Casa ketchup de um tomate para cozinhar muito simplesmente
Vários molhos e molhos trazem algunsUma variedade ao servir pratos comuns. Mas muitas vezes, a fim de economizar tempo, muitas donas de casa preferem usar misturas prontas, por exemplo, maionese ou ketchup, comprando-as na loja. Mas no verão, especialmente com uma colheita abundante colhida na casa de campo, você pode fazer a partir de legumes um molho natural de dar água na boca a si mesmo. Prepare ketchup caseiro de tomates! A receita de qualquer pessoa é baseada em um processo longo e gradual de ferver os frutos até a densidade desejada. Em seguida, a mistura é misturada com várias especiarias para dar um sabor e sabor especial e diferente.
Como preparar ketchup caseiro de um tomate de maneira clássica?
Preparação:
- Médio 2 pcs. Bulbos de casca e pique finamente.
- Tomates totalmente maduros (5-6 kg), lave e divida em pedaços aproximadamente iguais. Dobre-os juntos com as cebolas em uma panela com um fundo grosso e cozinhe por fogo moderado por 30-40 minutos.
- Limpe a massa amolecida através de uma peneira de ferro.
- Em seguida, despeje o suco de tomate e cebola de volta,despejando na panela ½ copo cheio de açúcar, 1 ponto cheio. l. sal, uma pitada de coentro, 2 colheres de chá. qualquer pimenta (preta ou vermelha), 1 colher de chá cheia. mostarda, e colocar um fogo fraco. Quase no final do cozimento, despeje ½ xícara de 9% de solução de vinagre. No processo de cozimento, o volume deve diminuir em um terço em relação ao original, e a cor deve mudar para vermelho acastanhado.
- O ketchup caseiro resultante de tomate despeje em frascos esterilizados e enrole-os com tampas de ferro. No dia seguinte, você pode remover os frascos para armazenamento em um local fresco.
Ketchup de tomate caseiro "chinês"
1,5 kg de tomates maduros (você pode até mesmo maduro)ferver, mexendo. Limpe a massa primeiro através de um coador e, em seguida, passe por uma peneira para remover sementes, casca e veias duras. Em um saco de linho, coloque 0,5 colher de chá. cravos secos, 2 dentes esmagados de alho e 3 colheres de chá. canela. Suco em conjunto com temperos cozinhar em fogo baixo, metade cobrindo a tampa. Quando a mistura estiver ligeiramente espessa, deite 1 ponto incompleto. l. um grande sal de mesa e 2 xícaras incompletas de açúcar. Retire o saco de especiarias em 5-10 minutos. até ficar pronto e despeje 1 copo incompleto de 6% de vinagre. Este ketchup de tomate caseiro pode ser colhido para o inverno ou consumido imediatamente, guardado na geladeira. Ao servir, misture o molho com a mostarda preparada.
Posso preparar um ketchup caseiro grosso de um tomate de uma maneira rápida?
Para garantir que a consistência do molho não seja líquida,os pratos introduzem uma variedade de ingredientes. No início do cozimento, geralmente adicione cebola esmagada, alho, pimenta búlgara ou amarga, cenoura, maçã. Em seguida, a mistura estufada é limpa e levada ao preparo, temperada com especiarias. No fim do cozimento é possível dar um gosto completamente novo ao ketchup e uma densidade especial se misturado com nozes e cogumelos pré-fritos. Antes de entrar na mistura de tomate, eles devem ser moídos com um liquidificador ou moedor de carne. As nozes também são processadas. O ketchup fica pronto depois de alguns minutos de fervura. Como uma conservação de inverno, este prato não está preparado. É usado na geladeira. </ strong </ p>
