Como cozinhar mingau de arroz para torná-lo útil e saboroso

Como cozinhar mingau de arroz? Esta questão pode causar surpresa para muitos, porque é um prato tão comum que parece que todos os seus segredos são conhecidos há muito tempo por todos. Mas ... Com que frequência, como resultado, você não come mingau de arroz delicioso, mas "mosto" inexpressivo, ou, ao contrário, o prato superaquecido. Qual é o problema? No fato de que quando cozinhar arroz existem certas regras, cuja violação muitas vezes leva a um resultado tão desagradável.

Começando a falar sobre como cozinhar mingau de arroz,não se pode deixar de mencionar que o arroz não é fabricado da mesma maneira que no Oriente. Em geral, a culinária oriental é muito difícil imaginar sem arroz, tão surpreendentemente saboroso e quebradiço. Mas para conseguir este efeito em casa é bastante difícil ... e apenas ao mesmo tempo. De algumas variedades de arroz, é simplesmente impossível preparar pratos quebradiços, eles são bons para fazer mingaus de bebê, bem como para aqueles que preferem mingau de mingau (por exemplo, com leite).

Então, como cozinhar mingau de arroz? Para começar, você precisa passar pelos grumos, limpá-lo de todas as impurezas estrangeiras e grãos estragados. Fig então movido deve ser cuidadosamente enxaguado, e não em água fria (como é na maioria das vezes), e em quente, e após a quente - quente. Por que é necessário agir dessa maneira? Porque a água quente ajuda a garantir que o arroz é feita de amido e remove quente gordura, muitas vezes aparecendo na garupa durante o armazenamento. No que diz respeito às proporções de água e cereais seguinte pode-se dizer: em contraste, por exemplo, trigo, no caso do arroz não pode ser dito de forma inequívoca que é necessário para levar uma quantidade bem definida de líquido e grãos (devido ao facto de que há muitas variedades diferentes de arroz, cada um dos que está a preparar o seu próprio caminho, mas também porque a quantidade de líquido irá variar dependendo se as famílias preferem solto ou mingau cozido). Portanto, você pode dar apenas uma proporção aproximada: uma parte do arroz deve ser tomada uma parte e meia de água. A garupa lavada transferida deve ser enchida em água fervente e imediatamente adicionar óleo (ou gordura). Os primeiros 5-10 minutos, agitando ocasionalmente, papa de aveia necessário, e depois cobrir a bandeja com uma tampa e deixe definhar em fogo baixo até ficar macio (cerca de meia hora ou um pouco mais). Esta é uma das maneiras de cozinhar mingau de arroz. E papa de aveia quebradiço pode ser preparado como se segue: a mover-se para preencher o arroz lavado em água a ferver e cozinhar em fogo baixo. Uma vez que o arroz amolecida, mingau precisa descartar em uma peneira e enxágüe com água (quente e não frio!), E em seguida, adicione a manteiga, coloque a panela no forno ou no divisor no fogão (para tornar o calor mínimo) e cozinhe até ficar pronto.

Mingau de arroz com leite - um prato tradicionalcozinha infantil, então você deve falar sobre como cozinhar mingau de arroz no leite. Você não deve ferver inicialmente a garupa no leite: primeiro, neste caso, o arroz está mal fervido e muito tempo, e em segundo lugar, com a fervura prolongada, o leite perde uma parte significativa das substâncias úteis, tão necessárias na infância. Portanto, a fim de obter mingau de arroz útil e delicioso, você deve primeiro ferver o arroz na água (e tomar mais água), após 10-15 minutos, escorra a água restante e despeje metade do cereal cozido com leite quente. E então você deve cozinhar mingau em fogo baixo por cerca de meia hora. E você pode ferver o arroz até ficar pronto na água, e então escorrer o excesso, adicionar leite e deixar esfriar por mais 3 a 5 minutos. Mingau, cozido desta maneira, será mais útil.

Os conhecedores de arroz podem ser aconselhados a ler o livroVV Pokhlebkin "Segredos da boa cozinha", em que há um capítulo muito curioso sobre a preparação de mingau de arroz. O autor desvia quase completamente dos padrões e aconselha cozinhar arroz para 12 (não 10 ou 15, ou seja, 12!) Minutos em fogo lento com uma tampa bem fechada (mesmo sob o jugo, para não dar ao par uma opção de saída única). E como resultado, um produto incomum deve revelar-se, para provar completamente diferente do mingau de arroz comum, familiar para todos desde a infância.