Como preparar molho picante em casa

Na cozinha tradicional japonesa há uma massatodos os tipos de pratos e temperos para eles, que simplesmente não ocorrem em nenhum outro lugar do mundo. Isso faz com que as receitas de sua culinária sejam especiais e muito populares. Ao visitar um restaurante japonês onde você serve molho de sushi picante, você imediatamente se pergunta como fazer um gostoso. E se tudo estiver claro com o componente principal do prato, é o molho que causa muitas perguntas, porque o seu gosto é tão interessante e picante que é impossível entender ao mesmo tempo do que se fez.

De fato, não hápratos da culinária japonesa. Cada cozinheiro faz seu próprio molho de especiarias, que é complementado com ingredientes que combinam perfeitamente com um determinado prato. É por isso que você pode encontrar um grande número de receitas para cozinhar um tal tempero.

Atualmente, existem váriosvariedades deste molho, que são bem estabelecidas na Europa e servidas em vários restaurantes. Ao mesmo tempo, todos eles são preparados com base na maionese gordurosa, que os cozinheiros fazem eles mesmos.

Primeira opção de cozimento

O mais popular é o molho picante,que é feito com base no tempero apimentado. Para isso, é misturado em proporções iguais com a maionese e deixado em infusão. Em seguida, adicione uma pequena quantidade de óleo de gergelim, que regula o sabor.

Segunda opção de cozimento

Também usado maionese gordurosa em quantidade300 g Coloca 60 gramas de kimchi beys e uma mistura de cebola com alho (40 g). O principal componente desta receita é ovas de peixe voador, que é adicionado apenas 20 g.

Opção para rolos

Para preparar um molho picante que você podeenviar para rolos, você precisa tomar maionese e misture com molho de soja. Em seguida, coloque o pimentão vermelho e kimchi no prato. Nesse caso, as proporções podem ser ajustadas a seu próprio critério.

Japonês tradicional

Nesta receita, a composição do molho picanteexclusivamente japonês. Para sua preparação use um canyon especial mayo. Também coloque uma pasta de kimchi e caviar de peixe voador. Alguns chefs adicionam um pouco mais de molho de soja, mas na maioria dos casos podem ser substituídos por óleo de gergelim.

Outra receita japonesa

Além disso, maionese de maionese na quantidade de 800 g, 75 g de Masago e 100 gramas de shirach são adicionados a ela. Tudo isso é adoçado com óleo de gergelim e alho em uma quantidade de 30 g.

Uma receita simples

Especialmente para aqueles que não podem pagarcomprar produtos japoneses ou viver em uma área onde eles não estão disponíveis, um molho picante simplificado foi desenvolvido. Todos os ingredientes para isso podem ser comprados em um supermercado ou loja regular. É necessário tomar a maionese gorda habitual, que servirá de base. Nele esprememos alguns dentes de alho e um pouco de páprica moída. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de molho de soja e Tabasco. Temperos picantes podem ser substituídos por tintura acética em pimenta. Nós escolhemos a proporção de todos os produtos a nosso critério e gosto.

Estas receitas permitem-lhe desfrutar de um molho japonês deslumbrante.