Receita de pasta Carbonara: sinta-se como um verdadeiro italiano

É improvável que haja mais interessante no mundo,uma deliciosa e diversificada culinária nacional, ao invés da culinária da Itália. Ela nos deu um monte de pratos maravilhosos - de um risoto rico e massas apetitosas, para sobremesas delicadas com sabores únicos. As únicas receitas para cozinhar macarrão são uma quantidade enorme - porque sem esses pratos, a culinária italiana não pode existir. Existem mais de mil deles, e apenas uma enumeração pode levar várias páginas.

Mas para o cozinheiro europeu, o melhor edois pratos continuam deliciosos: espaguete à bolonhesa e macarrão à carbonara. O último dos nossos compatriotas é o mais atraente - é simples e saboroso, não causa dificuldades especiais e, sem dúvida, agradará a todos. A preparação da pasta de carbonara é o cozimento de espaguete comum em água salgada, bem como a adição sequencial de óleo vegetal. À vontade, tal prato pode ser servido à mesa com um molho especial "secreto" e pedaços de bacon. Em princípio, todo o segredo de como preparar uma pasta de carbonara está correto, como é o molho, chamado na Itália carbonara. A coisa mais importante nisto não é terminá-lo com antecedência, é melhor que o molho "venha" junto com todo o macarrão, imergindo o espaguete com seu sabor e aroma maravilhosos.

Se você decidir tentar criar tal prato,então lembre-se: suas receitas no mundo só tem um pouco menos que todas as formas de cozinhar espaguete. Portanto, todos podem escolher uma receita para a pasta carbonara de acordo com seu gosto e preferências, experimentando vários recheios e composição do molho. O único pré-requisito é que tanto esparguete, molho de caramelo e recheios deliciosos devem preparar ao mesmo tempo, sem esperar um ao outro. Além disso, deve ser lembrado - a quantidade de espaguete para este prato deve ser tirada do cálculo que, quando cozinhar, irá aproximadamente dobrar seu peso e para cada 100 gramas. produto seco deve levar 1 litro. E, claro, a fim de cumprir exatamente a receita da pasta Carbonara, você precisa levar apenas os produtos mais frescos, caso contrário o prato não ficará macio e em original italiano.

Então, para a comida clássica será necessáriaos seguintes ingredientes: espaguete, bacon, queijo - melhor grau "Parmigiano Reggiano", algum azeite e creme (200 g.) (250g). (100 g.) (200 ml.). Além disso, alho (3 dente.) Ovos (2 unidades). Com especiarias e sal a gosto. O primeiro ponto da receita é a preparação de bacon. Deve ser dividido em pequenos pedaços e frite finas em uma panela seca até que comprar uma deliciosa crosta marrom dourada pouco perceptível. Resultante do processo de gordura de fritar pode ser drenado -dalneyshee sua utilização a receita Carbonara massas não se destina.

Mais na panela para o bacon você pode derramar um poucovinho (não mais de 50 ml) e espere até que seja evaporado pela metade. Após cerca de 10 minutos, adicione o alho esmagado (de preferência, se for pressionado), depois de mais um minuto - retire do fogo e reserve. Ao mesmo tempo, é em fogo baixo para ferver uma mistura de claras de ovos e creme. Depois disso, como a receita clássica da pasta Carbonara sugere, você deve ferver o espaguete, guiado pelas recomendações acima, não esquecendo de mexer regularmente, para que a futura pasta não se funda. Para cozinhar o espaguete é necessário para uma condição chamada pelos italianos "al dente" - o mais um pouco não ao estado da prontidão completa. Quando isso for feito, a pasta, frita com bacon de alho e massa cremosa de ovo, precisará ser misturada e aquecida no fogão no calor mais lento possível. Parmesão vem a calhar no final - ralado, vai para a pasta de carbonara antes de servir os conhecedores do seu talento culinário.