Gubadiya: receita de cozinha tártara
Sua atenção é uma receita da culinária tártara. Gubadiya é um bolo de feriado autêntico, consiste em muitas camadas. Gubadia pode ser doce ou carnudo. Cozinha tártara (receitas com fotografias ilustram toda a sua diversidade) é rica em uma variedade de sobremesas. Entre eles - chak-chak, um pedaço de massa doce frita.
Cozinha de Tatar, receitas: pastelaria gubadiya
Esta torta redonda alta pode conterrecheio doce, composto por queijo cottage, frutas secas, arroz doce. Gubadia é frequentemente servido como um mimo nas festividades (em casamentos, na recepção de convidados) - pode ser chamado de análogo do pão russo. Uma variante leve pode ser recheada com cordeiro ou carne bovina. Esta receita da culinária tártara implica o uso de uma grande quantidade de gordura, tanto animal como vegetal. Portanto, se você tiver problemas com a saúde do trato digestivo, você precisa levar isso em consideração.
Vamos preparar uma versão sem açúcar do gubadia. Esta receita pratos tártaros envolve o uso de cerca de oito gramas de massa de fermento quilograma de arroz cozido (de preferência parboilizado, cultivar "jasmim") quilogramas meia de carne (carne ou cordeiro).
Além desses ingredientes básicos,alguns adicionais - três bulbos de cebola, oito ovos, duzentos gramas de ameixas secas ou damascos secos, pimenta preta moída. É melhor tomar manteiga (ghee), embora o habitual cremoso também se aproxime. A carne é triturada em uma colheitadeira ou moedor de carne, deve primeiro ser limpa de tendões e filmes. Em seguida, deve ser frito em uma panela em uma grande quantidade de óleo, mexendo e adicionando sal e pimenta. Se o recheio é muito denso - você tem que adicionar um pouco de água ou caldo. Mas não exagere. Você pode alterar a consistência do recheio adicionando as cebolas fritas. Massa de fermento firme, dividir em duas partes, de um rolo no círculo e coloque em uma frigideira ou em uma assadeira. Coloque uma camada fina de arroz gelado, depois frite a carne picada, depois os ovos picados (previamente cozidos).
Receita para a culinária de Tatar: doce chak-chak
Esta sobremesa requer mel, leite, farinha,uma pitada de sal, creme ou ghee, sete ovos e um copo de vodka ou conhaque. Os esquilos batem, as gemas moem com duas colheres de sopa de manteiga e açúcar. Em seguida, adicione os ingredientes restantes, sove a massa. Quando se torna tão denso que fica atrás da louça, embrulhe num guardanapo e deixe por um tempo. Após uma hora, enrole em uma folha, corte em macarrão grande e curto ou em losangos grossos. Frite a massa profunda. Em paralelo, aqueça o mel, derreta o açúcar nele. Despeje a massa frita de mel, mexa e dê ao produto a forma desejada. Você pode adicionar nozes esmagadas ou passas nesta fase. Depois de endurecer, o chak-chak pode ser comido. Bon appetit!
