A receita de okroshki saboroso. Okroshka em kvass, kefir, soro de leite

A receita do saboroso okroshka é conhecida por muitas pessoas.nosso país. Afinal, este prato de verão é originalmente russo e é preparado em casa com muita frequência. Deve-se notar que a criação de uma sopa tão fria não é nada complicada. Você só precisa estocar todos os ingredientes necessários e processá-los corretamente.

A receita clássica para okroshka saboroso

Não é segredo para ninguém que a base do okroshka clássico é o kvass russo. Mas antes de adicioná-lo ao prato, você deve preparar todos os ingredientes, a saber:

linguiça de alto teor calórico fervida - cerca de 150 gramas;
pepinos frescos - 3 pedaços médios;
ovos rústicos cozidos - 3 peças;
cebolas verdes frescas, salsa, endro - no cacho médio;
batatas de tamanho médio - 3 tubérculos pequenos;
rabanete fresco - 3 peças;
pimenta moída, sal - aplique ao seu gosto;
Kvass não carbonatadas - a gosto;
maionese gordura média - aplicar a gosto.

Processando componentes

A receita apresentada para okroshka saborosa é a mais popular em nosso país. Isso se deve ao fato de que ele é implementado de maneira rápida e fácil.

Antes de formar uma sopa fria e servirpara a mesa, você deve preparar todos os componentes. Os ovos da aldeia e os tubérculos da batata são cozidos e, em seguida, resfriados, descascados e cortados em cubos. Pepinos frescos, linguiça cozida e rabanete são cortados da mesma maneira. Quanto a cebola verde, endro e salsa, eles são bem lavados e esmagados com uma faca afiada.

O processo de formar um prato

Okroshka com linguiça é cozido facilmente e simplesmente. O principal é ferver batatas e ovos com antecedência.

Depois de todos os ingredientes terem sido processados eesmagado deve proceder para a formação de okroshka. Para fazer isso, em um grande recipiente espalhar cubos de batatas, rabanete, salsicha cozida, bem como ovos de galinha, cebola verde, endro e salsa. Todos os ingredientes são bem misturados, obtendo uma massa para o hash caseiro.

Como servir os membros da família?

A maionese de Okroshka é um prato favoritomuitos habitantes do nosso país. Mas se você encher a massa previamente preparada apenas o molho mencionado, então você terá uma espécie de salada. Portanto, para a preparação de sopa fria deve usar cerveja não carbonatada.

Então, para servir pratos de verão para a mesa de jantar.Uma mistura de legumes, salsichas e verduras espalhados em uma tigela de sopa profunda e, em seguida, despeje com uma quantidade suficiente de kvass. Depois de misturar os ingredientes, podem adicionar adicionalmente maionese (a gosto) e um pouco de sal.

Mais uma vez, mexa os ingredientes, a sopa fria é apresentada à mesa junto com uma fatia de pão ou bolos.

Como fazer okroshka com carne (vitela)?

Poucas pessoas sabem, mas okroshka tem muitoopções de cozimento. Um prato clássico é considerado aquele que usa salsicha. Se você quiser fazer uma sopa mais nutritiva e saudável, então, em vez do ingrediente acima, recomendamos o uso de carne cozida comum. Mas as primeiras coisas primeiro.

A carne Okroshka requer o uso dos seguintes componentes:

vitela fresca - cerca de 250 gramas;
pepinos frescos - 2 pedaços médios;
ovos rústicos cozidos - 3 peças;
cebola branca - 1 cabeça;
cebolas verdes frescas, salsa, endro - no cacho médio;
batatas de tamanho médio - 3 tubérculos pequenos;
rabanete fresco - 3 peças;
sal, pimenta moída - para aplicar ao gosto;
água mineral gaseificada - a gosto;
kefir de gordura espessa - aplicar a gosto.

Preparando os ingredientes

Okroshka clássico em kefir com carne é preparadofácil e simples. Para tal prato é melhor usar vitela. Você também pode usar carne, mas somente se não for velha e seca. Quanto à carne de porco, cordeiro e aves, estes ingredientes não são adequados para fazer sopa fria.

Então, antes de fazer okroshka, vitelalave bem, corte todos os elementos desnecessários e, em seguida, ferva-o em água salgada até estar pronto. Depois que a carne é tão macia quanto possível, ela é removida e resfriada. Em seguida, o produto é cortado em pequenos cubos.

Também batatas e ovos cozidos separadamente. Estes ingredientes, juntamente com pepinos e rabanetes frescos, são moídos de forma semelhante à carne de vitela. No final da cabeça de cebola branca, bem como verdes muito finamente picados com uma faca afiada.

Como formar uma sopa fria?

Como okroshka é formado em maionese, nósdisse acima. Quanto à sopa fria em kefir e água mineral, é feita da mesma maneira. Para fazer isso, primeiro coloque as batatas e a carne em pratos profundos e acrescente verduras frescas, ovos cozidos, pepinos, rabanetes e cebola branca. Todos os ingredientes são bem misturados e passe para colocá-los em um prato.

Devidamente servido à mesa de jantar

A mistura de vegetais e carne é distribuídaplacas profundas e despeje uma pequena quantidade de gordura e iogurte espesso. Para liquefazer a sopa fria, também é adicionada água mineral gaseificada. Tendo provado o prato, é salgado e apimentado, e então apresentado à mesa junto com uma fatia de pão.

Fazendo um delicioso almoço no whey

Whey é o recheio ideal para o hash caseiro. Ele pode ser comprado na loja, e você pode fazer isso sozinho (por exemplo, no processo de cozinhar queijo cottage caseiro).

Também deve ser notado que a receita apresentada para okroshka saboroso requer o uso de presunto perfumado, não carne ou salsicha. Com ele, o prato será mais calórico e nutritivo.

Então, para fazer uma deliciosa sopa caseira de soro, precisamos:

presunto aromatizado - cerca de 200 gramas;
pepinos frescos - 2 pedaços médios;
ovos rústicos cozidos - 3 peças;
cebola vermelha - 1 cabeça;
cenoura pequena - 1 peça;
cebolas verdes frescas, salsa, endro - no cacho médio;
batatas de tamanho médio - 3 tubérculos pequenos;
rabanete fresco - 3 peças;
sal - aplicar ao seu gosto;
loja ou soro caseiro a gosto.

Processamento de produtos

Okroshka apropriado é preparado como segue. Primeiro você precisa tratar com calor alguns dos ingredientes. Para isso, ferver tubérculos de batata, ovos e cenouras em água salgada. Então eles são resfriados e limpos. Produtos preparados são picados em pequenos cubos por meio de uma faca afiada ou um processador de alimentos. Quanto aos outros componentes (rabanete, presunto, pepinos frescos e cebolas vermelhas), eles são esmagados da mesma maneira. Verdes também são lavados separadamente e muito finamente picados com uma faca.

O processo de formar um almoço

Okroshka feito em casa com presunto tem a mesma formacomo nas duas receitas anteriores. Coloque batatas, ovos e cenouras em uma panela grande e adicione pepinos frescos, rabanetes, verduras, presunto e cebola. Todos os produtos acima são bem misturados com uma colher grande.

Como corretamente okroshka para a mesa?

Tendo preparado uma massa nutritiva e fragrante de okroshka,Ele é distribuído em placas e, em seguida, derramou a quantidade necessária de soro de leite. Nesse caso, você deve obter a consistência da sopa usual. Depois de provar o prato, você pode adicionar sal e pimenta a ele. Sirva esse jantar para a mesa, de preferência com uma fatia de pão de centeio.

Vamos resumir os resultados

Como você pode ver, na preparação do verão frioSopa não é grande coisa. Mudando certos componentes, incluindo o reabastecimento (kvass, kefir, soro de leite, água mineral, etc.), você pode mudar não apenas o sabor da okroshka, mas também seu valor energético. Além disso, para um sabor mais calórico e agradável, algumas donas de casa adicionam maionese ou creme de leite fresco em tal prato.

Se você usar um dos seguintesreceitas okroshka, você vai definitivamente ter uma sopa fria muito nutritiva e deliciosa, que vai apelar não só para sua casa, mas também para convidados, parentes e amigos próximos. Aproveite sua refeição!