O que é notável sobre a culinária da fusão?

Em todos os momentos, as pessoas tentaram combinar à primeira vista coisas incongruentes. Nem sempre algo bom aconteceu, mas às vezes o resultado superou todas as expectativas.

O que é cozinha de fusão?

Rolinhos japoneses, saladas mediterrâneas,Macarrão chinês e muitas mais iguarias diferentes - há tantos pratos deliciosos no mundo, mas por que tudo é separado um do outro? É realmente necessário escolher cada vez? E isso em vez de ligar todos os melhores elementos das culinárias do mundo? Na verdade, tudo é possível.

Fusão de cozinha (da fusão inglesa - fusão, mistura) - ao mesmo tempo, uma das mais novas e antigas tendências da culinária. No entanto, este termo refere-se não
apenas para esta área, pode ser encontradoliteralmente em qualquer lugar. No caso de cozinhar, a peculiaridade deste estilo é a combinação do incompatível. Mas esta não é uma equipe solyanka, como pode parecer, cada prato é cuidadosamente verificado e, literalmente, é uma obra-prima da arte de cozinhar. Somente especialistas culinários de alta qualidade podem combinar filigranamente elementos da cozinha européia e asiática ou mediterrânea e do Pacífico. No entanto, em um nível mais ou menos simples, essa direção está disponível para absolutamente todos.

História

É claro que, em todos os momentos, havia pessoas que procuravam novos gostos e combinações.
Eles deram ao mundo pratos maravilhosos, que agora parecem familiares e não surpreendentes. Mas uma vez que combinações inimagináveis ​​pareciam selvagens e, portanto, terrivelmente populares.

No entanto, a fusão da cozinha tem o seu nome não tãopor um longo tempo, apesar do fato de que sua existência claramente numera centenas e, provavelmente, milhares de anos. Com certeza, não se sabe quem foi o primeiro a retornar a essa direção. Uma das versões é dos chefs franceses, que queriam reacender o interesse em suas tradições culinárias. Outra opção - os americanos, com raiva de todo o mundo pelo fato de sua culinária nacional ser considerada fast food. Em qualquer caso, o segundo nascimento dessa direção deu um poderoso estímulo às experiências, inclusive em casa.

Como fazer isso?

Cozinheiros autodidatas talentosos, infelizmente, são raros, mas isso não significa que a cozinha
A fusão de estilo não é acessível a meros mortais. Os primeiros passos nessa direção podem ser feitos seguindo os seguintes princípios:

• adicione temperos incomuns a pratos tradicionais;
• substituir os ingredientes usuais por mais exóticos (em vez de maçã - manga ou abacaxi);
• combinar pratos europeus com molhos orientais;
• experimentar com o design;
• Adaptar receitas aos gostos locais.

Você pode fazer uma nota incomum de qualquer maneira.prato, mas você precisa se lembrar que, em qualquer caso, todos os ingredientes devem ser frescos e de qualidade. Mesmo a fusão da cozinha não permite o uso de queijo barato em vez de parmesão em receitas
no estilo italiano.

É fácil diversificar sua dieta, se nãotenha medo de experimentos. No início, você só pode alterar ligeiramente as receitas habituais, adicionando temperos desconhecidos, tornando o prato um pouco mais agudo ou enfatizando a acidez. O sabor de cada ingrediente deve ser sentido separadamente, mas em geral a composição deve ser harmoniosa. Isso é o que é a verdadeira cozinha de fusão.

Outros estilos modernos

Nas condições de concorrência acirrada no restauranteos chefs de negócios precisam inventar novas direções para agradar os hóspedes mais exigentes. Talvez, um dos estilos mais novos e mais incomuns seja a culinária molecular. Sua peculiaridade é que todos os pratos são servidos de forma extremamente inesperada: creme de salmão, sorvete de beterraba, espaguete de espinafre, espuma de morango. Especialistas culinários talentosos acreditam que este é um retorno às raízes, puro gosto. Mas é quase impossível repetir isso em casa sem equipamento profissional devido a condições especiais de cozimento. Então, enquanto cozinheiros, as próximas tendências da moda, continua a dominar a cozinha de fusão.