Peito de frango cozido frio: algumas receitas simples e rápidas

Na cozinha nacional russa e ucraniana estao prato tornou-se bastante difundido. É preparado em um pedaço grande, assando em um fogão, forno ou em carvão (de acordo com algumas receitas antigas). Por via de regra, é porco. Analogias de comida estão nas cozinhas alemã e austríaca. Em receitas antigas, a carne de porco cozida é preparada a partir de um filhote de urso. Mas com o desenvolvimento do cultivo de porcos na Rússia, a carne de urso é substituída por um porco mais acessível. Na maioria das vezes é um presunto, esfregado com especiarias e sal, sem caroço. Às vezes eles usam cordeiro como uma opção.

Por que de um pássaro?

Em princípio, todos estão acostumados a preparar uma carne de porco cozidacarne de porco. Pássaro wolfberry primeiro, provavelmente, começou a fazer os americanos - a partir do peru. Mas carne de porco de peito de frango, de acordo com comentários experimentados, também tem o direito de existir no mundo da culinária. Por que muitos escolhem o frango hoje? Primeiro, um dos principais fatores é a disponibilidade e o baixo preço. Afinal, a carne de porco custa mais do que frango. Mas o peito de frango cozido em folha (porco assado) não é pior do que o análogo de porco. A principal coisa: cozinhar corretamente, observando todos os princípios de cozimento deste alimento. E em segundo lugar, para muitas donas de casa, a velocidade de cozinhar também é importante hoje. Afinal, o porco cozido de porco é cozido por um longo tempo, e o frango - uma vez pronto! Vamos tentar e vamos tentar preparar este delicioso, aromático e acessível para o preço e complexidade do prato de receita.

Segredos de cozimento: peito de frango cozido

Para cozinhar esta iguaria, que pode decorar qualquermesa de férias, muito simplesmente. Como já mencionado, é importante seguir todas as recomendações preliminares para a preparação de matérias-primas, processar adequadamente, marinar, pré-aquecer o forno à temperatura desejada. E então a carne de porco cozida no peito de frango, como eles dizem, vai cozinhar sozinha. Será hora de notar a hora e retirar o prato, esfriar, cortá-lo em fatias e sirva na mesa com legumes e salada.

Os ingredientes

Precisamos: três peito de frango secundário, um pouco de pasta de tomate, temperos de sua compreensão (que comem e no montante que estão acostumados a).

Pré-tratamento

Por via de regra, tem quase uma determinaçãovalor para o sabor resultante do prato. Inicialmente, os peitos de frango devem ser liberados da pele. Para quem gosta de filés puros: separamos o osso. Mas muitos aconselham deixar a pedra imóvel: a carne mantém a forma e parece interessante na forma final. Então o frango deve estar bem encharcado. Isso é feito em uma marinada bem salgada. A própria composição da marinada podem ser diferentes especiarias e a maionese, especiarias e cerveja escuro, solução de vinagre com bulbos de cebola, sumo de limão, diluída com água, ou iogurte aromatizado com ervas. Aqui temos conseguido meta importante: a carne deve ser macia e suave, na medida embebido especiarias salgados (se a solução de imersão foi Excessivamente salgado e apimentado, produto semi-acabado para posterior utilização será necessário enxaguar com água corrente). seios embebido com idade em um lugar fresco por pelo menos duas horas (de conserva fãs mantidos por mais tempo, até o Estado "pode ​​ser cru e ali"). O principal é que a carne do filé de frango, já macio e tenro, é enganada e se torna ainda melhor.

Molho

De pasta de tomate ou ketchup e temperos nós construímosmolho picante, que você precisa rale completamente a carne preparada com antecedência, eo restante derramado em cima dos peitos de frango, colocado em um recipiente adequado para o cozimento. A própria capacidade, adequada em tamanho, pré-esfregada com óleo magro.

Como assar?

Então a carne de porco de peito de frango é cozidacomo segue. O forno reaqueça a 250 graus. No meio da prateleira, colocamos pratos com um prato. Fechamos e cozinhamos por um tempo muito curto: cerca de dez a quinze minutos (o tempo depende do tipo de forno). Em seguida, desligue-o e deixe-o dentro até que ele esfrie.

Receita de carne de porco cozida no forno em folha

É ainda mais fácil cozinhar a carne de porco cozida em papel alumínio. E sai mais suculento, porque o líquido não flui e não evapora, e a mama parece estar saturada com seus próprios sucos. Todas as manipulações preliminares com carne são deixadas as mesmas, mas o cozimento deve ser ligeiramente diferente. A receita de carne de porco cozida no forno na folha sugere embrulhar completamente a carne em uma assadeira ou em um recipiente. Espalhamos a folha em uma assadeira, estendemos os seios e os enrolamos, dobrando-os dos lados para que não houvesse buracos. E no centro do design resultante, perfure alguns orifícios para remover ar com um palito. Este prato também é preparado por 15 minutos, no máximo. Em seguida, desligue o forno e deixe a água fervida no interior.

Peito de frango cozido no frio em multivark

Bem e absolutamente por preguiça, aqueles que se acostumaramusar constantemente na cozinha esta invenção mágica da humanidade. Filé de frango preparado embrulhado em papel alumínio, coloque em uma tigela multivarka, pré-lubrificado com óleo. No modo "Cozimento", preparamos 35 minutos. Viramos a carne de frango e cozinhamos mais 25 minutos no mesmo regime. Depois esfriamos a carne no frio e a desdobramos. Aproveite o seu apetite!