Flor de mastique - uma decoração deliciosa para bolos
Tudo o que é necessário para essa criatividade é aprendertecnologia de fazer massa doce para modelar e um pouco de imaginação. E, embora seus produtos, como qualquer outra culinária, sejam "uma arte que viva apenas um momento", ainda assim tentem dominá-la.
Receita Mastic
Para aqueles confeiteiros que estão apenas começando a aprender como fazer uma flor a partir do mastique, recomenda-se uma opção mais simples e mais conveniente - o leite de mástique.
• Misture leite e açúcar em pó na proporção de 1: 1.
• Adicione a mesma quantidade de leite condensado. Todos os ingredientes estão em quantidade igual.
• Você pode adicionar alguns alimentos ou corantes naturais para dar uma certa sombra.
• Misture a mistura até obter uma consistência semelhante à da argila das crianças.
Fazendo flores de mastique
Tente lembrar as lições da escola, nas quais você aprendeu a esculpir várias figuras de plasticina. Aja na mesma ordem.
- Espalhe o filme de comida na mesa e enrole-o em uma camada fina de mastique. Pode ser polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
- Corte com uma faca afiada ou um molde pequeno (um copo ou uma base similar) para pétalas e outros detalhes necessários.
- Forme os elementos volumétricos, conectando os dois lados da pétala na base.
- Seque a peça de trabalho.
Se você perceber que durante o trabalho, uma flor demastic varas para as mãos, adicione um pouco de açúcar em pó. Para que a massa não murche, envolva-a em filme ou pergaminho. Confeiteiros experientes aconselham a não se deixar levar por muitos detalhes do mastique, para que os bolos não sejam duros. Uma vez que o mastique do leite tem um tom amarelo-creme natural, você pode tentar outra receita para o peso doce se quiser fazer uma flor azul ou rosa suave feita de mastique.
Master-class em fazer uma base de gelatina para decorar bolos
Existem sutilezas aqui. Como a massa gelatinosa é mais caprichosa, como os confeiteiros gostam de dizer, é necessário "senti-la".
• Tome 10 gr. gelatina, mergulhe em água (dez colheres de sopa) por uma hora.
• Aquecer a composição em banho-maria para que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• Espere até que arrefeça.
• Em uma gelatina gelada, mas ainda líquida, adicione gradualmente 900 gr. de açúcar em pó. Certifique-se de que a massa esteja bem amassada.
• Agora, estenda uma parte muito fina do mastique no filme (polvilhe com açúcar em pó).
• Destacar fragmentos e com a ajuda de chá comumAs colheres formam pétalas (por exemplo, tulipas) usando sua superfície interna. Faça o mesmo em outras colheres. Recolha os elementos secos diretamente no bolo.
Se você entende a tecnologia, como fazer uma flor demastic, então outros elementos de decoração de bolos (por exemplo, pequenos animais, pequenas casas, estatuetas, fragmentos delicados) não serão mais um problema para você. Boa sorte!
