Lasanha é clássica. A receita para cozinhar

A lasanha clássica é um prato tradicional italiano, cujo berço é a cidade de Bolonha. Hoje em dia, tornou-se popular e amado em todo o mundo.

Tradicionalmente, o prato é preparado a partir de 6 camadas, que são em camadas com carne picada e legumes e molho especial. A lasanha clássica é polvilhada com queijo ralado e assada no forno.

Para começar, vamos oferecer o corretocozinhar massa para este prato. 600 gramas de farinha para peneirar e despejar na tábua de corte um slide, fazendo um funil no centro. Nele, quebrar 3 ovos, adicione uma colher grande de sal e dois - azeite. Agora comece a misturar gradualmente a massa íngreme, se necessário, adicionando água. Faça isso em uma direção, constantemente girando 45 graus de si mesmo. A elasticidade do "material" acabado é verificada como segue: após uma ligeira depressão da superfície, o traço deve desaparecer muito rapidamente. A massa é coberta com um guardanapo e enviada para a geladeira por meia hora.

Então começamos a trabalhar na formação de costuras. Para fazer isso, divida o produto semi-acabado em 3 partes. Cada um cuidadosamente enrolado a uma espessura de não mais de 1,5 milímetros e um pouco seco sobre a mesa (cerca de 10 minutos). Agora você pode cortar uma grande camada em peças tradicionais (10x10). Produto semi-acabado cru não é recomendado para cozinhar antes de cozinhar.

Massa não utilizada pode ser congelada ousecar. Mas, antes que a lasanha clássica seja preparada para assar, eles precisarão ser fervidos separadamente por 3 minutos, adicionando azeite de oliva à água. Em seguida, retire e abaixe por um minuto em água fervida fria.

Quanto mais finas as camadas são enroladas, mais deliciosa é a lasanha.

A preparação do prato terá que começar com a fabricação correta de molho de carne e molho Béchamel.

Em uma panela funda despeje azeite,frite cerca de 12 minutos de cebola picada, fatia de alho esmagada e ralou finamente as cenouras. Em seguida, adicione 300 gr. carne moída, um pedaço de presunto fatiado. Enquanto tudo estiver extinto, corte um cubo 300 gr. tomates descascados em seu próprio suco. Despeje um copo de vinho seco, sempre vermelho. Você pode adicionar ervas italianas finamente picadas (alecrim e tomilho). Reduzimos o calor, fechamos a tampa e começamos a cozinhar o molho de carne por muito tempo. A Lasanha Clássica é ideal se estiver cozida por pelo menos três ou até quatro horas.

Mas molho bechamel deve ter um líquidoconsistência, para "encharcar" a massa. Para a sua preparação, meia embalagem de manteiga derretida em uma panela funda, adicione 2 colheres grandes de farinha, mexendo sempre. Um cheiro ligeiramente de noz e cor dourada deve aparecer. Em uma panela, ferva dois copos e meio de leite gordo. Polvilhe um pouco de noz-moscada, coloque uma folha de louro e deixe em infusão por cerca de dez minutos. Em seguida, vire novamente a panela com farinha, aqueça um pouco e comece a derramar um pouco de leite. O molho deve ser bem misturado para que não apareçam grumos. Deixe ferver e desligue. Só agora você pode salgar um pouco e tirar a folha de louro.

Os molhos estão prontos, agora vamos para a formação do prato.

Lasanha clássica deve ser assada em altaforma. Na parte inferior dela despeje o molho de carne, em seguida, estenda a folha de massa, novamente o molho com a carne, em seguida - Béchamel e ralou finamente parmesão. Isso deve ser repetido pelo menos seis vezes. A camada superior é vertida com molho Béchamel e polvilhada com queijo. Preparar a escalada clássica em um forno pré-aquecido de 180 graus deve durar cerca de 40 minutos. Servir um prato só é recomendado depois que é um pouco nastoyatsya.

Bon appetit!