Molho de cogumelos: com natas, legumes e outros aditivos

Molhos de cogumelos são uma verdadeira alegria paratabela de família. Apesar de seu ingrediente principal ser o cogumelo, as receitas para cozinhar molhos de cogumelos são diferentes, e podem ser servidas com um grande conjunto de pratos - batatas, carne, peixe, macarrão e até vegetais. Vamos começar a lista de receitas com uma história sobre como preparar o molho de cogumelos com creme - um dos tipos mais comuns de molho de cogumelos.

Molho de Cogumelos com Creme e Queijo

3 colheres grandes de manteiga precisam derreterem uma panela, adicione 200 g de cogumelos frescos fatiados e frite literalmente meio minuto. Então você precisa adicionar 1 dente de alho picado, uma e meia xícaras de creme, 1 colher de casca de limão gasto, um pouco de pimenta e noz-moscada. Tudo isso frite por 2 minutos. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de queijo gasto e mantenha por mais alguns minutos em chamas.

Molho Cremoso de Cogumelos

Um quilo de carbonade cortado em pedaços não mais que 1,5 cm de espessura, espata-os, tempere com sal e pimenta e frite em óleo quente até dourar.

Em seguida, corte 200 g de cogumelos frescos (chanterelles oucogumelos), 2 cebolas, esfregar 150 g de queijo. Frite os cogumelos primeiro (minutos 5), adicione as cebolas a eles (frite por mais 2 minutos) e despeje 50 g de conhaque. Após 2 minutos, adicione o mesmo queijo e 400 ml de creme. Coloque a carne na forma para o forno, despeje com o molho, polvilhe com tomilho fresco picadinho (1 bando) e leve ao forno por 15 minutos.

Molho cremoso de espaguete de cogumelos

Primeiro fervemos 300 g de espaguetede acordo com a instrução. Em seguida, cozinhe o molho de cogumelos com creme. Para ele, precisamos cortar e fritar 2 cebolas e 2 dentes de alho. Em seguida, adicione-lhes 500 g de champignons finamente picados e frite até que o líquido tenha evaporado completamente e, em seguida, despeje 200 ml de creme na panela (pode ser substituído por creme azedo). Sal, polvilhe com pimenta e temperos a gosto. Quando o creme ferver, cozinhe por 5 minutos. e retire do fogo. Espaguete colocar os pratos e despeje o molho. Polvilhe com endro picado e salsa.

Molho de cogumelo

Este molho pode ser servido para qualquer ave. Para a sua preparação, precisaremos de cozer em 200 g de Madeira 6 trufas salgadas de tamanho médio, que são pré-embebidas em água. Em seguida, prepare o molho vermelho. Para fazer isso, misture 3 fatias de açúcar queimado com 2 colheres de suco de limão, 2 colheres de açúcar e 70 g de vinho branco e deixe ferver. Em seguida, misture com as trufas e deixe ferver novamente. Adicione 0,5 pilha. passas, água fervente pré-derramada e um pouco de ameixa seca cortada em pedaços. Despeje o molho frito ou carne cozida com o molho e deixe fermentar por cerca de 15 minutos.

Molho de cogumelos agridoce

10 g de cenouras, 75 g de pimenta búlgara, 250 g de cebolae pique a salsa. Tudo spasserovat. Corte 150 g de cogumelos brancos em fatias pequenas e frite. Em seguida, misture e despeje 700 g de suco de tomate e 50 g de fumé (caldo concentrado). Ferva por 15 minutos. 2-3 minutos Antes de remover o molho do fogo, você precisa adicionar um pouco de folhas cortadas de espinafre e estragão, quando estiver cozido - adicione sal e adicione o alho e 30 g de manteiga.

Molho com cogumelos em conserva e cebolas vermelhas

300 g de cebola vermelha e guardeóleo vegetal, adicione 100 g de vinagre (3%), em seguida, 100 cogumelos em conserva, uma pequena folha de louro e pimenta. Evapora-se a metade do líquido, depois adicionamos 750 g de molho vermelho, fervemos e adicionamos 80 g de manteiga e, se necessário, mais sal e pimenta. Como resultado, obtém-se um molho de uma bela cor vermelho escuro com um sabor levemente amargo e um leve cheiro de cebola.

Molho De Cogumelos De Maçã

Um quilo de cogumelos ferve e corta finamente. Uma maçã e uma cebola, também cortadas. Todos misture e encha com 1,5 xícaras de creme azedo, colher de mostarda, sal, endro picado ou salsa.

Molho de cogumelo marrom
Para a preparação de meia xícara de cogumelos (adequadobranco, cogumelos, chanterelles ou champignons) devem ser cortados e cozidos em gordura. Em seguida, despeje-os com molho marrom e deixe ferver até ficar cozido. Pouco antes de remover o molho do fogo, você precisa adicionar 2 colheres de sopa de vinho tinto ou qualquer suco azedo a ele. Se desejar, você pode adicionar uma colher de creme azedo.