Receita para Solyanka Classical - saborosa, nutritiva, útil!
Mistura clássica de carne é um dosos primeiros cursos mais populares, caracteriza-se pela saciedade e riqueza. A receita para a mistura clássica é conhecida não só no nosso país, esta sopa é popular em todo o mundo. Qualquer um que tenha tentado pelo menos uma vez nunca será indiferente a isso.
Especialmente apropriada é a miscelânea durante a estação fria,também aquece e restaura a força. A receita para a mistura clássica tem dois segredos: o primeiro é tornar a mistura mais saborosa, você precisa usar o maior número possível de carnes e a segunda - a mistura é sempre servida com creme azedo, azeitonas e limão.
Culinária clássico mistura começa compreparar os ingredientes necessários. Solyanka são de vários tipos - carne, peixe e cogumelo. O solyanka clássico inclui o seguinte conjunto de produtos:
Carne 300-500 gr (melhor com osso)
Água 3 litros
Carne sortida pelo menos 5 itens de 50 gramas cada componente
Batata 3 peças (de preferência vermelho, nerazavrastia)
Cenouras 1 peça (de preferência plana)
Salsa (raiz) 1 peça
Cebola 2 peças
Pepinos de tamanho médio salgados ou decapados 2 pedaços (de preferência sem sementes)
Pasta de tomate 3 colheres de sopa
Pepino picles 2 xícaras
Manteiga 50 gr (pode ser azeitona, milho ou girassol)
Sal, pimenta (preto, pode ser branco) a gosto
Folha de louro verde brilhante 2 peças
Cardamomo e pimenta da Jamaica, 2-3 grãos
Limão com pele fina
Azeitonas pretas em conserva 1 lata
Alcaparras (se houver)
Vegetação
Colher de farinha
A preparação do solyanka clássico deve começar com o caldo. Para fazê-lo, carne ou ossos são lavados, colocados em uma panela com água fria e colocados no fogo.
Quando a futura sopa ferve, o caldo é removidoespuma e fogo diminuem. Se você perdeu o momento de remover a espuma, não se preocupe, adicione um pouco de água fria e a espuma subirá novamente. Sal, pimenta da Jamaica e cardamomo são adicionados vinte minutos antes da carne ser cozida.
Se desejar, você pode adicionar raiz ao caldosalsa Enquanto o caldo está fervendo, os frios são cortados em cubos. Salsichas de chá ou de médico são bem adaptadas à salsicha, adicione lombo, presunto assado, balyk à mistura, rins de carne podem ser usados - neste caso, salsicha não é usada, caso contrário, será muito grosso.
Para tornar a sopa mais nutritiva eperfumado, há uma condição que deve ser cumprida - carnes fumadas devem ser incluídas na receita de uma mistura clássica, pelo menos um componente. É melhor usar junta de porco ou linguiça defumada. E para tornar o caldo claro e transparente, ele deve ser drenado, removendo primeiro carne, ossos e legumes e colocando-o novamente em fogo.
Enquanto o caldo ferve, eles lavam e limpam as batatas,corte em cubos e jogue em caldo fervente. Depois descascaram e cortaram cebolas, cenouras e pepinos. Pepinos e cenouras podem ser cortados em tiras e cebolas - anéis ou meio anéis.
Enquanto as batatas são cozidas, as cebolas podemmanteiga até dourar, em seguida, adicione as cenouras e, no final - uma colher de farinha. Quando a cenoura estiver pronta, adicione ao caldo fervente. Pepinos são então fritos, em seguida, dois ou três caldos são derramados em uma panela de colher, pasta de tomate é adicionada e cozida por 5-7 minutos sob a tampa, e também adicionado ao caldo.
Agora você pode adicionar frios ecortar carne, azeitonas, alcaparras e picles. Uma parte das azeitonas deve ser cortada em anéis, e a outra parte deve ser adicionada inteira. No final do cozimento, esprema meio limão em uma panela, adicione sal e acrescente a folha de hortelã-pimenta e a pimenta moída. Solyanka clássico está quase pronto, só resta ferver durante 5-10 minutos.
Depois que a miscelânea estiver cozida, devemos darBrew por 10 minutos, então o sabor será mais rico. Antes de servir, uma colher de creme azedo é adicionada a cada prato, uma fatia de limão e, para beleza e sabor, verduras. Você pode decorar o solyanka com azeitonas. A receita para a mistura clássica com pequenas variações é encontrada em quase todas as cozinhas orientais, bem como européias. Se você nunca cozinhou esta sopa maravilhosa antes, não deixe de experimentar, você vai gostar!
