Tortas de leite: simples e saboroso

Muitos cozinheiros estão certos de que o mais deliciosotortas são obtidas no leite. A massa para eles é preparada de forma muito simples. Outra vantagem da massa de levedura é que ela pode ser congelada se tiver sido cozida demais. Para preparar adequadamente a massa, você precisa se familiarizar com a receita.

Ingredientes necessários para a preparação de massa

Para a preparação de tortas de levedura será necessário os seguintes ingredientes:

• leite aquecido a 40 - 500 mililitros;
• 2 colheres de sopa ou 12 gramas de levedura instantânea;
• 800 gramas de farinha de trigo;
• 4 ovos de galinha;
• açúcar - três colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• um par de colheres de chá de fermento em pó;
• um recheio a gosto.

A partir dos dados dos ingredientes, você acabará por receber cerca de 20-25 tortas. O número de todos os ingredientes precisará ser dobrado, se tal prato for projetado para muitas pessoas.

Método de preparação de massa

Primeiro você precisa preparar os pratos. É aconselhável tomar uma tigela grande porque a massa aumentará.

Processo passo a passo de preparar a massa:

1 passo

Na tigela escolhida você precisa dirigir ovos. O número de ovos não afeta o sabor dos hambúrgueres, mas a consistência do teste depende deles. Ao lado dos ovos deve ser adicionado açúcar, sal. Tudo isso deve ser misturado com um garfo. Muitos especialistas na área de cozinhar acreditam que você não pode misturar a batedeira ou outros aparelhos, porque assim acontece menos saborosa. Neste ponto, adicione o fermento em pó ou refrigerante. Eles são necessários para tornar a massa mais arejada.

Passo 2

Em seguida, você precisa deixar de lado esta tigela e, no leite pré-aquecido a 40 ° C, diluir o fermento de ação rápida e quebrar todos os pedaços.

Depois de misturar ovos, sal, açúcar e fermento em pó neste recipiente, é necessário derramar leite com levedura.

Passo 3

Farinha é o ingrediente principal para qualquerteste. Você precisa pegar a farinha já preparada e peneirada e colocá-la em uma tigela com ovos e leite. Então você precisa misturar tudo. Farinha deve ser derramada até a massa começar a grudar nas mãos. Para não derramar muita farinha, deve ser adicionado gentilmente, uma colherada.

Passo 4

Próxima massa para fermento tortas no leitevocê precisa amassar bem. Para a mesa da cozinha não cola, sua superfície deve ser polvilhada com farinha. Depois disso, você precisa despejar a massa de uma tigela sobre a mesa e começar a misturar. Pressione e sove a massa por 10 minutos. Uma vez que se torne homogêneo, ele deve ser convertido em uma forma de bola e colocado de volta em uma tigela.

Passo 5

A taça deve ser coberta ou coberta, oupano e deixe repousar por 60 minutos. Cubra o recipiente para garantir que a massa não fique no ar. Assim que a hora passar, ela deve ser esmagada novamente e colocada em uma tigela por 1 hora. Depois de uma hora a massa estará pronta.

Levedura tortas com leite sem ovos

Existem situações em que durante a cozeduraNão havia ovos na geladeira. Em tais situações, não é necessário imediatamente reunir e correr para a loja e ainda mais chateado e lançar a idéia de fazer tortas deliciosas no leite. Como os ovos são um componente opcional, você pode passar sem eles.

Para preparar tortas no leite sem ovos, você precisará de:

• leite aquecido a 40 - 500 mililitros;
• 2 colheres de sopa ou 12 gramas de levedura instantânea;
• 800 gramas de farinha de trigo;
• açúcar - três colheres de sopa;
• sal - meia colher de chá;
• um par de colheres de chá de fermento em pó;
• um recheio a gosto.

O processo de preparar tortas sem ovos não é diferente do habitual.

1. Primeiro você precisa derramar o aquecido na tigela para 40 ° Cleite. Nele, você precisa mexer sal e açúcar, então você precisa derramar o fermento seco e certifique-se de que não há caroços. Além disso nesta mistura é necessário verter a farinha. Farinha deve ser pré-peneirada.
2. Em seguida, a massa deve ser bem amassada e, para que caiba, mande para a geladeira por algumas horas. Depois disso, você pode começar a fazer rissóis.

Se o tempo é limitado e não há tempo a perder um parhoras, até que a massa se encaixa na geladeira, então você pode colocá-lo por 30 minutos em qualquer lugar quente. Na geladeira, a massa pode ser guardada por até dois dias e nada vai acontecer. Muitos especialistas em culinária dizem que a massa, que é mantida na geladeira a noite toda, é muito mais saborosa.

Rissóis em leite: o recheio para escolher

O recheio para tortas tem o mesmo significado quee massa. Além disso, mesmo uma massa de farinha preparada de forma ideal pode ser estragada por um enchimento mal preparado. Tortas de leite são combinadas com qualquer recheio.

Existem muitas variedades de recheios para tortas: vegetal, doce, salgado, carne, laticínios, frutas - tudo depende de suas preferências. Se é um produto doce, então o recheio pode ser de frutas e bagas da época. Além disso, muitos os cozinham com geléia ou geléia. Recheio tradicional para tortas doces são maçãs, cerejas ou damascos.

Para tortas sem açúcar, há também muitosrecheios. Pode ser batatas, repolho, ervilhas, fígado e até carne. Além disso, é muito popular combinar vários recheios, por exemplo: fígado de batata, cogumelos de batata. Também hambúrgueres muito saborosos com recheio de cebolinha e ovos.

Preparação de tortas: latão ou frito

Quando o recheio e massa para tortas de leitepronto, você pode começar a cozinhar tortas. Para fazer isso, você precisa rolar os braços na farinha para que a massa não fique grudada neles. Da bola de massa, você precisa pegar pequenos pedaços e formar tortas deles. O meio do bolo plano precisa ser preenchido com recheio pré-cozido. Rissóis podem ser preparados de várias maneiras.

O primeiro caminho - cozinhar rissóis no forno

Já formou rissóis crus são necessáriosespalhe em uma assadeira. Para que não se colem a ele, você pode colocar um papel especial para assar (pergaminho) na assadeira ou lubrificá-lo. Você pode untar os hambúrgueres com óleo para crosta avermelhada. Em seguida, a panela deve ser colocada por cerca de 20 minutos em um forno pré-aquecido a 180 °. Tortas cozidas dessa maneira são magníficas e arejadas e, por serem oleadas, também são apetitosas. Quando as tortas do forno estiverem prontas, elas precisam ser removidas da assadeira e transferidas para outra tigela.

O segundo caminho - cozinhar tortas em uma frigideira

De acordo com muitas pessoas, esse método é mais fácil. Para sua preparação, você precisa derramar o óleo de girassol em uma frigideira e aquecê-lo bem. Já tortas cruas recheadas devem ser dispostas em uma frigideira aquecida. Quando um lado se torna dourado, eles devem ser virados e fritos do outro lado. Quando as empadas no leite estiverem prontas, elas precisam ser removidas do fogo e transferidas para outra tigela. Rissóis fritos devem ser colocados em toalhas de papel, de modo que eles esfriam e excesso de óleo de vidro. Depois eles podem ser servidos na mesa.