Carne de porco cozida com carne de porco

Por profissão eu sou um engenheiro de processo paratransformação de produtos agrícolas. Em geral, o trabalho está principalmente preocupado com carne, leite, produtos agrícolas e tudo relacionado à agricultura. Graças à minha profissão, comecei a entender a comida, especialmente a carne. Fiquei muito surpreso quando descobri o porco assado de porco. Acontece que este prato de carne pode ser cozido em casa. Carne de porco cozida a frio é um pedaço de filé de carne aromatizado com todos os tipos de especiarias e assado no forno. Idealmente, a carne de porco cozida a frio é preparada a partir de cortes especiais de carcaças ou carcaças. Geralmente eles usam presunto de porco (esta é a área entre o sacro e a coxa), porque tem mais carne nele. Então hoje vamos ter carne de porco. Tentarei descrever todo o processo de preparar essa iguaria com o máximo de detalhes possível.

Para cozinhar, precisamos de 1,5 kgcarne de porco, 8 dentes de alho, pimenta preta, maionese, um pouco de mostarda e sal a gosto. Note-se que a preparação de carne de porco cozida de porco leva muito tempo, porque a carne antes do cozimento deve ser marinado corretamente. Prepare a marinada: deixe o alho em um ralador fino, polvilhe com sal, pimenta e misture tudo. A carne não deve ser congelada, portanto, se você tiver carne de porco congelada, espere até que ela desapareça completamente. Então fazemos cortes profundos na carne, se desejar. Além disso, nessas seções, colocamos a mistura de alho com pimenta, pois deve ser apagado todo o pedaço de carne. Nesse estado, deixamos a carne por toda a noite, então ela ficará melhor encharcada e será perfumada.

Na manhã seguinte, preparamos o molho de maionese: Tome 100 ml de maionese, uma colher de chá da mostarda preparada, misture tudo e manche um pedaço de carne de todos os lados. A carne de porco cozida será assada por muito tempo, então seja paciente. Pré-aqueça o forno a 300 ° C e asse por meia hora. Então a temperatura deve ser baixada para 200 ° C e cozida por uma hora e meia. Tal carne é bem servida em uma mesa com um prato lateral, embora meus meninos gostem de comer assim. Em geral, o presunto de porco de porco é vendido em quase todos os açougues, mas não é tão saboroso quanto caseiro, acredite.

By the way, de carne de porco não só deliciososegundo pratos, mas também o primeiro. A receita foi compartilhada pela minha amiga, ela viajou para as montanhas do Cáucaso no verão passado, onde ela morava na mesma família, onde ela foi ensinada a cozinhar shulum. Esta é uma sopa tão rica, é preparada a partir da carne de um cordeiro jovem. Mas vamos cozinhar shulum de porco, pois cordeiro em nossa área é raro.

Então, precisamos de 400 gramas de carne de porco com(o caldo é tão rico), duas batatas médias, beterrabas médias, um bulbo grande, verduras de coentro, sal e pimenta perfumadas. Em primeiro lugar, cozinhar carne, cozinhe por um longo tempo - cerca de 3 horas, de modo que o caldo ficou rico. Não se esqueça de salgar o caldo. Então as batatas são minhas, limpas e cortadas em cubos. A beterraba também é minha, descascada e cortada em pequenos cubos. Tudo isso é colocado em um caldo de carne, cozinhe até que as beterrabas estejam macias. Em seguida, pique as cebolas e envie-as para o shulum. Nós damos ao cozinheiro mais 20 minutos, quando o prato estiver pronto, espalhe em pratos e salpique com aipo. No Cáucaso, o shulum é comido com coentro. Este prato é muito semelhante ao nosso borscht, mas ainda um pouco diferente. E eles dizem que é melhor cozinhar shulum no fogo ao ar livre. É necessário tentar cozinhá-lo desta maneira, especialmente a temporada de piqueniques e caminhadas com os gastos da noite que acabou de começar. Na minha opinião, em shulum você pode adicionar um pouco mais de cereais, como trigo ou aveia, por isso vai se tornar ainda mais nutritivo. Bem, as receitas desmanteladas, agora resta comprar carne e se reunir na campanha. Bom apetite e bom descanso para você!