Receita Ajapsandal: difícil de pronunciar, deliciosamente preparada

A definição tradicional de um prato chamadoO ajapsandal soa como um "prato de legumes, que inclui berinjela e tomate, e às vezes - pimenta, com temperos e ervas". No entanto, a definição seca não dá uma idéia de como este prato é delicioso, que sabores incomuns ele produz durante o cozimento e como é difícil criar um especialista em culinária inexperiente. Existem dezenas de receitas que recomendam como você pode criar este prato, mas a maioria delas está tão longe do original que no Cáucaso elas acham que não têm o direito de serem chamadas de ajapsandal clássicas. De qualquer forma, mas hoje este delicioso prato de vegetais pode tentar cozinhar a todos - em casa e ao seu gosto.

Por exemplo, você pode usar uma receita ajapsandal,que recomenda tomar como ingredientes de porco (300 gramas), cebola (1 gol), berinjela, tomate, cenoura, batata e pimenta búlgara doce (3 unid.). Alguns cozinheiros oferecem para levar batatas adicionalmente (2-3 peças), mas isso não é necessário, o que não pode ser dito para alho (2 dentes), verduras frescas e especiarias. Para começar, você deve enxaguar e cortar em pequenos cubos, coloque em um fundo de uma panela com um fundo grosso e frite em uma grande quantidade de manteiga. Ao lado da carne serão adicionadas cebolas (cortadas em meio anéis), cenouras "palha" e tomates picados. As berinjelas podem passar seu suco amargo, por isso, uma receita de alta qualidade ajus- ta sugere a cozedura antecipada desses legumes por vários minutos, com cuidado salgando. Depois que o suco é espremido da berinjela, eles podem ser cortados em cubos e também enviados para uma panela, adicionando pedaços de pimentão, alho espremido e verduras picadinhas. O último a ser adicionado ao prato é batatas - depois, cortado em cubos, vá para a panela, ajapsandal com receita de carne recomenda soprar em fogo de média intensidade por 30-40 minutos. Aproximadamente no meio deste processo em uma panela pode derramar temperos e temperos a gosto.

E esta versão da comida é mais semelhante aa versão clássica de ajapsandal - ele vai gostar especialmente daqueles que não gostam de muitos ingredientes ou uma rica combinação de vegetais e carne, como na primeira receita. É necessário tomar beringelas (2 peças), cebola (1 gol), cenoura (1 peça), alho (3 dentes), pimentão e temperos. O ingrediente principal é a berinjela, que, se processada inadequadamente, pode estragar o sabor do prato. Eles precisam ser preparados qualitativamente: cortar ao longo de quatro tiras, despeje sal e coloque em um lugar fresco por meia hora. Neste momento, você pode fazer outros componentes - cortar as cebolas em meio anel, cenouras com lulas, espremer o alho e fritar em uma panela. Receita ajapsedal adicional pressupõe uma mistura de massa frita com fatias de pimentão, trazendo-a para o pronto e mudando para um prato separado. Eliminado dos hectares amargos de berinjela já pode ser cortado em cubos e frito separadamente, até obter uma cor dourada uniforme. Depois disso, ele vai para o resto dos legumes - o alimento pronto só será mexido e polvilhado com ervas frescas picadas.

Claro, essas receitas não são clássicassentido estrito da palavra, então cada especialista em culinária pode complementá-los de acordo com o próprio gosto. Alguém adiciona diferentes tipos de carne e, para outros, a receita ajapsandal não é completa, a menos que contenha, por exemplo, feijão verde ou repolho de Pequim. Além disso, e comer este prato pode ser completamente diferente - uma excelente opção pode ser a sua conserva para o inverno, use como uma salada (em uma forma resfriada) ou enfeite. Porco assado, a receita para cozinhar ajapsandal, por exemplo, usa muito bem, pois cria um conjunto incomum, combinando para provar e complementar o outro.