Molho cremoso de cogumelos e não só

Nós todos sabemos que os temperos aumentam ou até mesmomelhorar o sabor de um prato. Por exemplo, sem um tempero tão simples, como o sal, ninguém pensa na culinária moderna. Este artigo irá discutir os molhos que podem dar um sabor especial aos pratos de qualquer cozinha. Talvez o mais famoso dos molhos seja a maionese, que pode ser comprada na loja. No entanto, é muito mais agradável comer aquele tempero que você prepara com as próprias mãos do que fazer compras. Além disso, o que você faz pode não ser pior do que os produtos nas prateleiras.

Muitos molhos diferentes e outros temperos deliciosospode ser cozido a partir de cogumelos, incluindo molho cremoso de cogumelos. Os cogumelos dão a este prato o seu sabor delicado especial. Molho de cogumelos cremoso vai bem com muitos pratos, é feito de forma rápida e simples, e seu sabor é simplesmente excelente. Eles não só podem apimentar os pratos, mas também assar alguns produtos de carne, incluindo rolos de repolho, almôndegas, etc Se você não tem creme para fazer molho, em seguida, tomar um creme azedo leve em vez disso. Infelizmente, nem todas as variedades de cogumelos estão disponíveis durante todo o ano - a grande maioria delas pode ser colhida na melhor das hipóteses apenas um mês por ano, e mesmo assim você tem que ser um bom colhedor de cogumelos para não confundir a variedade que precisa com cogumelos não comestíveis. Apenas champignons estão disponíveis em todos os cogumelos durante todo o ano, uma vez que são cultivados em estufas. É por isso que esta variedade de cogumelos é mais preferível para a preparação deste molho - afinal, não há necessidade de ir longe para os cogumelos. Para fazer uma qualidade cremosa de molho de cogumelos, use produtos frescos.

Tome um quilo de champignon, cabeça de bulboCebola, 200 g de creme, três ovos e ao seu gosto sal e pimenta. Para fazer um molho cremoso de cogumelos, corte os cogumelos, a cebola em rodelas, corte os cogumelos e as cebolas, misture, adicione um pouco de sal e frite em uma panela com óleo vegetal.

Esmagar os ovos, separar as gemas das claras, as gemasmisture com creme. Os esquilos não são úteis - você pode usá-los para cozinhar outros pratos. Aqueça esta mistura de gemas com creme em banho-maria por dois a três minutos, mas para que as gemas não coagulem. Despeje a mistura em cogumelos fritos com cebola. Agora o molho cremoso de cogumelos está pronto. Mais adequado para batatas e massas. Um molho de tomate cremoso é muito mais adequado para carne ou frango.

Este molho também é preparado muito rapidamente. Para fazer molho cremoso de tomate, você precisará de: três colheres de sopa de creme de leite 20%, uma colher de sopa de maionese com suco de limão, 5 g de manjericão seco, meia colher de chá de coentro, uma colher de sopa de tomate. Misture o creme azedo, maionese, manjericão, coentro, adicione sal e pimenta. Acrescente a pasta de tomate a essa mistura e bata bem até obter uma massa homogênea, que é colocada em 15 minutos na geladeira. Depois disso, você pode servir molho de tomate cremoso à mesa. É suficiente adicionar apenas uma colherada - e qualquer prato irá adquirir um sabor mais rico e brilhante. Este sabor especial torna o molho de tomate cremoso um excelente tempero para quase qualquer prato na sua mesa, e não apenas para legumes ou carne.

Creme azedo cremoso ao seu gostoqualidades podem até mesmo substituir a maionese, e você pode cozinhar em apenas dois ou três minutos. Tome 50 g de manteiga, um copo e meio de creme azedo espesso, dois ovos, a gosto - mostarda, sal, endro e noz-moscada ralada também podem ser levados ao seu gosto. Cozinhe os ovos, melhor cozidos, e pique-os com um garfo. Enquanto os ovos estão fervendo, você já pode começar a cozinhar cremoso molho de creme azedo. Esmague também endro, finamente cortando com uma faca. Derreta a manteiga em uma panela e adicione todos os outros ingredientes, mexendo bem. Se não há mostarda, você pode usar rábano ralado em vinagre em vez disso - uma colher de sopa é suficiente. Prepare esta mistura e leve-a a ferver, retire do fogo o seu cremoso molho de creme azedo. Se desejar, pode ser resfriado colocando-o na geladeira, ou pode ser servido com pratos ainda quentes, dependendo de qual prato você o cozinhou. Então, creme e molho de creme de leite está pronto, os convidados estão esperando, sirvam na mesa!