Cogumelo Julienne: receita e dicas de culinária

Julien é um prato que, graças ao seu suave,sabor agradável, capturou os corações de muitos. Na verdade Julienne na França foi chamado método de vegetais :. finas apenas 2 fatias mm de corte, um comprimento de cerca de 6 pratos cm, também com o mesmo nome naqueles dias não era, mas era como e foi chamado de "Kokot", daí o nome dos pratos em que é preparado - cocotte.

Existem muitas opções para cozinhar juliennecom uma variedade de ingredientes, mas um clássico único pode ser considerado cogumelo julienne. Este aperitivo quente é bastante simples de preparar, mas a saída tem um sabor e aroma inigualáveis. Então, aqui estão algumas dicas sobre como fazer juliana de cogumelos.

Primeiro, todos os ingredientes devem estar certospicado. Este é um dos principais ingredientes no caminho para um prato delicioso. Cogumelos são cortados com palhas finas ou pequenos cubos, vegetais, dependendo do tipo de anéis ou canudos finos. Produtos de carne são melhores para pré-cozinhar, cortar, bem como o resto dos ingredientes - muito finos.

Em segundo lugar, para a preparação de pratos tipos adequados de cogumelos: champignon, branco, chanterelles.

Em terceiro lugar, o julien terá um sabor amargo desagradável se a cebola estiver bem assada nele, por isso deve ser removido do fogo assim que se tornar transparente.

Em quarto lugar, adicionando ingredientes de carne de cogumelos ao julienne, certifique-se de que eles têm uma textura macia e delicada. Uma ótima opção será um frango, não um tipo seco de peixe, presunto, camarão.

Em quinto lugar, não negligencie um componente comoQueijo Deve ser muito. Os queijos mais adequados para o queijo são Gruyere, Emmental, Gouda. Todos eles se fundem perfeitamente. Se você quiser obter uma batata frita - misture o queijo ralado com o pão ralado finamente moído.

O principal segredo da deliciosa e tenra julienneé o molho. A melhor opção é o molho bechamel clássico. Pode ser adicionado à frigideira após os ingredientes serem fritos, ou ser despejado diretamente nos pentes.

Tendo se familiarizado com a parte teórica, é hora de começar a praticar e preparar um cogumelo julienne. Primeiro, prepare o molho.

Molho Bechamel

Ingredientes: manteiga (100 gr.), Sal, farinha de trigo (3 colheres de sopa), leite (800 gr.).

Preparação Nós derretemos no óleo da panela. Frite separadamente até dourar a farinha. Misture a manteiga com farinha e despeje o recipiente de leite, sal. Bata bem e leve a massa a ferver. Retire do fogo antes que o molho tenha tempo de ferver. Se desejar, adicione suas especiarias favoritas, queijo ou vinho branco.

Depois que o molho estiver pronto, você pode proceder à preparação imediata do cogumelo julienne.

Cogumelo Julienne

Ingredientes: meio quilo de champignon, duas cebolas, óleo vegetal, um peito de frango, queijo duro (300 gr.), Salsa ou qualquer outro verduras, pimenta, sal.

Preparação Lave e pique os cogumelos com champignons, tiras finas - frango. Cebola rasgada. Na frigideira de ferro fundido despeje um pouco de óleo vegetal, despeje a cebola e frite até que a cebola fique transparente, adicione os cogumelos e frango a ele, frite por mais 5 minutos (mexendo).

Espalhamos a massa das cocotnuts, enchendo-as com2/3, despeje o molho bechamel, de cima generosamente queijo ralado pritrushivayem. Enviamos o coco para o forno e asse por 10 minutos a uma temperatura alta (220 graus). Julienne cogumelo pronto polvilhado com ervas. Nós servimos quente.

Você pode cozinhar julien não só no forno, mas também noaerogrill ou microondas. Para preparar uma juliana em um forno de microondas, ajuste a potência para 600 e ajuste o timer por 11 minutos. Após este tempo, ligue o modo "grill" e cozinhe até que apareça uma crosta dourada apetitosa. Para cozinhar em aerogrill colocar panelas na grelha inferior e cozinhe por cerca de 20 minutos.