Jam em latas para quente ou frio? E o quão certo?

Com o início do verão, cada hostess tentaForneça mais geléia para o inverno. Isso não é apenas doce, mas também uma fonte de vitaminas e minerais, bem como proteção contra infecções e vírus. E quantas torres perfumadas, bagels e biscoitos serão feitos nas noites de inverno de tais espaços! O principal não é perder o momento, soldar o atolamento adequadamente, salvando todas as suas propriedades úteis, mas evitando possíveis cortes no produto.

Para iniciantes

Esta é a preparação mais simples, vai lidar com issoabsolutamente tudo. Os bancos se comportam calmamente, eles não incham as tampas. E tudo porque há muito açúcar na geléia e isso diminui gradualmente, em várias etapas. As chances de que ele não tenha um abismo, a menos que as regras básicas de aquisição tenham sido violadas. Em particular, as donas de casa novas estão interessadas em geléia quente ou fria engarrafada em frascos.

Regras gerais

Para garantir que o processo de colheita para o invernosatisfeito, você precisa constantemente selecionar novas receitas, de modo que haja um elemento de surpresa: e o que acontecerá com isso? Hoje, isso não é um problema, ao seu serviço e-books com receitas, fóruns e sites especializados. Eles diferem na possibilidade de compartilhar experiências. Aqui, os anfitriões irão compartilhar como eles executam a peça de trabalho, eles derramam o atolamento em latas quentes ou frias.

Bering picking

Que a sobremesa acabada é excelenteQualidades, você precisa se fornecer as melhores bagas. Para fazer isso, eles são coletados em clima quente e seco. Se você fizer isso na chuva, então as bagas absorverão muita umidade, desmoronarão e a iguaria será aquosa. Toda a coleção deve ser a mesma em maturidade, então resultará muito mais saborosa. Em paralelo com as bagas, você precisa escolher os pratos em que você irá derramar o produto acabado. Geralmente é um frasco de vidro. Da sua preparação dependerá diretamente, despeje o atolamento em latas quentes ou frias.

Antes de cozinhar

Frutas ou frutas precisam ser lavadas e derramadasaçúcar granulado. Eles devem permanecer por 3-4 horas para iniciar o suco. Se o atolamento é de uma cereja, algumas amantes preferem obter os ossos das bagas, o que pode ser feito com uma máquina especial. Os frascos neste momento são bem lavados e preparados para o sundecking.

Enquanto isso, as bagas são derramadas em uma tigela larga. Ideal é uma pequena bacia. É melhor usar tigelas de 2-4 kg. Em um grande recipiente, bagas macias perdem a forma. Não se esqueça de que o recipiente para cozinhar deve estar perfeitamente limpo. Não use a bacia, se tiver ferrugem ou manchas de óxido. Nesta fase, você precisa decidir se deve confeccionar geléia em latas quentes ou frias.

Preparação de pratos

Os frascos bem lavados são colocados sobre a mesa parainspeção. É muito importante agora notar qualquer defeito no vidro e imediatamente eliminar essas embalagens para evitar danos ao produto. Na verdade, se o crack for pequeno, então é permitido armazenar nozes. Mas, neste caso, é melhor deixá-lo na geladeira.

Para manter a jam na sala, você precisa de melhorCuide da sua segurança. Neste caso, será melhor esterilizar cuidadosamente cada jar. Para isso, você pode usar uma chaleira, forno ou microondas. Procedendo disso, já é possível decidir como derramar geléia, quente ou fria. A delicadeza bem cozida pode ser colocada em frascos estéreis mesmo resfriados, nada virá.

Primeiro xarope

Nosso objetivo é cozinhar não só delicioso, mas tambémdelicadeza útil. Portanto, você precisa começar com a preparação do xarope. Espalhe açúcar e água em uma tigela e leve para ferver. Uma vez que os cristais estão completamente dispersos, você pode colocar as frutas e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Certifique-se de remover o espumador. By the way, é muito saboroso. As crianças terão prazer em comê-lo com chá. Para que as bagas não enruguem, em cinco minutos a pélvis é retirada do calor. Após o resfriamento, a mistura é aquecida novamente. Depende também do número de aproximações, quente ou frio despejando geléia em latas. Cinco minutos devem ser derramados imediatamente após a preparação, enrolados e removidos sob um cobertor quente. E se você ferver as bagas em 4 conjuntos, então não há nada para se ter medo.

Planos para o futuro

Já coletando bagas, a anfitriã sabe que elaplaneja fazer com espaços em branco. Algo pode ser deixado para o chá, isto é, para comer agora. E a parte deve ser mantida até o tempo frio. Nesta base, o atolamento deve ser derramado quente ou frio. Para consumo direto, eles costumam fazer um de cinco minutos, que não é enrolado, mas armazenado na geladeira. Portanto, é melhor derramá-lo quente, ajudará a destruir todas as bactérias que sobreviveram à lavagem. Além disso, esta medida permite poupar tempo na esterilização de latas. A temperatura da geléia fervente é muito alta, substituirá completamente o aquecimento no forno ou vapor.

Para armazenamento do inverno

Para que não seja azedo no processoarmazenamento, apenas duas coisas são importantes. O primeiro é açúcar suficiente. Se não for suficiente, não ajudará nem um longo período de ebulição. Portanto, aja estritamente de acordo com a receita. O segundo ponto é a duração do cozimento. Você pode simplesmente ligar o fogo e ferver a mistura por 20 minutos. Ele será armazenado normalmente, mas parecerá um atolamento. Portanto, é necessário aproximar gradualmente a preparação. Ou seja, nós aquecemos por 3-5 minutos, depois esfriamos por três horas. Demora mais do que um dia a cozinhar, mas depois fica à temperatura ambiente. Como você pode ver, é difícil dizer de maneira inequívoca como derramar corretamente a geléia, quente ou fria. Tudo depende dos seus planos para isso.

Atolamento de prontidão

Antes do final da cozedura é necessárioCertifique-se de que o produto esteja completamente pronto. Para fazer isso, agite suavemente o atolamento. Se estiver pronto, as bagas são distribuídas uniformemente na calda e não flutuam. Pegue uma gota de calda, esfrie em um prato e esfregue entre os dedos. Se um segmento for formado, você poderá desativá-lo. Além disso, uma gota em um pires não se espalha, mas mantém sua forma.

Como fechar o banco

Se jam é feito por muito tempoarmazenamento, deve esfriar completamente. Em seguida, é despejado em um prato limpo e seco. Mas a tampa de metal é melhor não usar. É melhor usar papel pergaminho e barbante. Os frascos de vidro são cuidadosamente lavados com soda, secos e mantidos sob vapor. Depois disso, nos potes quentes expuseram a geléia gelada. Guarde isso vai precisar em um lugar seco. O procedimento é bem simples. Um pergaminho é colocado no frasco, um círculo de papelão no topo e pergaminho novamente. Umedecido com fio, que, secando, bloqueia o fluxo de ar no frasco. Algumas donas de casa usam outros equipamentos. Eles despejam a geléia quente e cortiça sob a tampa de metal. Na verdade, a melhor forma de derramar a geléia - quente ou fria, já descrevemos. O resto depende das suas preferências pessoais.