Mastic de leite condensado. Leite mastique em leite condensado. Mastic com leite condensado - receita

Em aniversários, casamentos e - especialmente! - Aniversários infantis são importantes não tanto o bolo quanto a decoração. Figuras muito comoventes do noivo e da noiva, feitas de comida mastique, olhe. E as crianças provavelmente gostam de toda a composição, baseada no popular desenho animado "Masha and the Bear" ou no jogo de computador "Engry Birds". Você pode, é claro, ir até a loja e comprar enfeites prontos para o bolo a partir de marshmallow, glicose e glicerina. Mas, em primeiro lugar, todas essas guirlandas, miçangas e laços com flores não carregam um traço de sua individualidade e imaginação criativa, e em segundo lugar, e não são baratas. Portanto, hoje vamos aprender como fazer mastique de leite condensado. A receita é muito simples e o resultado agradará até o iniciante. Talvez a primeira vez que você não seja capaz de esculpir belamente as figuras, mas o mastique certamente ficará delicioso.

Os ingredientes

O que é necessário para isso? Decorar o bolo com mastic não precisará de componentes que arrasem o orçamento familiar. Tudo o que é necessário é uma lata de leite condensado, creme, açúcar em pó e suco de limão. Bem, corantes alimentares, é claro, a menos que você tenha decidido de antemão que seu bolo será bege uniforme. Mas agora vamos falar sobre a qualidade dos produtos, porque o sucesso do negócio depende disso. leite ou creme em pó devem ser frescos, não pegajoso em uma peça, um creme agradável (não amarela) de cor. É aconselhável levar o açúcar em pó muito finamente moído para colar a partir de leite condensado não desmoronar e não rasgado, e era flexível. Tem amido de batata na mão, apenas no caso. Durante a moldagem mergulhados em seus dedos, em seguida, selante não vai ficar com as mãos. A vodka dará às suas esculturas um brilho apetitoso. Bem, finalmente, leite condensado. Tome produtos bielorrusso ou ucraniano. O leite condensado deve ser feito de leite integral e açúcar, e não de produtos químicos.

Que creme para mastique com leite condensado para escolher

Antes de começarmos a fazer esse complexoingrediente, vamos pensar: precisamos disso? Afinal, se a parte de cima do nosso bolo estiver coberta com creme azedo, creme de proteína ou chantilly, enfeites feitos de leite condensado e açúcar simplesmente se dissolvem em um ambiente úmido. Pela mesma razão, você não pode aplicar decoração de mástique a rum ou rum embebido em rum. Mas no teste "nu", o revestimento de açúcar em pó e leite não vai aguentar. O bolo deve primeiro ser nivelado. Para fazer isso, use o já congelado na geladeira creme de óleo, maçapão ou ganache. Você fez um favo de mel? Aqui está o creme perfeito para mastique. Óleo, leite condensado e chocolate derretido (todos os componentes em proporções iguais) são batidos pelo misturador até a homogeneidade. No cobre nós igualamos as bordas com uma faca, misturamos a migalha com uma pequena quantidade de creme. Acontece uma massa bastante viscosa. Embebida em uma espátula de água morna, colocamos em cima do produto e colocamos na geladeira. Em seguida, adicione o restante do creme. Mais uma vez está congelando. A base sob o mastique está pronta. Agora você pode prosseguir para o revestimento.

Outro creme para mastique

O óleo da temperatura ambiente é misturado comchocolate natural derretido sem qualquer enchimento (de preferência preto, amargo). As proporções são cerca de um ano e meio para um. Quando você obter um óleo de chocolate homogêneo, você pode misturar um pouco de leite condensado fervido. Nós vamos levar toda a massa na batedeira para obter um creme suave e fofo. Colocamos em cima e nos lados do bolo. Leite mastique em leite condensado irá realizar bem neste creme. Mas para isso é necessário deixá-lo por várias horas na geladeira.

Mastic com leite condensado: receita

No início, misturamos produtos soltos. Em uma tigela funda, misture leite em pó ou creme de leite e açúcar em pó. É melhor peneirar esses dois ingredientes através de uma peneira para evitar a formação de grumos. Se estiverem presentes no mastique, sairão frágeis e rachados. Em que proporções misturar creme com açúcar? Até agora em igualdade - um copo. Amassar completamente. Começamos a derramar leite condensado, empunhando constantemente uma colher em uma direção (por exemplo, no sentido anti-horário). Para o mastique não sai açucarado, você pode substituir um pouco de açúcar em pó com amido. Este componente dará a massa inteira a viscosidade necessária. Para saborear, você pode acidificar o mastique com uma colher de chá de suco de limão. Polvilhe generosamente a superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro (a outra metade do copo é aproximadamente). Nós trocamos o mastic de uma tigela. Continuamos a amassar, derramando açúcar em pó da periferia para o centro, até que a massa se torne elástica e pare de grudar nos dedos.

Dê a cor desejada

A mastique natural do leite condensado é obtidasombra sólida e bege. Para torná-lo colorido você precisa usar corantes alimentares. Eles são vendidos nas lojas, muitas vezes antes da Páscoa. Afinal, é neste momento que precisam de ovos "coloridos". Se o corante estiver seco, bata o pó e misture com a quantidade de mastique que você precisa. Para fazer isso, calcule inicialmente quanto deve ser folhas verdes, flores vermelhas, laranjas e azuis. Você pode agir de forma diferente, empunhando com tinta líquida. Primeiro, faça uma rosa e depois, com uma pipeta, colocamos uma gota de tinta vermelha em cima dela. Será muito original - a cor não será sólida, mas com transbordamento de bege para rico escarlate. Não tenha medo de usar corantes naturais: xarope de geléia de framboesa (vermelho), suco de cenoura (laranja), extrato de beterraba (Borgonha), cacau em pó (marrom), verde brilhante.

Como armazenar mastique

Este produto seca rapidamente ao ar livre,por que as figuras começam a rachar e borrifar. Na geladeira, a pasta láctea não fechada no leite condensado absorve o condensado ali localizado. A partir desse processo, o estuque "flutua" como sorvete derretido. Qual é a saída? Se usarmos mastique de pasta de bolo (cobrindo o topo em uma camada uniforme), podemos aplicá-lo imediatamente. Mas as figuras são melhor esculpidas antes de servir. Por enquanto, o mastique precisa ser enrolado com kolobkas ou salsichas de cores diferentes, enrolado firmemente no filme plástico e colocado na geladeira. Quando você retirar e esculpir, descobrirá que a massa ficou mais dura e desmoronando. Não tenha medo. Aqueça em suas mãos, e a antiga elasticidade retornará a ela.

Esculpir figuras

Para mástique de qualidade plasticina mostrouao máximo, você precisa enrolar peças coloridas em filme plástico e deixá-las na geladeira durante a noite. Depois disso, saia e saia por meia hora. Mastic de leite condensado durante este tempo vai mancar. Antes de esculpir, aperte um pedaço e amasse com as mãos. Tente, quais são suas qualidades? Se o mastique aderir aos dedos, adicione o açúcar de confeiteiro. Em caso de produto muito duro e inelástico, adicione um pouco de leite condensado, suco de limão ou água fervida. Trabalhamos na superfície, polvilhados com açúcar em pó - para que os produtos não se colem à mesa. Além da imaginação criativa, nos armamos com uma pequena faca com uma ponta afiada. Se você precisar conectar dois fragmentos de mastique, é necessário molhar os locais de colagem com água ou clara de ovo. Neste caso, você precisa de um pincel de silicone.

Alguns segredos para trabalhar com mastique

Figuras pequenas devem ser feitas logo antes de serem arquivadas,desde que eles estão secos no ar. E no bolo ou na geladeira, eles podem mancar. A escultura volumétrica, composta por vários fragmentos, pelo contrário, deve ser feita com antecedência e deixar secar. Depois disso, ele deve ser cuidadosamente embrulhado em filme plástico e armazenado na geladeira até que seja anexado ao bolo. Mastic de leite condensado vai parecer um esmalte brilhante, se for manchado com vodka ou álcool antes de servir. Além disso, estes elementos voláteis podem ser diluídos com corantes em pó e impregnar a massa com eles antes da modelagem. Se o mastique estiver muito duro e sair mal, aqueça-o por alguns segundos em um forno ou micro-ondas - e ele se tornará novamente como argila.

Como fazer um bolo uniforme

Top e laterais do produto coberto com maçapão, ganacheou creme de manteiga bem endurecido. Na mesa, colocamos um grande pedaço de filme plástico. Levemente polvilhe com amido ou lubrifique com uma escova com óleo vegetal. Mastic para bolo de leite condensado deve adquirir temperatura ambiente. Enrole com um rolo, em pó com amido ou açúcar em pó. A costura deve ser maior em tamanho do que a parte superior do produto e seu lado. Maçapão molhado com água fria. Nós levamos comida embrulhar pelas bordas e gentilmente transferi-lo para o topo do bolo, embrulhe os lados, cortar todas as pontas salientes. Sem levar o revestimento de polietileno, rolamos levemente o mastique sobre o rolo para expelir todas as bolhas de ar. Depois disso, o filme deve ser removido.