Bife de coração: quanto cozinhar segue, assim como pulmão e rins
Na dieta não deve incluir apenascarne, mas também subprodutos. Eles contêm muitas substâncias úteis. Mas, como os subprodutos os preservaram e também eram saborosos e nutritivos, você precisa saber como prepará-los adequadamente. Você sabe, por exemplo, como fazer um coração, quanto deve cozinhar e luz ou rim? Isso será discutido em nosso artigo.
Aqui, por exemplo, realizamos a preparação do goulashdo coração. Nós tomamos a carne do coração. Quanto você precisa para cozinhar? Sim, tudo leva uma hora e meia. Antes disso, cortamos em pedaços grandes (é possível quatro pedaços), colocamos bem em minhas mãos, colocamos na água (sempre fria) e colocamos no fogo, depois da salga. Nós tiramos o coração da água depois desse tempo, o qual vamos usar mais tarde, e levemente fresco. Agora nós cortamos a carne para o goulash, como gostaríamos (como cubos, fatias, pode ser brusochkami, etc.), e preparar o prato de acordo com sua receita favorita, a partir de carne comum.
Algumas donas de casa preparam este subprodutode outra maneira. Eles, tomando para a preparação de pratos de carne coração, quanto a cozinhar, sabem do conselho de suas mães e avós. Aqueles sempre foram lavados e embebidos este produto em água fria por duas a três horas. Depois colocaram o coração de boi em água fervente e ferveram em fogo baixo por duas ou duas horas e meia. Neste caso, eles salgam uma hora antes do final do cozimento. Mas esse método, como você pode ver, é bastante demorado.
Hospedeiras energéticas modernas, queo tempo não é tanto, encontrei outra maneira de cozinhar. Quando desejam criar algo deste subproduto, usam aparelhos de cozinha. Bife de coração, quanto cozinhar, por exemplo, numa panela de pressão? Sim, apenas meia hora - e a carne está pronta. Agora você pode rapidamente e facilmente preparar qualquer prato dele.
E quanto cozinhar segue a carne clara? Se você optou por cozinhar os pulmões de carne bovina, e não carne de porco, saiba que é feito um pouco mais de tempo. Se levar de duas a duas horas e meia para ferver uma carne de porco com peso de meio quilo, a carne do mesmo peso exigirá as três horas de cozimento. Mas antes disso, limpamos a carne do coração das partículas da traquéia e de outras vias aéreas e, em seguida, enxágue completamente. Então colocamos uma panela de água fervente, pressionando-a de cima com uma carga, para que não suba. Precisamos de água na seguinte proporção: 1x1,5, isto é, para uma parte do pulmão, uma parte e meia do líquido. Carne leve fermentada em fogo baixo. Se você tomou meio quilo ou um pouco mais, então você já sabe o tempo de cozimento. Soldando este subproduto, você pode cozinhar dele, por exemplo, o popular prato alemão - goulash (geralmente na Alemanha, pratos feitos dos pulmões, um dos mais amados). Para isso, o pulmão fervido é cortado em pequenos cubos. Em seguida, pimenta e salgados, coloque-o em uma frigideira e frite em óleo (vegetal). No final da fritura, um arco, finamente picado e farinha são adicionados a ele. Preparado desta forma, o pulmão é colocado em uma panela (barro), despejado com quatro copos de caldo, em que foi cozido e vestido com pasta de tomate com folhas de louro. Fechando o pote com uma tampa, ele é enviado por vinte minutos em um forno quente para um desejo. Tirando isso, o pote ainda envolve quinze minutos com uma toalha. E só então o prato é servido em uma mesa com um prato de batatas fritas ou cebolas cozidas.
Agora vamos dizer-lhe quanto cozinhar os gomoscarne bovina. Nós os limpamos do filme, cortamos em cubos (só que não pequenos, como eles fervem) e mergulhamos por duas ou três horas na água (necessariamente frio, que deve sempre ser mudado a cada hora). Isto é feito para remover um cheiro muito específico (algumas donas de casa encharcam por 6-7 horas, trocando periodicamente a água). Mas para os rins de carne é suficiente e o tempo que indicamos.
Os botões devem ser cozidos depoisimersão, como sem ferver, eles vão ser difícil quando fritar. lavagem rim embebidas, lançam no pote, verter a água fria e lentamente levar a ferver. A água é, então, drenada, enxaguada e rim novamente colocado em água fria no fogão. Então, agir três vezes, até que se torne água é clara e sem cheiro. Só agora enviar renal carne em fogo baixo, em que eles são cozidos durante uma hora e meia. Depois desse tempo, eles novamente saem e são lavados. Os rins estão prontos para uso. Eles podem ser comidos desta forma e pode ser usado para cozinhar outros pratos.
Subprodutos de baixa caloria, então eles são freqüentemente usados na dieta.
