Preparações caseiras deliciosas: Adjika de tomate, receita para o inverno

Adjika é o prato oriental, em sua maior parteCulinária caucasiana - há muito tempo é adotada em nossa mesa. Aromático, moderadamente afiado ou de fogo (que é mais parecido com ele), suavemente o sabor da carne ou pratos de vegetais, se encaixa sob o assado. Você pode cozinhar de várias maneiras. Vamos discutir mais detalhadamente como fazer isso!

Adjika é macia

Depois de ler este título, não se apresse a tremerombros. Adjika de um tomate, a receita para o inverno que você é oferecido, é realmente suave ao gosto. Interceptar a respiração e arranhar na garganta de apenas não será! O componente principal é naturalmente tomates. Para cada 2 kg deste vegetal é ingerido 1 kg de outros ingredientes: pimentão, cenoura, cebola, maçã (são necessários o sabor doce ou azedo, verde ou saturado). Você também precisará de 2 vagens de pimenta e metade de alho. Prepara-se como se segue adzhika de um tomate. Receita (para o inverno) recomenda lavar todos os legumes, descascando, finamente picado. Além disso, passe-os por um moedor de carne ou triture-os com um liquidificador. Coloque tudo em ferro fundido, adicione sal (3 colheres de sopa), um pouco (100 g) de óleo vegetal e leve por 40 minutos, mexendo para que a massa não seja queimada. Se parecer um pouco azedo tal ajika de um tomate, a receita do inverno supõe acrescentar o açúcar (1-2 colheres de sopa, ou a gosto). Alho espremido pela imprensa, coloque em uma mistura de vegetais, deixe o prato ferver por mais 5 minutos. Em seguida, embale-o, não removendo-o do fogo, em frascos (esterilize-os de antemão) e enrole-os. Tare flip, embrulhe, em um dia coloque na despensa.

Adjika é doce e azedo

Se você preferir o doce Adjika detomate, a receita para o inverno, será a seguinte: 5 kg de tomates, pimentas necessários - 3 kg, cenouras mesmas, 2 kg de maçãs (de preferência ter Antonovka Outono ou outra variedade), cebola - 1 kg. E também 2 cabeças de alho e 2 vagens de pimenta. Todos os componentes lavar, limpar, cortar o moedor de carne. No caldeirão onde os vegetais devem cozido, adicione o açúcar (aproximadamente um copo), e você pode colocar um pouco mais - já está no processo de cozimento. Pour para as mesmas 0,5 litros de óleo de girassol e 100 mL de vinagre de 9% (ou 130-150 ml de força 6%). Então ponha no seu prato adzhika de um tomate. A receita para o inverno (de modo que é bem conservados) aconselha a ferver uma massa vegetal em fogo alto, em seguida, torná-lo menor. Legumes, mexendo, cozinhe por uma hora e meia. O snack acabado Verter em frascos, esterilizar (0,5 L - 15 minutos litros - 20). E arregaçar.

Maçã adjika

Outra deliciosa receita de como cozinharadzhiku de tomates, sugere acentuar não só em tomates, mas também em maçãs. O componente principal, tomate, exigirá 1,5 kg, maçãs (de preferência Simirenko), cenouras, pimentos doces (de preferência vermelho) - 0,5 kg. Alho tomar um grama de 300-350, pimenta amarga - um par de vagens. Como de costume, todos os componentes são preparados, enviados para um moedor de carne e depois para um kozanok ou pote. Despeje no óleo (0.5 litros) - o adzhika caseiro do tomate deve ser bem protomitsya em um pequeno fogo. Extinga por duas horas, não menos. Não se esqueça de entrar no caminho!

Antes do pôr do sol final, acrescente calor! Ferva o adzhika em caixas e role.

Excelente peça de trabalho sai, acredite em mim!