Molho de Krasnodar para o inverno em casa. Receitas e métodos de preparação

Quase toda família usa ketchup.ou molhos. Mas nem todo mundo pensa sobre seus benefícios. Como você sabe, nada se compara ao molho caseiro. Afinal, não é apenas saborosa, mas também saudável. Não há conservantes e substâncias nocivas. O artigo irá analisar como preparar o molho Krasnodar em casa. Receitas estão disponíveis para cada hostess.

Molho caseiro de Krasnodar: composição e benefícios

As pessoas costumam comprar este produto. Pode ser adicionado à carne, cereais, massas e outros pratos. Os cozinheiros são aconselhados a cozinhar seu próprio molho de Krasnodar. A receita para o inverno permitirá que eles estoquem para uso futuro. Graças à cozinha independente, você terá certeza de que não há substâncias nocivas no molho. Isso ele é completamente diferente da loja.

No molho Krasnodar inclui produtos naturais: maçãs, tomates, pimentas, canela, alho, vinagre. Como você pode ver, nada supérfluo - sem corantes ou conservantes. O ingrediente principal do molho é tomates.

O molho é fabricado por um curto período de tempo, devido ao qual as vitaminas permanecem sãs e salvas. Tomates - um armazém inteiro de nutrientes. Tem vitaminas A, B, B₁C, D, E. As maçãs têm muito ferro. Portanto, usando esses ingredientes, você terá certeza de que seu corpo recebeu muitas substâncias úteis.

Molho clássico de Krasnodar: uma receita para o inverno

Tente fazer uma porção primeiro. E se você gosta de seu sabor agradável, você definitivamente vai querer repetir o experimento. Muitas donas de casa fazem pelo menos 5 porções para o inverno. Para preparar o molho Krasnodar em casa, você precisará de:

• tomates - 3 kg;
• maçãs - 3 pedaços de tamanho médio;
• canela em pó - na ponta de uma faca;
• sal - ½ colher de chá;
• mistura de pimenta preta ou pimenta do solo - 1,5 colher de chá;
• mel - ½ colher de chá;
• noz-moscada (terra) - ½ colher de chá;
• açúcar - ½ colher de chá;
• Essência acética - 15 ml (se você adicionar vinagre de maçã, então você precisa de 50 g);
• alho - 60 g;
• Pimenta vermelha quente opcional - 1 pc.

De modo que o molho não se deparar com peles, tomatesMergulhe em água a ferver durante 3 minutos, depois em água fria e descasque. Corte os legumes em quartos e coloque em uma panela. Cozinhe os tomates sob a tampa por cerca de 20 minutos. Eles devem suavizar completamente.

Enquanto isso, corte as maçãs, limpe-as das caudas e do núcleo. Com eles, é desejável cortar a casca. Deite um pouco de água na panela, coloque as maçãs e cozinhe até ficarem macias.

Bata tomates e maçãs separadamenteliquidificador. Então, através de uma peneira, amasse os legumes e frutas em purê de batatas. Agora misture bem a massa de tomate e maçã, coloque no fogo e cozinhe por pelo menos 20 minutos.

Então pegue uma gaze, faça um saco e coloque canela e pimenta. Coloque todas as especiarias no molho. Coloque uma bolsa de gaze, que deve ser removida.

Quando o molho caseiro Krasnodar é extinto comespeciarias (10 minutos), você precisa adicionar alho e vinagre ralado. Ferva por cerca de 5 minutos, não mais. Molho de Krasnodar para o inverno pronto. Experimente enquanto cozinha. Se você acha que não há açúcar ou sal suficiente, adicione a seu critério. Agora enrole em frascos estéreis.

Receita de molho soviético de Krasnodar

Para se preparar, você precisará de: tomates e maçãs 5 pcs, pimentão búlgaro - 40 g, alho - 4 dentes, pimenta preta (ervilhas grandes) - 7 pcs, óleo vegetal - aproximadamente 50 ml, ácido acético - 15 ml, folha de louro - não mais de 2 pcs . (opcional), para tempero, você pode adicionar noz moscada e canela - 1/3 colher de chá.

Descasque os tomates. Para fazer isso, mergulhe os legumes em água fervente por 3 minutos.

Descasque maçãs da casca, caudas e núcleos e pique as pimentas aleatoriamente. Torça os legumes e frutas em um moedor de carne, coloque-os em fogo lento para ferver (por 2 horas).

Quando a maior parte do líquido tiver fervido, adicionetodas as especiarias de acordo com a receita, incluindo óleo com vinagre. Quando a massa é fervida e engrossada, ela pode ser despejada em recipientes esterilizados e enrolada. O resultado foi um molho soviético de Krasnodar. Para o inverno, é preparado por muitas recepcionistas.

Molho perfumado de Krasnodar

Para prepará-lo, você precisará de 3 kg.tomates, dos quais primeiro você precisa fazer pasta de tomate. Legumes mergulhe por um momento em água fervente, descasque-os e coloque para cozinhar. Quando o excesso de líquido tiver evaporado, você deve adicionar sal e pimenta preta.

Enquanto isso, faça molho de maçã. Lave as frutas, retire as peles, caudas e núcleos.

Cozinhe as maçãs para que elas se tornem muito macias. Então liquidificador trazê-los para a homogeneidade. Descobriu-se purê de batata, que deve ser combinado com o extrato de tomate. Coloque a massa no fogo, ferver. Adicione especiarias que você gosta, se necessário. Mexa e prove.

Pimenta da Jamaica deve ser picada eadicione à massa. Despeje cerca de 50 g de vinagre de maçã no mesmo local e adicione o molho picante. Em vez de pimenta preta, é desejável tomar uma mistura de pimentas e maçãs para escolher doce e azedo.

Ferva o molho. Hot despeje em bancos de parcela e enrole. Você vai ter molho de Krasnodar. Sua receita é rápida e fácil de implementar.

Molho de kebab

Esta receita ajudará a preparar um tempero suave e picante ao mesmo tempo. O molho Krasnodar em casa é muito saboroso. Para sua preparação, você precisará de:

• tomates - 3 kg;
• maçãs médias - 4 peças;
• cebolas - 150 gr.
• sal - 10 g;
• açúcar - 150 g;
• alho - 5 dentículos;
• vinagre de maçã - 40 ml;
• pimenta - 2 pcs.
• uma mistura de pimentas - 1 colher de chá.

Tomates devem ser branqueados. Maçãs são cortadas em 4 partes, limpas do núcleo e caudas, cortar cebolas arbitrariamente. Todos esses ingredientes são preparados para cozinhar até ficarem macios. Tente primeiro cebolas. Ele cozinha mais tempo. Portanto, quando as cebolas ficarem macias, deixe a mistura esfriar.

Em seguida, bata a mistura no liquidificador até ficar homogêneo e coloque em fogo médio até ferver.

Quando o molho ficar grosso, moa o amargopimenta, adicione-o a dormir e adicione o restante dos ingredientes de acordo com a receita. Ferva 10 minutos, enrole. Se você quer que o molho fique mais macio, você não pode adicionar a pimenta amarga.

Comentários de clientes

O molho krasnodar é conhecido dos soviéticosde vezes. Anteriormente, foi comprado, mas hoje existem receitas que muitas donas de casa usam. É usado com cereais, carne. Algumas donas de casa usam o molho caseiro de Krasnodar como tempero para o borscht. Eles acreditam que este produto dá tempero ao prato.

Os consumidores afirmam que o molho caseiro é muito mais saudável do que comprado. Portanto, encontre todas as novas receitas para certos pratos. O sabor é brilhante, a cor está saturada e o cheiro é sedutor.

Dicas de culinária

Muitas vezes o molho quente é mal interrompido no liquidificador. Se você notar que ainda há pedaços de vegetais ou frutas, tente bater novamente. Apenas lembre-se: o molho deve ficar quente.

Para o molho doce, escolha maçãs vermelhas maduras. Eles dão um sabor agradável. Se você quiser um molho agridoce, adicione mais frutas. O sabor do seu produto depende deles.

Para kebabs molho quente adequado com notasazedo. Portanto, você pode adicionar a pimenta e suco de limão ao seu gosto. Então o molho Krasnodar caseiro resultará não só delicioso, mas também picante, fragrante.