Menu de Quaresma (para todos os dias)

A maior tensão que nosso corpo está experimentandono inverno. A causa das tensões internas não são apenas mudanças de temperatura (frio na rua e calor da nossa casa), mas também vírus, e alimentos pesados ​​com alto teor de proteínas animais, amido, gorduras. A força do impacto negativo é como a artilharia pesada. O alimento quaresmal ajuda a lidar com esse "bombardeio", removendo parcialmente a carga e limpando os órgãos (vasos, fígado, rins e até pulmões).

O menu correto para o dia não é muitosimplesmente. Isso deve ser tratado pelo seu nutricionista. Aqui é necessário levar em conta muitas pequenas coisas. E não só em cálculos complexos de componentes, em contagens calóricas e estrita observância do horário, mas também na época do ano e no estado do organismo.

O menu proposto (lean, para todos os dias)será uma varinha indispensável-zashchalochkoy. A palavra "magra" em si já provoca uma careta, porque exclui o que geralmente gostamos (carne, peixe e com uma abordagem mais rigorosa - até mesmo ovos). Mas magra não significa insípida. Na aproximação hábil é possível preparar um prato e saboroso, e simultaneamente bastante econômico. O cardápio para todos os dias pode ser variado e nutritivo. Em nós está longe de monotonia. Para começar - algumas descrições detalhadas da preparação de alguns pratos magros.

1. Sopa de cogumelos. Ingredientes: verduras, cogumelos (champignon, cogumelos ostra - 300 gr), cebola, cenoura, duas batatas grandes, óleo vegetal, pote de cevada (1/2 xícara). Calculado para uma capacidade de 2 litros.

O processo de cozimento Começamos com cereais e batatas. Adormecemos em uma panela de garupa e batatas descascadas. Deixe cozinhar (15 minutos). Enquanto isso, fritar os cogumelos lavados, secos por e cortadas até escurecimento luz (estes cogumelos na receita não requerem um tratamento prolongado tal, e outros), adicionar aos cogumelos cenouras e Fry picados até o óleo em uma frigideira não se torne dourado. Despeje o conteúdo da frigideira em uma panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. As especiarias estão fora de lugar aqui - eles vão abafar o sabor de cogumelos. Solim antes de retirar a panela do fogo. Verdes adicionar imediatamente ou diretamente nas placas. A sopa acaba por ser bastante rica e perfumada.

2. Almôndegas magras. Ingredientes: verdes (qualquer), um copo de arroz, um copo de feijão, uma cebola, cenoura, colorau (doce), molho de cogumelos pronto (a gosto), ketchup (por falta de uso de um tomate comum), curry, pimenta branca ou preta (sal).

O processo de cozimento Ferva o feijão, pré-embebido durante a noite, em 1,5 litros de água. Quando o feijão estiver cozido, despeje a água em outro recipiente e deixe. Enquanto isso, o feijão esfria, ferve e lava o arroz. Enquanto o arroz estiver fervendo, frite as cenouras raladas, os pimentões picados e as cebolas. Em seguida, pule os grãos resfriados através de um moedor de carne e misture, salgados, com legumes assados. Forme as almôndegas, coloque em uma forma untada e asse por 15 minutos.

Molho de cozinha. Em um copo de caldo de feijão adicione ketchup (tomate), verduras picadas, molho e especiarias. Não impediria nem mesmo o suco de laranja ou limão. Mas é a critério. Despeje almôndegas com molho cozido e leve ao forno por mais 10 minutos.

3. Rolos de repolho magro. Ingredientes: Repolho (você precisa grande, já separado das folhas de caule), 300 gramas de cogumelos prontos (fritos), três batatas cozidas descascadas, cebolas, verduras picadas, óleo vegetal, suco de tomate.

Cozinhar Para começar, folhas de repolho cozidas no vapor (caíram 3 a 4 segundos em água fervente), depois de cortar uma camada espessa nas bases. Em óleo, frite as cebolas descascadas e picadas. Misture com batatas e cogumelos (bem na panela). Sal transformado picado e coloque em folhas de repolho. Enrole, como sempre, rolos de repolho recheado. Frite (5 minutos de cada lado, fogo pequeno), despeje o suco e deixe ferver mais 10 minutos.

4. Tagliatelle. Ingredientes: espaguete (pacote pequeno), 350 gramas de champignons, tomate (suco ou ketchup), cebola, aipo, verduras picadas (variadas), óleo vegetal.

O processo de cozimento Nós limpamos, cortamos e fritamos cebola e aipo picado (5 minutos, o fogo é um pouco menos que a média). Em uma panela separada frite os cogumelos cortados em pratos grossos (20 minutos, no mesmo fogo). Combine cogumelos, manjericão e cebola, cozido por mais 7-10 minutos, mas já no menor fogo (deixe mexer). Adicione temperos e suco de tomate (ou ketchup) e cozinhe por mais 5 minutos. Ferva o tagliatelle (ou espaguete), misture com o molho preparado na hora. Está feito.

5. Rolo (assar). Bem, onde sem assar? Acontece que até isso pode pagar. Apenas não se deixe levar - produtos de farinha em quantidades justas afetarão rapidamente a figura.

Ingredientes: um copo de água, açúcar (não mais que 1/2 xícara), uma pitada de sal, baunilha, um par de colheres de sopa de mel (mesa), farinha (dupla peneirada, cerca de 800 gramas), levedura (fast-acting, seco, uma colher de sopa).

Amassar a massa fora dos ingredientes especificados, coloque-o na panela e deixe crescer, coberto com uma toalha (em um lugar quente).

Você pode usar qualquer não muito para o recheio.frutas suculentas, uma mistura de frutas secas (idealmente, a mistura é passada por um moedor de carne), repolho. E você pode usar canela: a massa levedada (em volume deve aumentar pelo menos 3 vezes) rolar para fora, graxa com manteiga, polvilhe com açúcar e canela e vire. No rolo resultante, comprimimos as bordas (caso contrário, o açúcar fluirá e começará a queimar). Engraxamos uma assadeira e colocamos nela um rolo. Reserve até aumentar em tamanho (3-4 vezes). Lubrifique a massa com manteiga e leve ao forno (40 minutos). A temperatura é ajustada em 200 C.

Como você pode ver, mesmo os alimentos magros podem ser saborosos. E agora - o menu detalhado prometido (rápido) para todos os dias. 1 é o café da manhã, 2 é o chá da tarde, 3 é o almoço, 4 é o jantar. Então ...

Segunda-feira:

1) torrada, café (com açúcar);
2) fruta, água;
3) borscht magra, batatas assadas com óleo de girassol, chucrute, frutas cozidas (cozidas de frutas secas), pão;
4) almôndegas magras, chá, pão.

Terça:

1) um pedaço de rolo, café;
2) fruta, água;
3) sopa de feijão, mingau de arroz com repolho cozido, pão, suco.
4) ensopado de legumes, compota, pão

Quarta-feira:

1) flocos de aveia, suco de cenoura;
2) mingau de arroz com mel, maçãs, passas e chá;
3) sopa de cogumelos, mingau de trigo sarraceno com salada de legumes, pão, compota;
4) rolos de couve magra, chá, pão.

Quinta-feira:

1) ensopado de legumes, pão, chá;
2) fruta, água;
3) sopa de feijão, batatas com molho de cogumelos (ou com cogumelos), tomate em conserva, pão, compota de frutas.
4) croutons, levemente torrados, salgados e ralados com alho e chá doce.

Sexta-feira:

1) tagliatelle, pão, café;
2) fruta, água;
3) borsch magra com feijão; ensopado de legumes, compota, pão;
4) rolo (assar), suco.

Sábado:

1) flocos de milho, croutons, chá;
2) fruta, água;
3) sopa de legumes, mingau (qualquer), pepinos em conserva, pão, compota de frutas.
4) muesli, água.

Domingo:

1) mingau de arroz com frutas cristalizadas e mel, café;
2) fruta, água;
3) borscht magra, couve marinada com manteiga e batata, pão, compota;
4) rolo (massa), chá.

O menu é magro para todos os dias apresentados aqui.- um padrão aproximado do qual se desviar. O cardápio é bem magro e bastante rigoroso, pois não contém peixe, nem carne, nem laticínios, nem ovos. Ele deliberadamente não indica a dosagem, porque cem gramas de alface ou mingau são suficientes para alguém, mas alguém precisa de mais. Todo mundo tem diferentes necessidades e categorias de peso. A palavra "fruta" significa qualquer fruta que esteja disponível e não lhe cause alergias (isso também se aplica a sucos), e o chá é mais saudável e saboroso com a adição de limão.

Um cardápio enxuto para todos os dias pode conter frutos do mar. Mas em um post estrito (semana passada) não é mais permitido. Esta semana, como a primeira, é considerada "comida crua".