Cozinha de iguarias: como cozinhar os ovos bovinos

A famosa iguaria - ovos de touro - no Orienteé particularmente respeitado e popular. Eles são preparados como um prato separado: fritos, assados ​​na grelha ou no forno. Saladas também são feitas em sua base. E em alguns países árabes, os ovos de bovino são servidos como decoração de pilaf tradicional. Esta iguaria é colocada no topo do prato, e ele chega ao hóspede, que é mais respeitado na casa do que todos os outros.

Aprenda a cozinhar os ovos de bovino,descomplicado. Este produto é muito despretensioso em preparação. Para começar, eles precisam ser limpos. Para fazer isso, um corte com uma faca afiada de cerca de 3 mm de profundidade é aplicado na pele dos ovos lavados. Corte o produto ao longo, ele deve ser virado do avesso, em seguida, separe o núcleo central da casca. A pele dos ovos bovinos não é usada para alimentação, pois é muito dura. E o recheio interno, pelo contrário, é macio e suculento.

Ovos de touros purificados, como regra, são cortados,Como uma laranja, seis lóbulos. Eles são lavados novamente. Antes de cozinhar os ovos de bovino para uma receita específica, eles devem ser tratados termicamente. Ferva a delicadeza não precisa por muito tempo - 5-7 minutos.

Ovos bovinos no processo de cozimento significativamenteperder em tamanho e peso, pois durante o processamento térmico, o excesso de fluido sai deles. Portanto, se você quiser tratar a delicadeza dos convidados, faz sentido, decidir como cozinhar ovos de touro, estocar-los no número de seis peças, nem menos.

Ovos cozidos devem ser lavados em água correntee cozinhe de acordo com a receita selecionada. As formas mais populares são aquelas baseadas na fritura do produto. É possível, antes de cozinhar ovos de bovino em uma frigideira, cortá-los em tiras finas, e você pode fritar na forma dos lóbulos que foram preparados inicialmente. O sabor do prato final não terá muita influência.

Em uma frigideira, os ovos são fritos não mais do que 10-15minutos. No final da cozedura, devem ser temperados com especiarias. Enfatize perfeitamente o sabor picante dos pratos de zira, coentro, pimenta preta e tomilho. Mas, em princípio, você pode usar qualquer tempero que combine bem com carne. Os ovos bovinos podem ser fritos em óleo junto com as cebolas, ou você pode adicionar alho esmagado no final do cozimento. Isto é, como dizem, um amador.

Provar os ovos bovinos fritos assemelham-se aos rins cozinhados da mesma maneira. Mas ao contrário do último, eles praticamente não têm cheiro. Isso simplifica muito a preparação deles.

E como é delicioso cozinhar ovos bovinos, usandomarinada? By the way, torna muito mais suave que alguns gourmets podem causar descontentamento. Mas os ovos de bovino em conserva antes da cozedura principal também são incrivelmente saborosos. As marinadas podem ser usadas de forma diferente, das mais intrincadas às mais simples. Por exemplo, coruja laranja ou vinho branco seco amacia os ovos bovinos notavelmente. Basta mergulhá-los durante a noite em um desses líquidos e, de manhã, começar a fritar ou assar.

Ovos de touro são perfeitamente combinados com legumes, pratosde arroz e macarrão. Uma vez que tal delicadeza consiste quase inteiramente de proteína, é considerada um excelente meio para aumentar a potência masculina.