Como fritar em um peixe agredido: uma receita com uma foto

Quando fritar peixe em uma frigideira, nãoSeque-o, preserve seu valor nutritivo, dê forma, destaque o gosto, corte o filé em uma massa. massa cremosa, que é feita a partir de farinha e ovos com a adição de qualquer líquido, contribui para a formação do crocante peixe, fazendo com que o prato recebe uma aparência apetitosa e sabor suculento. Se necessário, você pode cozinhar carne, cogumelos, legumes, frutas, bem como fritar peixe em massa. Uma receita com uma foto deste prato pode ser encontrada em nosso artigo. Imagine as melhores receitas de peixe frito com diferentes tipos de massa.

Características de preparação de massa saborosa

O sucesso da culinária apetitosa externamente, peixe suculento e delicioso é como um batedor. Ao misturar a massa e fritar os pedaços de peixe, recomenda-se as seguintes recomendações:

1. Para fazer a massa homogênea e sem grumos, ao misturá-la é melhor usar um misturador ou um batedor, e não um garfo.
2. Ao preparar massa na massa, você pode adicionar não apenas água ou leite, mas também cerveja, vinho branco ou vodca. Isto irá enfatizar o sabor dos peixes.
3. O barro deve estar frio. Para isso, os ingredientes para a massa devem ser retirados diretamente da geladeira. Recomenda-se também refrigerar a massa durante uma hora antes de usar.
4. Dependendo do resultado desejado, a massa de consistência pode ser líquida ou grossa. No segundo caso, a crosta ficará mais densa, semelhante à crosta do pão.

Livre-se do excesso de gordura, que é absorvidoQuando fritar peixe na massa, um simples guardanapo de papel ajudará. É suficiente colocar o produto nele por alguns minutos, após o qual o prato pode ser servido à mesa.

Como fritar peixe em uma massa em uma frigideira: uma receita clássica

Na preparação de massa clássica tradicionalmenteovos, farinha, sal e leite são usados. Graças à adição de um produto lácteo, a crosta do peixe acaba por ser uma bela cor dourada, tenra e crocante.

A receita para cozinhar peixe frito em massa clássica é a seguinte:

1. Filetes de peixe (tilápia, bacalhau, pollock) cortadospequenos pedaços, coloque em uma tigela funda, polvilhe com sal e pimenta, mexa. Coloque o peixe de lado por alguns minutos enquanto a massa está se preparando.
2. Ao amassar a massa em um prato fundo, 3 ovos são batidos com um garfo, em seguida, leite frio (200 ml) é derramado e farinha (200 g) é peneirada. Para provar no clarete é adicionado sal e pimenta preta.
3. Quando massa viscosa e pedaços de peixe são preparados, resta apenas descobrir, como fritar peixe em frigideira maltratada.
4. Quantidade suficiente de óleo vegetalÉ derramado em uma frigideira e aquecido. Pedaços de peixe são mergulhados em uma massa e colocados em uma frigideira quente com manteiga. Filé de peixe em massa é frito sem tampa por 3 minutos de cada lado ou até formar uma crosta avermelhada.

Filé de peixe na massa de queijo

Um clarete suave com um sabor de queijo picante é ideal para o bacalhau, poleiro de lúcio e outros peixes. Para sua preparação, qualquer queijo duro é adequado, mas a vantagem é melhor dada às variedades mais agudas.

Como fritar filetes de peixe na massa, pode ser descrito nas seguintes instruções passo-a-passo:

1. Queijo ralado (100 g) é misturado com ovo batido, maionese (2 colheres de sopa) e farinha (50 g). Para saborear, sal e pimenta são adicionados.
2. Filé de peixe é cortado em pequenos pedaços, mergulhado em massa e colocado em uma frigideira com óleo vegetal pré-aquecido.
3. Pedaços de peixe são fritos em ambos os lados por vários minutos. Assim que uma crosta avermelhada é formada na massa, o prato pode ser considerado pronto.

Peixe frito em massa é servido com uma guarnição de purê de batatas ou arroz.

Quão delicioso é fritar peixe em cerveja maltratada

Para qualquer peixe é cerveja muito adequada. Amasse a massa com ovos e sem adicionar este ingrediente.

O clássico cervejeiro de cerveja é preparado da seguinte forma:

1. Filetes de peixe (1 kg) são cortados em pequenos pedaços e misturados em uma tigela com sal e especiarias para os peixes.
2. Farinha de trigo (125 g) é peneirada em uma tigela e uma pitada de sal é adicionada.
3. Nos ingredientes secos derramou uma cerveja leve (125 ml), acrescentou 2 ovos, batidos com um garfo e uma colher de sopa de manteiga derretida.
4. Com a ajuda da corola, a massa líquida é misturada uniformemente na estrutura.
5. Pedaços preparados de filés de peixe descem à massa e são colocados em uma frigideira com óleo vegetal quente.

Como fritar em um peixe de massa (em um teste de cerveja sem ovos), apresentaremos em instruções passo a passo:

1. Combine todos os ingredientes secos na tigela: farinha (250 g), pimenta preta, uma pitada de sal e açafrão.
2. Adicione endro picado e cerveja light (0,5 litros).
3. Usando um misturador ou batedor, amassar a massa. Mergulhe o filé de peixe na massa e frite-o numa frigideira dos dois lados.

Pescada frita em massa magra

Para cozinhar peixe em massa, não necessariamenteleve para isso apenas filetes. A massa viscosa pode substituir a farinha convencional, que é mais usada quando se frita peixe inteiro. Ideal para este prato é uma pescada ou pollock. A carcaça dos peixes é limpa das vísceras e barbatanas, cortada em pedaços de 1,5 cm de espessura e marinada em uma mistura de especiarias e sal com a adição de suco de limão.

Neste momento, um simples clarete é preparado, que seráespecialmente na demanda no post. Em uma tigela com um copo de farinha, são adicionados 100 ml de água, sal, pimenta e verduras picadas. Resta apenas aprender a fritar peixe em massa. Para fazer isso, cada uma das peças em conserva é envolvida em uma massa líquida e colocada em uma frigideira com óleo. O resultado é um delicioso peixe com uma crosta deliciosa e corada.

Peixe frito em água com gás

Peixe na massa arejada, crocante e com baixo teor de gordurapode ser preparado de acordo com a seguinte receita. Todo o segredo de uma crosta ruddy saborosa é em água gaseificada, ou seja, em bolhas, dando ao teste uma estrutura especial.

Como fritar em um peixe batter por esta receita, você pode descrever em três etapas:

1. 4 ovos são martelados em uma tigela e misturados com um batedor.
2. Cheio de leite e água gaseificada (a ½ st.), Sal é adicionado, bem como um copo e uma colher de sopa de farinha. A massa é misturada.
3. O peixe é mergulhado em uma massa líquida e frito em uma frigideira em ambos os lados.

Peixe frito em massa de maionese

Crosta muito macia e densa, reminiscente depão, é obtido a partir de massa com base em maionese. Esta massa é preparada de forma muito simples e rápida. Um par de ovos, maionese e farinha (2 colheres de sopa) são batidos com sal numa massa espessa e homogênea. O peixe pronto é enviado por meia hora para a geladeira e, enquanto isso, o peixe é preparado.

Como fritar peixe em massa? É tão simples como cozinhar uma sobremesa. Primeiro, as peças são envolvidas por uma massa grossa, depois colocadas em uma frigideira e fritas em ambos os lados até que uma crosta apetitosa seja formada. As peças acabadas são mergulhadas a partir do óleo em uma toalha de papel e alimentadas a uma mesa com um enfeite.</ span </ p>