria das vezes a massa no kefir é feita semuso de levedura, que permite que você gaste um pouco de tempo preparando um prato como rissóis no kefir. Mas há receitas e massa pirozhkovogo no kefir com o uso de fermento.

Massa de Kefir não-fermento é excelentealternativa à levedura usual. As tortas neste teste não são menos magníficas, e o tempo gasto preparando-as é muito menor. E nem todas as pessoas gostam de massa de fermento. Tortas em kefir sem usar fermento podem ser preparadas de várias maneiras. Nós descreveremos dois deles abaixo.

Tortas no kefir. A primeira receita: você precisa tomar um copo (250 ml) de kefir, 2 ovos (você pode ter três para assar), uma colher de sopa de açúcar, um quilo de farinha de trigo, sal a gosto e ácido cítrico. Primeiro de tudo, os ovos são completamente esfregados com açúcar, então kefir é adicionado a eles - e tudo isso é bem misturado.

Agora farinha - é extremamente importante não esquecer de peneirá-la. Para uma massa não levedada isso é especialmente importante, porque a farinha está bem saturada com o ar. A massa feita de farinha peneirada é fofa e arejada. Na refeição preparada desta maneira, ácido cítrico, sal e soda são adicionados e depois misturados.

O próximo passo: ambas as misturas devem ser unidas e devidamente amassadas. Só vai colocar a massa pronta na geladeira. Neste momento, reações químicas ocorrem nele, como resultado de que o oxigênio se forma dentro do teste.

Enquanto a massa amadurecer, a anfitriã pode fazerrecheio. A escolha do preenchimento depende inteiramente das preferências da anfitriã e de sua família. recheios para tortas de kefir pode ser doce (com geléia, frutas frescas e frutas) ou salgado (carne, peixe, legumes, etc.)

Rissóis no kefir Segunda opção: um litro de kefir, meia xícara de açúcar, 1 kg de farinha, 100 ml de óleo vegetal, uma colher de sopa de sal.

Kefir é derramado no recipiente, nós dormimos nelerefrigerante e mexa bem para ir reação. Em seguida, adicione açúcar e sal e despeje o óleo. Em seguida, adicione lentamente a farinha, misturando cuidadosamente a mistura. Massa pronta por algum tempo na geladeira. O objetivo desta ação é o mesmo que no caso anterior, para dar a massa para insistir, "amadurecer".

Rissóis em kefir em qualquer uma dessas receitasVocê pode fritar e assar. A única desvantagem com relação a tal massa nodrozhzhevoj é que depois de cozinhar, rapidamente instala-se. Isso significa que tais hambúrgueres são melhor consumidos até que estejam frios. Mas eles se preparam rapidamente, o que é uma vantagem inquestionável. Você pode cozinhá-los em pequenas quantidades para o chá ou em caso de chegada inesperada de convidados.

Massa de torta no kefir pode sercozido e em fermento. Neste caso, a massa é especialmente macia e fofa. Para fazer rissóis com fermento kefir, você precisará dos seguintes ingredientes: farinha (500 g), 2 ovos, açúcar (60-80 g), kefir (250 ml), sal (19 g), leite (50 g), margarina (75 g), levedura (25 g). Se você usar fermento seco, eles precisam tomar 1 colher de sopa.

A primeira coisa que a levedura é diluída no leite morno. Então kefir, açúcar e sal são misturados em um recipiente separado, os ovos são adicionados a eles - e a coisa toda é misturada. Então leite com fermento é derramado aqui. Resta introduzir a farinha e amassar a massa.

Como qualquer fermento, esta massa vai precisarDeixe quente por 1,5 a 2 horas para levantar. Levanta-se fortemente, quase três vezes. Isso deve ser considerado ao escolher pratos para amassar a massa. Depois disso, você pode formar as tortas e colocá-las na assadeira. Não se esqueça que após a formação das tortas, elas devem ser deixadas por meia hora em calor antes de serem colocadas no forno.

Levedura massa tortas em kefir são obtidosespecialmente exuberante e arejado. E o mais importante - não fique velho por muito tempo. Esta é uma característica distintiva desta receita. Estas tortas também parecem muito agradáveis ​​e apetitosas. Aqui estão as variedades de rissóis de kefir!