Preparamos a compota para o inverno a partir do turno: a "bomba" de vitaminas na despensa

Compota para o inverno a partir do turno - não é apenas uma bebida saborosa, mas ao mesmo tempo e extraordinariamente útil.

O turno em si (é conhecido por nós comoblackthorn) é uma planta única, porque os cientistas não podem atribuir os frutos desta planta a bagas ou frutos. Pequenas bagas azuis escuras com um revestimento esbranquiçado têm uma forma arredondada e distinguem-se por um sabor doce, rico e um tanto azedo. Além de muitos outros nutrientes, vitaminas e minerais, o espinheiro é rico em valiosos ácidos orgânicos, pectina, flavonóides, óleos graxos e fibras.

Mencione sobre o próprio arbusto com freqüência suficientefigurou nos mitos e lendas dos povos europeus (a região principal onde o espinheiro cresce). Por exemplo, os poderosos Vikings, que aterrorizaram outros povos do continente durante décadas, acreditavam que esta planta é capaz de dar a uma pessoa extraordinária sabedoria, visão e até mesmo ajudá-lo a olhar para o futuro. Mas, por exemplo, na cultura dos antigos israelitas, a virada personificava dificuldades e obstáculos. Estava ligado precisamente ao fato de que só permitia àqueles que se aventuravam pelos ramos espinhosos alcançarem os frutos.

Hoje em dia a polpa do turno é usada ativamente paracozinhar uma variedade de pratos. Geléias de frutas, sucos, geléias, geléias, pastilhas, geléias e outras iguarias com sua inclusão acabam sendo extremamente saborosas. E agora oferecemos-lhe para tentar cozinhar uma deliciosa compota para o inverno a partir do turno!

Então, para fazer isso, você precisará de dois quilos de frutas, 900 gramas de açúcar e também dois litros de água.

Para começar, você lava a fruta em água fria. Será melhor nesta fase selecionar os mais suculentos e maduros. Mas os frutos maduros ou danificados devem ser removidos imediatamente, pois eles afetarão o sabor da compota final da melhor maneira. Se você não gosta de ossos, pode tirá-los no mesmo estágio.

O próximo passo é como fazer compotainverno nabo - recebendo xarope. Para fazer isso, coloque água em uma panela de pressão ou panela, coloque o tanque no fogo e dissolva todo o açúcar nele. Para fazer compota blackthorn para o inverno acabam por ser bom, misture a calda regularmente - isso vai impedir a caramelização do açúcar. O xarope acabado deve ser uniforme, não muito grosso e não muito líquido.

Finalmente, você pode pegar os potes e se prepararfeche nossa compota para o inverno dos espinhos. Cada frasco deve ser enchido até cerca de um terço com frutas, e o espaço restante deve ser preenchido com xarope. Depois que eles são hermeticamente fechados com tampas, eles podem ser colocados em um dispositivo especial - uma autoclave. Você pode esterilizar os bancos e o método "tradicional", em uma panela com água aquecida a 75 graus. A 100 graus, frascos de meio litro são esterilizados por 12-15 minutos e litros - 15-20 minutos.

No final, os bancos são naturalmente resfriados e armazenados em um local seco e fechado, por exemplo, em um armário.

Agora você sabe como fazer compota de blackthorn. A receita, que à primeira vista parece muito simples, vai lhe dar um sabor incrível e toda a gama de vitaminas úteis no longo inverno!