Como ferver os camarões. Dicas Úteis

Recentemente, o camarão tornou-se extremamentepopular. Eles são cada vez mais encontrados no menu de restaurantes caros e pubs comuns. As pessoas não só perceberam os benefícios desses moluscos modestos, mas também apreciaram seu sabor delicado e único. Normalmente na rede comercial os camarões são vendidos em forma crua ou cozida. Por via de regra, camarões fervidos usam-se para comida. Eles são usados para fazer saladas ou como um simples lanche para cerveja. Polpa de camarão cozida deve derreter na boca, então o ponto mais importante é o processo de tratamento térmico.

Camarão fervendo não é muito difícil. Demora um pouco de tempo. Mas pré-moluscos precisam ser descongelados. E isso deve ser feito corretamente, para não estragar o sabor do produto final. A principal regra do descongelamento é que você nunca precisa se apressar. Não coloque camarões congelados em um microondas ou em um recipiente com água quente. Isso só pode levar à perda de sabor e a todas as propriedades nutricionais. Não se apresse. O descongelamento natural demorará um pouco mais, mas você terá certeza absoluta de que seu produto salvará tudo para o que você comprou.

Depois que os moluscos são descongelados, você pode começarcozinhá-los. Mas cozinhar camarões não é jogá-los em água fervente, como é habitual com outros produtos. A tecnologia de cozinhar aqui é completamente diferente. O procedimento ocorre em 4 etapas:

Ferva a quantidade certa de água.
Adicione sal e especiarias, o que você considera necessário. Normalmente pimenta preta e folhas de louro são usadas como tal.
O camarão é abaixado na solução preparada por 3 ou 4 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe-os em água quente por mais 15 minutos para que eles possam absorver as especiarias.
Os camarões prontos são retirados da água e utilizados para o fim a que se destinam.

O princípio é bem simples, mas é necessário aquiconsidere também o tamanho dos moluscos. Os pequenos se preparam mais rápido. Ferva camarão grande precisa de um pouco mais de tempo, cerca de 5-6 minutos. O resto do procedimento continua o mesmo. Após a fervura, o produto resfriado pode ser usado como o principal componente para saladas ou simplesmente comer com cerveja, aproveitando uma bebida perfumada com carne macia e suculenta.

Às vezes o camarão é vendido ao vivo. Aqui você precisa ter certeza de que todos os moluscos estão realmente vivos. Eles devem se mover livremente e não despertar suspeitas do comprador. Neste caso, não há necessidade de descongelá-los. Cozinhar é realizada da maneira usual.

Amêijoas congeladas (dependendo da espécie)pode ter uma casca preta, marrom ou cinza. Em nenhum caso eles devem ser cobertos com uma camada de neve. Isso confirma o fato de que o produto foi armazenado incorretamente ou repetidamente descongelado sem nenhum motivo. É melhor não levar esses bens. A fragrância do produto será parcialmente perdida. E dificilmente você obterá carne tenra desses produtos semi-acabados.

Às vezes nos pacotes existem instânciasvermelho, rosa ou laranja. Isso indica que eles estão prontos para uso. Ferva camarão desta cor não é necessário. Eles só devem ser descongelados, e então você pode comer com segurança. Mas neles você não sentirá a ternura e a fragrância. Então, mesmo se você receber camarão cozido, é melhor tratá-los. Faça uma solução de sal e especiarias em água fervente e despeje o alimento não congelado por 10 minutos. Especiarias farão o seu trabalho, e o camarão parecerá muito mais delicioso para você.

Na natureza, há outro fator importante que deve ser levado em conta. Dependendo do habitat, os camarões são:

Tigre ou real, que vivem em águas mornas.
Atlântico, que habitam as águas frias do oceano.

Aqui é importante distinguir claramente quanto cozinharcamarão tigre e quantas pessoas vivem no mar. Os moluscos térmicos são grandes e requerem um tratamento térmico mais longo. Eles precisam cozinhar por cerca de 4 minutos, enquanto os espécimes marinhos menores devem ser mantidos em água fervente por no máximo 2 minutos. A prontidão é fácil de determinar, alterando a cor da polpa. Além disso, um escudo de molusco fica mais transparente.

Agora, em lojas de varejo são freqüentemente encontradosgrandes camarões tigre. Eles podem ser rapidamente preparados e adicionar à mesa um prato delicado e perfumado. Para que o produto não se assemelhe à borracha, devemos entender claramente a regra de como cozinhar os camarões-tigre. Não há nada complicado:

Para começar, escolhemos na loja um produto fresco congelado de boa qualidade.
Em seguida, lave o marisco congelado para que não haja lixo estrangeiro no prato.
Agora, em um tanque separado, fervemos água eadicione sal a ele. A quantidade de sal depende do grau de purificação do produto. Se os camarões são cozidos sem casca, então neste caso é feita uma solução salina a 20%. Se os camarões tigre são preparados em uma casca, a concentração da solução deve ser duas vezes maior. São quase 2 colheres cheias por 1 litro de água fervente.
Adicione para provar os temperos e temperos necessários. Pode ser uma folha de louro, endro, ervilhas, salsa, alho. Tudo o que você quer ao seu gosto.
Nós abaixamos o camarão na solução fervente e esperamos até que eles cheguem à superfície.
De agora em diante, meça de 5 a 7 minutos (dependendo do tamanho do produto) e desligue o fogo.
Nós lavamos o camarão debaixo de água fria, e então o limpamos de concha e viscera.

Agora o produto está completamente pronto para uso. Pode ser comido inteiro ou usado para fazer saladas de dar água na boca. Você está garantido muitas sensações agradáveis e boas para o corpo.