Sopa de costelas defumadas - isto é, talvez, uma dasos melhores primeiros pratos que você pode servir para o jantar. Perfumado, saudável, saboroso, ele vai gostar especialmente da metade forte da sua família. E não é muito difícil de cozinhar, o principal é comprar os ingredientes necessários no açougue com antecedência. Você pode escolher carne ou costelinha de porco e cozinhar sopa de acordo com uma das receitas abaixo.
Como cozinhar sopa de costela defumada
Para preparar um prato, você precisará de:
- 4,5 litros de caldo de carne pronto;
- 2 xícaras de ervilhas amarelas secas;
- 2 pequenas cenouras frescas;
- 3 tubérculos de batata;
- 300 gr. costelas defumadas.
Prepare as ervilhas com antecedência: Enxágüe, despeje com água morna e deixe inchar por pelo menos três horas. A propósito, a sopa de costelas defumadas pode cozinhar-se no caldo e na água. Mas no momento do enchimento da ervilha (o que fazemos em primeiro lugar) o caldo não deve ferver, mas a água, pelo contrário, deveria. Cozinhe as ervilhas até ficar pronto, deve ser macio. Você pode precisar de uma hora ou meia, dependendo da sua qualidade. Depois de extraí-lo e misturá-lo no liquidificador ou com um esmagamento, coloque a massa de volta na sopa.
Depois corte as batatas em cubos e mandeCozinhe até ficar macio. Rib pique em pedaços pequenos, mergulhar na sopa para um quarto de hora até ficar cozido, mas então você precisa enviar em uma panela e cenouras finamente picados. Se você gosta de cebola - adicione finamente picado e dourado em óleo vegetal. Sopa de costelas defumadas só terá melhor sabor se durante o cozimento você colocar alguns grãos de pimenta preta, louro e outros condimentos na panela. By the way, não se esqueça de sal. Ao servir um prato, polvilhe com migalhas crocantes e sirva com creme azedo.
Sopa de feijão com costela defumada (carne de porco)
Esta receita é uma variação da anterior, mas em vez de ervilhas usaremos feijão vermelho. Para preparar uma grande parte para toda a família, leve:
- 600 gr. Costelas de carne de porco defumada;
- 400 gr. feijão seco vermelho;
- 4 tubérculos de batata;
- uma cebola grande;
- um pouco de pasta de tomate, um punhado de coentro, sal e pimenta a gosto.
Lave o feijão, para que o processo de cozimento nãoDemorou muito tempo, você pode mergulhá-lo em água morna por algumas horas. Em seguida, coloque-o na panela, cozinhe até terminar. Enquanto isso, as costelas de porco precisam ser cortadas em pedaços, colocadas no feijão acabado, ferver por cerca de 10 minutos, depois adicionar batatas descascadas e picadas. Colar cebola em óleo vegetal a uma cor transparente, adicione um pouco, com uma colher de chá, de pasta de tomate. Coloque a fritura na sopa. O prato está pronto quando o feijão e a batata estiverem macios. Depois disso, deve ser salgado, polvilhado com pimenta e coentro picado a gosto. Sirva quente com creme azedo, maionese, bolachas ou simplesmente assim. Caseiro apreciará seus esforços e certamente pedirá suplementos. Afinal, já mencionamos que a sopa de costela de porco defumada é considerada um dos primeiros pratos mais deliciosos que você pode cozinhar na sua própria cozinha.
