Este tempero deve ser agudo. Receita para Adjika

Adjika é uma mistura de especiarias, ervas, pimentae alho, que é costume cozinhar na Abcázia. Mas com o tempo, o significado dessa palavra foi ligeiramente distorcido. Muitos preparam um prato de acordo com suas receitas, que estão longe do original. Em um verdadeiro adzhika nunca acrescente o tomate ou os tomates. É composto de manjericão, açafrão, coentro e muitas ervas picantes. São os aromas da Abecásia. O tempero pode ser chamado de agudo. A receita adjika será discutida neste artigo.

Poucos fatos

Apesar da ausência de tomates, a cor do Adzhika -vermelho por causa da grande quantidade de pimenta. Mas há outro tipo desse tempero. Este é um adzhika verde. É cozido na Abkhazia de pimenta verde e ervas. Mas hoje faça um tempero com tomates, pimenta búlgara, maçãs e outros ingredientes e chame de Adzhika. A principal coisa - deve ser afiada. Receita adzhiki pode ser clássico ou com suplementos, mas ainda é um tempero delicioso.

Um verdadeiro adzhika

Como está o Adjika preparando a Abecásia, agudo? A receita é muito simples. Tomamos 1 kg de pimenta, 200 gramas de nozes, três quartos de st.l. sal, três grandes colheres de sementes de coentro (terra), um punhado de salsa e coentro e 300 gramas de alho. A pimenta é lavada e as sementes são removidas. Mãos depois de tal trabalho só vão queimar, então é melhor usar luvas. Então passamos a pimenta pelo moedor de carne. Então faça com nozes e alho. Verde deve ser esmagado com uma faca. Agora misture todos os ingredientes e adicione sal e coentro à terra para eles. A mistura é muito afiada. A receita para Adzhika não implica cozinhar. Deixe essa mistura na mesa por três dias, às vezes mexendo. Depois, espalhamos para os bancos e limpamos na geladeira.

Para o melhor da adzhika aguda

E agora a opção de cozinhar este prato, masmuito diferente. Isso, claro, é uma digressão dos clássicos, mas também é delicioso. Tome cinco quilogramas de tomate, meio quilo de cebolas, cenouras, maçãs e pimentão, 300 gramas de alho, dois grandes colheres de sal, três colheres de sopa de açúcar e um copo de grupo vegetal de óleo de salsa fresco. Para começar, prepare os legumes, lavando-os bem. Em seguida, corte todos os componentes de adzhika em pedaços grandes. Agora eles devem ser esmagados completamente. Utilizamos para este fim qualquer técnica conveniente (moedor de carne, liquidificador, etc.). Coloque a mistura em uma panela e adicione sal, açúcar e óleo vegetal. Nós cozinhamos adzhika por 1,5 horas. O fogo deve ser feito pequeno e constantemente mexer a massa. O prato preparado é colocado em frascos limpos e fechado com tampas. O aperitivo acaba por ser bastante acentuado. A receita adjika não contém pimenta, mas pode ser adicionada.

Adjika muito afiada

Tome 1 kg de pimenta, metadequilos de alho, 500 gramas de coentro fresco, 20 gramas de endro fresco e manjericão. Nós removemos a pimenta das sementes e as colocamos para secar. Deve ficar seco ao sol. Depois disso, moemos em um moedor de carne junto com alho. Cortamos os verdes com uma faca. Você pode pegar mais sementes de coentro e martelá-las em um almofariz. Agora conecte todos os ingredientes e adicione um copo de sal. Tudo misturado. Esta é uma receita real para o adjika agudo do inverno em Abkhazian. Mantenha na geladeira.