Não aconselhe um pescador a cozinhar uma orelha!

O lado russo é rico em pratos nacionais,Tratamentos coloridos e não menos calóricos. Às vezes nos esquecemos de que as sopas são uma parte importante da nossa mesa de jantar, e não damos muita atenção a elas. Mas a cozinha não tem menos sutilezas do que cortar saladas ou cozinhar segundo prato. Nem todo mundo sabe cozinhar sopa. É necessário corrigir tais falhas.

Sopa de cozinha - pode-se dizer quaseritual mágico de pescadores amadores e profissionais. Ao mesmo tempo, adora um prato e uma exibição de maestria, embora muitas vezes também haja uma razão para lendas e contos. O ouvido clássico tem suas próprias características de cozimento e um conjunto constante de componentes. O conhecimento de como cozinhar corretamente a orelha, há um nevseh quem começa a preparar esta refeição. Pois até o tipo de peixe implica sua própria sabedoria e características de cozinhar.

Orelha - é um prato rico em líquido, um tipoSopa Idealmente, é preparado ao ar livre para caminhadas e caminhadas para manter e manter a lenda e véu de pesca. Mas até mesmo cozinhar o ouvido deve estar em um prato especial. A vodka também é adicionada à “sopa de pesca”, o que desencoraja o cheiro de lama. Às vezes, uma sujeira ardente é colocada no ouvido por um tempo.

Como cozinhar sopa, pode dizer não sóávidos pescadores, mas também donas de casa experientes. Os pratos devem ser esmaltados ou de barro, ou seja, necessariamente de ligas não oxidantes. A guia deve ser cebola, cenoura, batata e um monte de especiarias. E você pode usar quase todos os peixes, às vezes até com escamas. Acontece que algumas espécies de peixes, mesmo eviscerando não são necessárias, no entanto, em um determinado período - quando seus intestinos estão vazios. Como cozinhar seu ouvido em um fogo aberto corretamente, poucos sabem. De fato, ao contrário das sopas de peixe, todos os peixes não são usados ​​aqui, e o caldo não deve ferver sobre o fogo. Tampa pratos não são cobertos. E estas são as nuances importantes que tornam o ouvido nutritivo e perfumado.

Como cozinhar uma orelha de salmão rosa, ajudará a receita e uma descrição detalhada da ação. Para isso você precisa:

- aparar salmão rosa (barbatanas, cauda, ​​cabeças, sulcos) - 300-400 gramas,

- uma cebola,

- uma cenoura

- 300-400 gramas de batatas,

- Dill,

- raiz de salsa,

- Especiarias e condimentos

Inicialmente, os vegetais são adicionados à água. Portanto, em uma panela de esmalte despeje 2-2,5 litros de água filtrada e incendiada. Cebolas devem ser cortadas em cubos de tamanho pequeno, cenouras - um método semelhante. E jogue tudo em água fervente. Adicione as batatas, corte em cubos grandes, salgar o caldo de legumes. Depois disso, o fogo é reduzido ao mínimo até o final do processo de cozimento. Cozinhe por 15 minutos e adicione a guarnição do peixe. Quem sabe cozinhar a sopa corretamente, nunca filtrará o caldo para esclarecimentos. Por isso, basta não deixar incendiar-se. É assim que a transparência pode ser alcançada.

Sabendo cozinhar sopa, você pode se afastarcozinha clássica e um pouco de trapaça, a partir do qual a sopa só ficará mais deliciosa e rica. Podemos adicionar salmão rosa fatiado com 1,5 a 2 cm de largura, para que você só precise dar mais tempo para cozinhar, o que no total será de 20 a 25 minutos após a colocação do peixe.

Pelo gosto: o peixe contém mais gordura, mais especiarias devem ser adicionadas. Mas mesmo aqui é importante não exagerar, para não matar o gosto e o aroma de peixe. Portanto, 3 minutos antes do final, você precisa colocar alguns pedaços de louro, ervilhas, raiz de salsa no caldo. Desligue o fogo e deixe descansar por algum tempo.

Endro picado para adicionar ao finalprato Se você planeja deixar a sopa de peixe no dia seguinte, é melhor adicionar ervas em pratos à la carte para evitar azedar. O Wuhu pode ser servido quente ou frio, com tortas e uma torta.

Para a corcunda de salmão rosa, você pode adicionar açafrão. Este ouvido será chamado de âmbar devido à cor, que dará este tempero. Tal orelha geralmente é preparada apenas a partir de esturjão e salmão.

São todos os segredos de como preparar a sopa, revelados.