Nós cozinhamos costeletas de porco suculentas no forno.

A carne não tolera confusão. Para cozinhar realmente deliciosas costeletas no forno, você precisa seguir regras rígidas. A qualidade da carne obtida tem uma grande influência no resultado final do prato. Se foi repetidamente congelado e descongelado, então não é adequado para cozinhar costeletas. Idealmente, deveria ser um par.

Ao escolher a carne, você é guiado pela sua cor. A carne de porco não deve ser escura, mas rosa claro. Carne não deve ser vinho, mas vermelho claro. Frango (peito) - cor rosa pálido sem inclusões amareladas. Um pedaço de carne - sem filmes e veias.

O próximo ponto importante é o corte de carne paracosteletas Deve ser cortado através das fibras, não ao longo dele. Se você não prestar atenção a essa regra, as costeletas de porco no forno serão duras e a carne não pode ser mastigada. Para um frango, isso realmente não importa: os seios não são tão grandes em tamanho, a opção de cortá-los em costeletas é apenas uma. A espessura do corte não deve ser superior a 1 cm para carne de vaca, nem superior a 2 cm para carne de porco e frango. Uma espessura menor fará com que as costeletas fiquem muito secas. Um grande levará a um aumento no período de prontidão. Bata a carne melhor em um saco plástico: assim haverá menos oportunidade de manchar os pratos e móveis ao redor.

Para cozinhar costeletas de porco suculentasno forno, é importante que a carne esteja seca. Lave os pedaços picados e limpe-os bem com uma toalha, pois a água vai reduzir a temperatura na frigideira enquanto frita a carne. E para preservar sua suculência é importante que antes do forno as costeletas sejam assadas de ambos os lados e cobertas com uma crosta, então todos os sucos permanecerão no interior. Pela mesma razão, você só precisa salgar a carne depois de assar e fazer crostas, pois o sal ajuda a secretar o suco.

Se antes de fritar, polvilhe carne com panadopão ralado, a crosta é formada mais rápido e as costeletas serão mais suculentas. Para preparar suculentas costeletas de carne no forno, você pode pré-revestir as porções picadas em mostarda e deixá-las de molho por uma hora. Mostarda suaviza as fibras e ajuda a preservar o suco dentro do pedaço durante o processo de fritura.

Carne bem frita

Depois que a carne é devidamente cortada eseco, você precisa aquecer bem a panela com óleo vegetal e colocar as costeletas lá. Frite-os em fogo alto por 2-3 minutos de cada lado até dourar, em seguida, transfira para uma assadeira e coloque em um forno pré-aquecido até ficar cozido. Em cima dos pedaços de carne, você pode dispor os vegetais a gosto. As costeletas de porco no forno serão salgadas se você as polvilhar com cebolas na frente do forno. Você pode colocar cogumelos pré-fritos, pimentões, fatias de tomate. Para os amantes da crosta no topo, uma combinação de maionese e queijo ralado servirá ao paladar.

O tempo de cozimento é individual e dependetamanho e qualidade da carne. Costeletas de porco no forno do par de carne são cozidas por 20-25 minutos, a carne bovina estará pronta em 30-40 minutos, e as costeletas de frango no forno são cozidas em apenas 10 minutos, pois a carne de frango é bastante macia e após a pré-fritura em uma panela quase pronto para uso. A este respeito, é melhor não cobrir as fatias de costeletas de frango por cima com os produtos que não estão prontos em 10 minutos ou prepará-los com antecedência. Cebolas ou tomates precisam ser temperados, mas maionese e queijo ralado terão tempo para cobrir suas costeletas de frango em 10 minutos com uma crosta corada.

Costeletas de porco no forno são servidas tradicionalmenteuma mesa com batatas, fatias assadas ou fritas. A carne também vai bem com outros legumes, feijão verde e tomate, brócolis e ervilhas e mingau de trigo sarraceno ou cevada. Tudo depende do seu gosto. E, claro, costeletas de porco no forno antes de servir, polvilhe com verduras picadas. Bon appetit!