Doces turcos: uma receita para halva, nams, ônibus

Como cozinhar doces turcos em casa? A receita de dois deles (nammura e halva) está descrita no artigo. Os pratos são simples e acessíveis mesmo para iniciantes. Além disso, eles são muito saborosos. Eles também são extremamente açucarados, gordurosos e com alto teor calórico. E ainda é melhor cozinhá-los em casa do que comprar doces turcos em Moscou. Então, você pode ajustar a quantidade de açúcar e óleo em um prato e adaptá-lo ao seu gosto e necessidades.

Doces turcos. A receita para as nimuras

Você precisa de dois copos de sêmola(semolina de grão pequeno), meio copo de açúcar e tanto coco ralado, um pouco de fermento ou refrigerante, um copo de kefir e óleo vegetal desodorizado. De tudo isso, você preparará a base de namura. Este é um bolo de semolina, ainda exigirá impregnação - pode ser feito de um copo de açúcar, suco de limão e meio copo de água. Cereais mantidos com açúcar, aparas de coco e pó de fermento bem. Derrame o kefir e a manteiga em uma mistura seca. Será obtida uma massa homogênea de grão grosseiro - deve ser colocada sobre uma assadeira com uma camada muito grossa e cozida no forno por meia hora. O tratamento será coberto com uma crosta dourada em cima. Enquanto isso, o xarope precisa ser preparado misturando água, açúcar e suco de limão. Em seguida, ferva e deixe em fogo baixo até ficar espesso. Pronto, a seguir, após a extração do forno, deve ser preenchido com calda quente. O pré-mnemura pode ser cortado em pequenas porções, colocar no ornamento superior das nozes. Depois que a torta absorve completamente o líquido e esfria, você pode extraí-lo do molde.

Doces turcos. A receita de halva de farinha de milho

Cozinhe primeiro o xarope. Ele precisa de três copos de leite, tanto açúcar quanto quatro copos de água. Depois de ferver, deve esfriar bem. Em uma frigideira, aqueça duzentos e cinquenta gramas de manteiga (óleo de girassol cremoso ou desodorizado) e despeje meio quilograma de farinha de milho ou grãos de milho pequeno (polenta). Agitando, distribua o óleo em todo o volume. Em um pequeno incêndio, frite ligeiramente a garupa e certifique-se de que está ligeiramente inchado. Você pode adicionar pinhões ou amendoins triturados. Isso deve ser feito no início, para que eles sejam fritos com o croup. Agora vamos derramar o xarope em porções, tomando cuidado para não se queimar com gotas de óleo quente. Cada dose deve ser cuidadosamente misturada na crup. E só depois de ser completamente absorvido, para intervir em seguida.

Depois de adicionar as últimas porções de xarope de crupincha e torna-se macio. Se isso não acontecer, ele deve ser agitado um pouco mais até o último líquido ser absorvido. Quando a mistura na frigideira adquire uma consistência homogênea, ela pode ser colocada em moldes. Depois esfrie, coloque na geladeira. No dia seguinte você pode decorar com nozes, pedaços de marmelada. Muitos doces turcos são preparados de acordo com este princípio. Fotos de muitos deles ilustram esta tecnologia simples - primeiro prepare uma base de cereais ou farinha com nozes, e então está saturado com xarope de óleo quente. Mas há presentes que se assemelham a cookies. Estes são doces turcos, cuja receita se assemelha aos europeus. A massa é como um shortbread, mas o enchimento é de datas, figos, nozes.