Como preparar costelas de porco na grelha

Há uma enorme quantidade de culináriareceitas de kebab. Eles diferem um do outro na receita da marinada, no tipo de carne e no modo como é assada. No entanto, a receita mais interessante deste prato é a que diz como cozinhar costelas de porco na grelha. O fato é que com um incrível sabor de carne e churrasco de tempero é preparado para isso de uma maneira completamente diferente. Este prato não requer marinar especial, não precisa de processamento adicional de carne, mas envolve a preparação de um tipo de molho. Um processo de tratamento de calor de costelas praticamente não se diferencia dos outros, embora seja possível cozinhar costelas de porco na grelha, que fundamentalmente não afeta o seu gosto.

Para preparar o prato chamado "costelas de porco na grelha" você precisará dos seguintes ingredientes:

- costelas de porco - 1 kg;

- cebolas - 0,5 kg;

- tomate - 0,5 kg;

- pimenta salada - 0,5 kg;

- Berinjela - 0,5 kg;

- sal;

- pimenta preta;

- alho;

- óleo vegetal;

- folha de louro;

Marinando

Antes de marinar a carne é bem lavada. Em seguida, ele é dividido em nervuras separadas, que contêm uma quantidade significativa de carne. Depois disso, as peças resultantes são colocadas em um grande recipiente, onde são salgados e pimenta. Para costelas de porco na grelha acabou suculenta, em cima deles espalhar anéis fatias de cebola. Nesta forma, a carne deve ser de cerca de uma hora.

Preparação de Molho

Preparado com antecedência espetos desgastesalada de pimentas, tomates e berinjelas. Eles são fritos na grelha até a pele dos legumes ficar completamente preta. Em seguida, os vegetais são resfriados e a pele carbonizada é cuidadosamente removida. Depois disso, os legumes são torcidos em um moedor de carne. Se não, os ingredientes podem ser esmagados com uma faca.

Em seguida, retire as cebolas da marinada (depoishoras) e também adicioná-lo ao prato, pré-moagem. Para fazer as costelas de porco na grelha obter um sabor extra, a mistura resultante é salgada, apimentada, e um pouco de óleo vegetal e alho são adicionados. No entanto, é necessário ter muito cuidado com as especiarias - o gosto final do prato deve ser sub salgado e não pereperchennym

Preparação de carne

Em espetos usar carne com costelas efrito em carvões. Isso não requer habilidades especiais. Na verdade, você só precisa levar a carne de porco a um estado de prontidão. Depois disso, a carne é colocada em um recipiente separado, previamente removido do espeto.

Apresentação

Para a mesa costelas de porco na grelha servido emquente, em um prato grande. O molho preparado anteriormente é exposto em um prato separado, para cada convidado separadamente. Isso é feito para que você possa tirar um pedaço de carne de um prato comum com as mãos, sobre um osso, mergulhá-lo em seu prato com o molho e depois comê-lo. O prato vai muito bem com bebidas fortes, vinho. Alguns gourmets preferem adicionar pimenta amarga e manjericão ao molho, mas isso é uma questão de gosto pessoal do cozinheiro e do comedor. Deve-se notar que, quando servindo, a carne cozida deve estar quente, mas é desejável para esfriar o molho por esta altura. Embora existam algumas pessoas que preferem apenas misturar tudo.